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古市青岭贡品花椒
提到花椒,我们想到的是四川、重庆人的最爱,却可能很少有人知道江西省的修水县古市镇素有“江南花椒第一镇”的美誉.据《修水义宁志》记载,在清乾隆三年时,修水县特产古市花椒就被称为“贡椒”“义椒”.
种植花椒,一直以来都是古市镇的支柱产业.在2005年,古市花椒喜获丰收,可是销路不畅,椒农生产积极性大受打击.古市镇供销社职工周移元看到这种情况后,为了摆脱这种困境,他于2007年成立了江西省修水县古市青岭花椒合作社,采用“公司＋农户＋合作社”的方式发展花椒种植.合作社现有花椒种植面积2000多亩,年产值2000多万元,是修水县的支柱产业.合作社成立后,对全镇花椒实行统一供种、统一栽培、统一管理、统一收购、统一加工、统一销售的一系列规范化管理,注册了“古市青岭”商标,产品大幅上升,农民效益逐年提高.
“古市青岭”花椒,生长在海拔1500米、云雾缭绕的深山中,具有独特的“麻、辣、香、清、浓”滋味,俗称“五味一绝”.可用作泡茶、火锅、炒菜及熟食的高级作料.花椒有散寒、除湿的药用功效.《服食方》有记：单服花椒补下焦命门真火.《本草纲目》记载,花椒能暖腰膝,治肾阳不正、寒湿侵犯、腰酸、腰痛、牙痛等.
古市镇拥有“空气都是甜的”的地理生态环境,“古市青岭”花椒销往全国各地,在上海、北京、深圳等地的绿博会上,受到了消费者的青睐.2009年,“古市青岭”花椒被农业部授予“无公害”农产品称号,古市镇被江西省农业厅授予“无公害花椒”产地.“古市青岭”花椒,2015年在上海绿博会上喜获“金奖”.江西省修水县古市青岭花椒合作社,2016年被评为国家农民合作社示范社.
（本刊记者 程宁宁）
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