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冬季进补有口诀
俗话说,“冬季进补,上山打虎”,但是也不能“盲补”.如何进补？中医专家给了几句进补口诀.
过咸无益,多点苦味,平安进补从立冬开始,寒冷天气正式登场.中医认为此时可以进补,不过饮食应少咸、多苦.
河南省人民医院中医科医学博士、副主任医师王雪梅解释,按照中医理论,冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦.
从五行理论来说,咸胜苦,肾水克心火.冬季咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以就应该多吃些苦味的食物,以助心阳,这样就能抗御过亢的肾水了.
“事实上,现在大家都很注意饮食上的‘少咸’,过咸无益,不过,在这个季节吃点苦味的食物倒也不错.”王雪梅推荐苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜,除了按照中医的理论,可以养心外,这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,还具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种功效.
说起“养心”,除了饮食上多吃苦,王雪梅还建议大家从情志上来调节,因为养心贵在养性.
中医常说,“药补不如食补,食补不如神补”,我们如何才能做到神补呢？虽说我们现在不能像古人那样“早睡晚起”,却也可以在这个季节里借助读书来养性,或者练练瑜伽、太极、站桩这类东方式的静功.少年重养,中年重调,老年重保立冬进补,也要因人而异.
人有男女老幼之别,体质有虚实寒热之辨,中医养生原则,应该是少年重养,中年重调,老年重保.
少年阳气正盛,其实可以不补,或者小补；而中年人就要根据最近的身体状况作相应的调理了,比如最近很劳累,身体损耗太大,就要补一补；现在老年人往往患有多种慢性疾病,更应多重视保护.比如立冬时节,气温变化大,高血压、冠心病患者更应注意保暖,规律用药,减少出汗等体力活动；患有颈椎病、腰椎病的患者,应注意局部保暖,多做一些柔和的锻炼,如练太极拳、八段锦等养生操,这些都体现了“老年重保”的理念.
进补还要找中医师进行辨证,不能清补、温补、大补、小补不分轻重缓急一起上,那样不但达不到进补目的,还会因小失大,对身体造成不必要的伤害.
事实上,在临床上,每个人的情况不一样,有些人以清为补,有些人以通为补,有些人以化痰除湿为补等,不是只有补气养血、滋阴温阳才算是补,还是要因人而异.
南方清补,北方温补,高原润补进补还要注重区域之分.
我国幅员辽阔,南北气候差异很大,虽说都是立冬时节了,在北方的人已经看到了飞雪,穿起了厚棉袄,但在南方的人还穿着夹衣.因此,中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补,北方温补,高原润补.
具体来说就是,北方地区的冬季天气寒冷,宜进补大温大热之品,如牛、羊肉等.而长江以南地区虽然已入冬,但气温较北方地区要温暖得多,进补应以清补甘温之味为主,比如鸡、鸭、鱼类.在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,如台湾立冬的“姜母鸭”,就是不错的选择.而地处高原山区雨量较少且气候偏燥的地带,应以甘润生津之品如果蔬、木耳、为宜,比如做一道炖雪梨就是不错的膳食.
“南方清补,北方温补,高原润补”,这句口诀说的是大环境的一个原则,另外还要注意我们生活的小环境.比如现在北方普遍都通了暖气,很多人长期待在有暖气的室内,所面对的环境不一定就是寒,也有可能是热；而南方一些家庭,冬季也会开空调取暖,所以环境里还夹杂了些燥,这样进补的同时还得润燥.如果个人再有个什么基础疾病,这样一来,我们面对的环境复杂了,体质也复杂了,进补就不是简单的跟着户外环境来了.所以在遵循地域环境进补时,最好还是到医院找中医师咨询一下,以便更好地进补.
摘自《健康文摘报》图/刘昌海
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