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酱卤食品的养生功效
在食品行业一直流传着一句至理名言：民以食为天,食以安为先.食品卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康、生命安全.因此,食品卫生质量的好坏是至关重要的,俗话说：“病从口入”,就是说吃了卫生质量不好的食品,从而使人生病,让人们的身体状况、生命安全无法得到保障,因此我们一定要强力监督食品加工过程,保证“抓革命、促生产”的安全、顺利进行.
首先,对食品的原料、加工、运输、包装、销售、储存等环节必须注意卫生,否则就容易使食品受到致病性微生物和寄生虫的污染,而使食用者患上传染病、寄生虫病等,更严重者会发生食物中毒,威胁生命.近年来,随着工业技术的迅速发展,食品中的化学添加物质不断增加,内部残留的农药和其它有害化学物质成分也逐步增加,使人们的健康面临着更深度的威胁.
其次食品的烹调、加工和吃法不当也是会产生严重的后果.如果不注意食品的烹调、加工和吃法,那么食物的营养价值必将受到影响,久而久之便容易使人患上各种营养缺乏的疾病.
而我们养生酱卤系列食品卫生的主要优势及改进之处,就是高度重视各种食品从原料、加工到储运、销售全过程中的卫生保护措施,以保证食品具有最高的卫生质量和营养质量,尽力降低一切侵害和危及人体健康、生命安全的可能性,杜绝外界有害因素.
另一方面,人们生活水平的不断提高也促使着人们越来越重视饮食保健,大家都知道健康的身体来自于多方面因素,健康的饮食就是其一.现代生活中,各种污染对人体造成了不同程度的伤害,倘若不选择健康美食搭配,饮食就会成为健康最大的威胁,直接导致健康状况迅速下降,所以,养生健康的食品应成为日常食品选择的重要标签.营养学家的长期研究表明,人类的衰老和早逝,与饮食结构不合理和不良饮食习惯等因素密切相关.因此选择养生食品应成为人们一种重要的生活习惯,如此不但可以减少疾病的发生,还可以延缓衰老,使人显得健康而又年轻,提高我国整体平均寿命,这是丝毫没有疑问的.
现在养生已经成了人们值得深究的话题.“养生之道,莫先于食”,利用食物的营养来防治疾病,利用食物营养来补充机体能量与器官功能.中医常说药补不如食补,生活中处处是药材,所以用生活中的中药材作为食品原料以及香料,在健康的同时还会有意想不到的作用.中药材作为宝贵资源的开发和有效利用,已有悠久的历史,也是中国医药学发展的物质基础,几千年来,以之作为预防疾病的主要武器,对保障人民的身体健康起到了良好的作用.
酱卤食品应该算是一道色香味俱全的汉族传统名肴,是一种很普遍烹饪方式,独具特色,一直以自身独特、深入且持久的味道深受人们的喜爱,而影响其独特风味主要有三个因素,分别是选材、调料、卤汁,尤其是卤汁,扮演着至关重要的角色,酱卤食品重在“酱”“卤”二字,“酱”取决于独特的香味、调料,而“卤”则重在卤汁的调配,熬制的方法、时间和火候.卤味食品味道虽好,但对人体健康却也存在着风险性,我们因此得出想法：如果将中药材置于卤汤配料中,随之再对食品进行熬制,是不是就会既满足了人们的食欲,同时也增强了人们的身体素质呢？有想法即付诸实践,我们先后推出一系列产品,即“养生酱卤系列食品”,通过对销售后的市场调研,我们确定“养生酱卤系列食品”打开了酱卤食品的新兴大门,是我们可重点发展的方向.
提到酱卤食品,我们还可以发现,不论是哪种卤味或酱味,整体色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩变的浓重,而且口味独特、香鲜十分明显.卤汁的配制,是做好卤味的关键,但讲究也颇多,比如香料过多,卤品药味大,色泽就会偏黑；而香料太少,香味不足,鲜香味则不突出；酱油太多,色泽暗黑,酱油太少,味道又不鲜.而且卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白的发挥掉,又能节省燃料时间.其次卤汁应注意保存,卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越好,味道越美.所以卤汁调配、使用以及保存,还是有规律可循的,我们应该严格把握、大胆尝试出别具特色风味的酱卤食品.
食品论文范文结:
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