毕业论文网
本论文可用于农药残留论文范文参考下载，农药残留相关论文写作参考研究。
农产品蔬菜中农药残留问题与
“民以食为天,食以安为先”.人们每天消费的食物,大部分是直接来源于蔬菜、水果、水产品等；也有些是以农产品为原料加工、制作的食品.随着生活水平的提高,每日三餐都离不开蔬菜.然而农药的大量使用,虽提高了农业生产水平,但过多过滥地使用,不仅造成农产品中农药残留超标,威胁人体的健康,还会影响生态安全.据不完全统计,每年有20～40万人食物中毒,可见,国家对食品安全的重视程度和此项工作的重要性和紧迫性.
1农药残留的危害
1.1农药残留对人、畜等的危害
农药残留的组织成分、数量对人、畜、其它生物和环境可能造成极大的毒害和污染.有的农药急性毒性不高,但在人畜体内有慢性累积性毒性或致畸、致癌、致突变等可能.对长期从事农药（特别是有机磷）生产、包装、搬运、配药、喷洒等各个环节的人员都可能因接触到农药而引起中毒.食用的食物若含有大量高毒、剧毒的农药残留,容易发生人或动物急性中毒事故.长期食用农药残留超标农产品,也容易引起人和动物的慢性中毒,造成疾病隐患.
1.2农药残留对农业的危害
由于农药、特别是除草剂的不合理使用,导致药害事故频繁,经常引起粮食大面积减产,严重的可造成绝产,影响农业生产.喷洒的农药部分落到作物和杂草上被根系吸收,有的随地下水进入地下,还会引起其它作物的药害.
1.3农药残留对农产品的危害
农药对农产品的危害其原因：一是未按规定施药,造成农药过量残留；二是农药原体及其有毒代谢物和杂质积累残留；三是农药通过食物链富集到农产品中,引起农产品农药残留超标,影响品质.
1.4导致农药残留的原因
多数菜农法律意识淡薄,仍继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药,导致蔬菜农残超标.据不完全统计,我县全年农药使用量约在1000吨,近两年用量还在持续增长.农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素.另外施用的农药,虽然大部分附着在作物上,但有一部分农药散落在土壤、大气和水等环境中.通过植物的果实、水、空气到达人、畜体内,或通过环境、食物链最终传递给人类及牲畜.由于不合理使用农药,经常引起大面积减产甚至绝产,严重影响了农业生产.其中土壤中残留的长残效除草剂是一个重要原因.
1.5农药残留及其控制措施
农药残留：指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物和杂质的总称,残存的数量叫农药残留量,以每千克样品中含多少毫克表示.
农药残毒：长期食用带残留农药的农产品所产生的毒性称为农药残毒.农药残毒是造成慢性中毒的主要来源.为了控制农药残留量应做到：严格控制施药次数、施药量、施用浓度、剂型和施药方式；禁止在蔬菜上使用高毒和高残留农药的；严格遵守安全间隔期；及时对农药残留进行监测；积极开展高效、安全、经济新农药的研究,逐步消除并根本解决农药残留及环境污染问题.
2蔬菜农残检测工作的几点思考
农产品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会的经济发展和稳定.结合本县实际笔者认为,应从以下几个方面来控制蔬菜生产中高毒高残留现象：
2.1加大农产品（蔬菜）质量安全知识的培训与宣传力度
通过组织实施农民科技培训、农民绿色证书培训和新型农民创业培训等培训工程,全面提高广大农民的农产品质量安全意识和相关生产技术水平.充分利用新闻媒体及时向农产品的生产、加工、经营和消费者提供农产品质量、安全、标准、等方面的信息,并加大对农产品质量安全的有关政策、法规等进行宣传,增强农产品生产、加工、经营和消费者的质量安全意识,让农户及全社会人员共同增强农产品安全意识.
2.2严格农业投入品管理
严格管理农药的生产和经营,通过监督、整顿,引导农业投入品的结构调整与优化,大力推广高效低毒投入品.
2.3推行蔬菜市场准入制
加强农产品市场秩序整顿,实行蔬菜市场准入制度,一是建立监测制度,引导、鼓励和支持农产品批发市场、农贸市场、超市及专卖点等场所建立蔬菜质量安全快速检测点,配置专用检测仪器及人员,开展蔬菜质量安全检测.二是建立无公害蔬菜销售网点,积极推进安全、优质的农产品专销区建设,对无公害蔬菜实行专区销售,引导菜农认识和从事无公害蔬菜生产.
2.4加强无公害蔬菜监测体系建设
一是要建立和健全农产品质量安全标准体系,加快无公害蔬菜产地环境、生产技术规范和产品质量安全标准的制定和完善,加大蔬菜中农药残留以及有毒有害物质限量标准的执行力度.二是要完善检测体系,加强检测机构建设,尤其是加快县农产品检测中心的建设,完善检测设备,提高检测人员素质和技能.
2.5整合执法力量,加强市场监管
农业、质监、工商等部门应统一起来,切实做到机构到位,措施到位,加大农业行政执法力度,为农产品质量安全提供法律保障.依法对无公害蔬菜的生产、经营和消费环节进行科学合理的监督和管理.
总之,开展农药残留检测工作面临着许多的困难,但农产品的质量安全,关系到人民群众的身体健康.农业工作人员应本着积极认真的态度,理清思路,坚决清除甲胺磷、对硫磷、久效磷等高毒、高残留农药,进一步提高农产品质量安全水平,生产安全优质的农产品,确保人民群众吃上安全、放心的蔬菜.
（作者单位：672400云南省巍山县植保植检工作站）
农药残留论文范文结:
关于本文可作为相关专业农药残留论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文农药残留论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。