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一不小心煮多了饭就会有剩饭,做蛋炒饭?吃腻了!来试试下面这些翻新吃法吧!

米饭饼.用打蛋器打好蛋液,加入一点食盐、花椒粉、黑胡椒颗粒,搅拌均匀,放入米饭和切好的蔬菜颗粒拌匀后备用.平底锅加少许油,小火加热,将一勺拌好的米饭入锅摊成圆饼,盖好锅盖焖一下,双面金黄后出锅.搅拌时加点奶酪丝味道会更好.

米饭糕.在剩米饭中放入蛋黄、咸味芝士、少许盐、海苔碎片,速冻两小时,形成米糕.将油倒入炒锅后,烧至滚沸.取几块米饭糕坯,沿锅边放入锅内,用铲刀轻轻翻动,双面金黄时盛出即可.火腿焖饭.锅内烧热油,放入大蒜爆香,然后放入火腿丁和土豆丁翻炒.放入剩米饭,压散,翻炒,加适量盐、鸡精炒匀,最后放入小半碗水,盖上锅盖焖一会儿,待水收干,放入葱花拌匀即可出锅.

蛋包饭.剩米饭、豌豆、胡萝卜丁焯水备用,培根切小块,蛋液里倒一点牛奶.起油锅,下培根,稍变色时倒入米饭、豌豆和胡萝卜丁,浇一点蛋液,翻炒,倒入番茄汁,翻匀后盛出.用剩余蛋液摊成蛋皮,把炒饭放在里面,浇上番茄酱或蛋黄酱就完成了.

需要注意的是,剩米饭应先松散开,放在通风、阴凉和干净的地方降至室温后,再放入冰箱冷藏.剩饭的保存时间尽量在6小时以内.吃剩饭前一定要彻底加热.不要图省事,把剩饭泡在热水或菜汤里,也不要把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底.

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