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《汉语大字典》释义指瑕：以面为例
“面”字是日常生活中的常用字,词义丰富.以《汉语大字典》、《现代汉语词典》等为代表的各种字典辞书以及古代汉语、古代文学教育者在分析和说解“面”字的词义时,大都沿袭了《说文解字》的释义,以“脸面”为其词义引申的基础.
许慎《说文》：“面,颜前也.从頁,象人形也.”“面”在《汉语大字典》收入了17 个义项,分别为：⑴脸⑵当面⑶面具；假面⑷见,相见⑸前；面前⑹向,对着⑺背,相背⑻向上⑼物体的表面,有时特指某些物体的上部的一层⑽砌；铺⑾方面⑿古代秦国法律术语,指陪同秦使的他国队伍⒀几何学上称线移动所形成的形迹⒁量词.用于有面的扁平的物体⒂后缀,方位名词后面.
一、“面”的本义
“面”字从字形上看,是“頁”（表头颅）外面围了一圈,表示头部的边缘部分,即 “脸面”.“面”的本义是指“脸面”的意思,“粉白黛黑,施芳泽只.长袂拂面,善留客只.魂乎归徕！以娱昔只.”（《楚辞》）“长袂拂面”即“长衣轻抚脸庞”义.“使死者无知,则已矣；若其有知,吾何面目以见员也！”（《国语》）此处“面”也是“脸面”义.
“面”字很多义项都是从“脸面”义进行引申.“项羽在戏下,欲攻沛公,沛公从百余骑因项伯面见项羽谢.”（《法言义疏十七》）“项伯面见项羽”,“面”为“见,相见”义.“人而无信,不知其可.今官之接民,甚多违理,苟解面前,不顾先哲”（《全后汉文? 卷四十六》）此处“面”为“前,面前”义.“令荆人得收亡国,聚散民,立社稷,主置宗庙,令率天下西面以与秦为难,此固以失霸王之道一矣.”（《国语》）“率天下西面以与秦为难”即“带领全国军队面向西与秦国为难”,此处“面”为“面向,朝向”义.
“游钟磬之间,而无四面兵革之忧,今君之事.”（《管子?霸形第二十二》）此处“无四面兵革之忧”,“面”为“方向”义.“身在草茅之中,而无慑意,南面听天下,而无骄色.”（《管子?戒第二十六》）此处“南面听天下”,“面”为“向,对着”义.
“面”还有法律专业术语的义项.在《睡虎地秦墓竹简?法律答问》中：“可（何）谓‘匧面’？‘匧面’耤（藉）秦人使,它邦耐吏、行旞与偕者,命客吏曰‘匧’,行旞曰‘面’.”“面”是指“古代秦国法律术语,指陪同秦使的他国队伍”义.
而“面”在东北方言的常用用法中含有粉末义,如：胡椒面,药面等,《汉语大字典》却未进行收录.而“面”字从“脸面”义到“粉末”义之间的演变过程则须从“面粉”一词讲起.
二、“面”的“粉末”义的来源
（一）引申
南朝宋袁淑《驴山公九锡文》曾述：“嘉麦既熟,实须精面,负磨回衡,迅若转电.”应是目前已知最早关于“面”表“面粉”义的记载.根据语言认知共性,笔者推测“面”有“面粉”义是因为,面粉来源于小麦,须将小麦先进行脱壳,去除其表面,而后将其进行研磨制成屑末.所以笔者认为,“面”字的“粉末”义最初是从“物体的表面”义开始引申而来.为此,当时的学者还特地造一字“麺”为表示此义.从字形上看,由“麥”和“面”这两个部件组成的表意汉字. “麺”,亦作“麪”.《说文? 麥部》：“麪,麥屑末也.”段玉裁注：“末者,屑之尤细者.” “面”即“麵”,指“小麦的屑末”也,“由小麦制成的屑末”.从六书造字法上看,“麺”,是一个会意字,“麥”是指“小麦”义,“面”即是 “粉末”义.
笔者还有一个推测,认为“面”的“粉末”义来源于人脸的屑末,人脸在未清洗时,会出现死皮、角质,搓脸就会有皮屑、屑末,像人脸的皮屑那样的东西,形状极似“面粉”之“面”.因为形状相似,从而由“面”字的“脸面”义引申出“人脸的皮屑、屑末”义,后就专指“皮屑、屑末”义.从这个角度看,“面”的“粉末”义,则是从“面”的本义“脸面”义引申而来.
