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黑豆食谱3道
★黑豆泥
材料（可做大约1杯豆泥）：橄榄油1/2匙,蒜瓣（剁细）2个,孜然粉1/4茶匙,罐装黑豆（沥干）1杯,鸡汤或水半杯,现榨柠檬汁,盐和黑胡椒粉,奶酪末（可选）,香菜（可选）.
做法：1. 把油倒入锅中加热.
2. 放入蒜和孜然粉,炒约0.5 min.
3. 加入黑豆和鸡汤或水,煮5 min,偶尔搅拌.
4. 用锅铲把豆子铲碎.
5. 继续煮大约10 min,经常搅拌,直至浓稠.
6. 加适量的柠檬汁、盐和胡椒粉调味.
7. 倒入碗中,撒上奶酪末或香菜.
小叮咛：如果想做多一点,把材料按比例加倍就可以了.
★黑豆汉堡
材料（可做大约6个）：橄榄油1匙,罐装黑豆（沥干）1杯,剁碎的蒜瓣2个,剁碎的洋葱1/4杯,鸡蛋1个,玉米片（cornflakes）1杯,盐适量.
做法：1. 用食物搅切机,把玉米片打成末.
2. 混合黑豆、蒜、洋葱和鸡蛋.放入玉米末和盐,拌成糊.
3. 假如水分太多,可多加一点玉米片.
4. 准备一个平底锅,倒入橄榄油,用中火加热.
5. 把黑豆糊捏成小丸子,放到锅中,用锅铲压成小饼状.每面煎2~3 min或直到熟透.
6. 可以夹在面包里,也可以直接吃.
7. 可依个人口味,切点西红柿块点缀,撒上一些香菜末或别的香料.
小叮咛：注意火力,不要开太大,以免内部尚未暖透外皮已经焦煳.
★黑豆汤
材料（2人份）：橄榄油半匙,剁碎的洋葱半杯,孜然粉1/4茶匙,盐和胡椒粉,剁碎的蒜瓣2个,黑豆1罐（约322 g）,水1杯,酪梨片（可选）.
做法：1. 把橄榄油倒入锅中加热,放入洋葱,炒2~3 min.
2. 加入孜然粉、盐、胡椒粉和蒜,再炒1~2 min.
3. 加入黑豆和水,煮沸,然后用小火炖20 min.
4. 把大约一半的汤放到搅拌机里搅拌均匀,再倒回锅里.这样汤既浓稠细致同时又有黑豆的嚼感.
5. 视个人喜好,把酪梨片放在汤上点缀.如果汤比较淡,酪梨片会下沉,用浅汤碗装就可以解决这个问题.
小叮咛：用水的份量来控制汤的浓淡,喜欢浓一点就少加水.
黑豆食谱论文范文结:
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