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免费往往攒人气
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●沈诱冰
我要写东西时,特别喜欢去星巴克.即使我不买他们的产品,也可以在他们的店里找个位置坐下来,插上电源,打开电脑.
这时,有些暖心的服务员还会给我端上一杯温水和一份免费品尝的糕点.
众所周知,星巴克的饮品定价比市场上同类产品都高.星巴克的目标消费人群主要是上班族,但你会发现,在星巴克的顾客群里,学生也不少.
我发现,很多学生会在星巴克里上网络视频课,还有一些会整理课间笔记.在星巴克,只要不自带食物,或者干扰其他顾客,每个人都可以在里面找个位置坐下来做自己的事情.
国内大部分咖啡店是什么情况呢？我刚走到门口,甚至人还没进去,就听到一句：“您好,请到服务台点单.”或者,我刚找了个座位坐下来,服务员便拿着点餐单快速走到我面前,面带微笑：“您好,请问您喝点（吃点）什么？”好像生怕我来这里一分钱不花就会走掉一样.
这种情况,机场最常见了.只要我在某一家的门面里坐了下来,马上就会有人过来督促消费.桌子上也会有个牌子提醒人们：不消费者禁止入座！
有一次在机场,我拉着行李往登机口走,走到一家餐厅门口时,我接到了一个电话,便顺手把包放在了那家餐厅外面的桌椅上.当我打完电话之后,一位工作人员拿着点餐的单子往那张桌子上一放,问我想吃点什么.
这种催单和强迫性消费随处可见,但如此做生意的商家,生意往往做得都很不好.他们只考虑自己的利益,只考虑自己能赚多少钱,而不是想着为顾客带来什么样的服务和体验.你留不住客人的心,自然就保不住你的店.
在中国,肯德基和麦当劳的生意为什么这么火爆呢？先不说他们做的东西是不是真的有那么好吃,至少我内急了,可以进他们的卫生间行个方便,还有免费纸巾提供；我逛商场累了,可以进去坐下来歇一会脚；遇上下雨天,我可以坐在里面躲一下.店里面有免费WiFi,有免费的儿童乐园……和星巴克一样,他们更加看重人气.
人气对于一个店面来说相当重要,即使每个走进店里的人不都是来买东西的,也会给外面路过的人一种错觉：这家店的人气这么旺,这么多人在里面,东西肯定很好.于是,人们便会走进去看一看、尝一尝.
很多有远见的老板会对自己的员工说：“能走进我们店里的人都是我们的贵宾,无论他们消费与否,对我们店铺来说就是一种肯定.他们进来了就是在为我们打广告.”
（杨子江摘自《钱意识》古吴轩出版社）
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