无论是从“面”的本义“脸面”义引申而来,还是从“面”的“物体的表面”义引申而来,我们都可以知道“面”具有“粉末、屑末”义.
（二）词义沾染
词义的发展演变如果不在传统解释的本义、引申义、假借义这个范围内,出现了与本义、引申义、假借义这些义域相隔较远的新的新义域,那么它极有可能是因为词义沾染.朱庆之在《佛典与中古汉语词汇研究》曾说：“中古汉语词义演变的一个主要方式——词义沾染”.“面粉”常常连用,“面粉”一词,自唐朝时就有诗歌中出现.“镜匀娇面粉,灯泛高笼缬.”（元稹《月临花》）“手寒匀面粉,鬟动倚帘风.”（全唐诗《生春二十首》元稹）但在当时“面粉”是指“面颊粉红”义.唐朝王焘先生《外台秘要方》第二十七卷中记载：“面粉窄方四首,千金疗面粉滓方：矾石熬汁煮,右一味.以酒和涂之.三数度佳.甚妙.备急疗妇人面上粉滓赤膏方……” 虽然与我们今天的所见“面粉”之义相去甚远,但是可知“面粉”一词连用由来已久,自唐代的诗歌和医书药方中均有出现.也就是说,“面”与“粉”有过相当长的组合关系.且不论起初的组合关系是作为并列或偏正、述宾、述补等何种结构,“面粉”因为长期的组合关系,“面”受到“粉”的词义的影响,也有了“粉末”义.
三、“面”字“粉末”义在古今应用
唐代前期的汉族志怪传奇小说集《广异记》里有记载：“甲与家人相励不寐,围绕其妇,仍以面粉涂妇身首.”（《广异记? 刘甲》）刘甲和家人互相鼓励不睡觉,围绕在他的妻子中间,并用面粉涂在妻子的身体和头上.
在唐代的医书就已经出现“面筋、面粉”等词汇,“小麦五升.以水硬溲之.别于水中揉挻.令面粉尽.面筋别成一块即止.以此面粉汁别器澄停.沥却清汁.”（唐? 王焘先生《外台秘要方》第二十七卷）
在宋代医书中,“药面”一词就已出现.“右件药面拌时,须乾湿得所,不可贪水.”（宋《酒经? 卷中》）
清代小说《红楼梦》第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串》“上日薛大哥亲自和我来寻珍珠,我问他作什么,他说配药.……没法儿,把两枝珠花儿现拆了给他.还要了一块三尺上用大红纱去,乳钵乳了隔面子呢.”
清代小说《三侠剑》第七回《隐逸楼胜英盗金印 九龙山五子救三侠》中有记：“原来手帕中有辣椒面,铁飞龙一擦,眼睛辣得泪如雨下.”该小说中就已经使用“辣椒面”一词了,而“辣椒面”一词至今在东北方言中仍在广泛使用.
四、“面”由“粉末”义进行引申的意义
由“面”的“粉末”义的基础上进行引申,由于在北方地区,小麦粉最为常见,由小麦粉制成的各种食品.逐渐地,“面”的“粉末”义在北方地区就特指“小麦的粉末”.“面”由“粉末”义、“小麦的粉末义”又演变出其他与“小麦的粉末义”相关联的其他义项.如“面片儿”、“面疙瘩”、“面筋”、“面包”都是指用面粉做成的食品,“面”即是指“小麦粉”意义.“面”的“粉末”义在日常口语尤其东北官话区使用的更为广泛.
收录在《李义山诗集》卷三中唐代诗人李商隐的《喜雪》诗中有云：“寂寞门扉掩,依稀履迹斜.人疑游面市,马似困盐车.”诗中“面市”是在喻指“大雪覆盖的街市”.宋代学者张君房在其编纂的《云笈七签》卷七十七的方药部四《帝女玄霜掌上录》中有记载：“其色始如春雪,亦如面勃,其味甜澹甘美,捻在口中,冷如春冰.”其中“面勃”是指“和面时洒在湿面上的干面粉”义.又如在东北方言中“这土豆炖得很面”,此处“面”应是指“淀粉含量多而口感细腻绵软”义.
综上所述,我们可以知道“面”有“粉末”义,建议《汉语大字典》对其增补该义项.
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