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有话要说

一家旅行网站发布的《2018 年春节旅游趋势报告》显示,国人越来越习惯以旅行的方式度过农历新年,并出现了一个新名词“反向春运”.所谓“反向春运”,简单地说,就是以往在大城市工作的人,不再返乡陪父母过年,而是把父母接到北上广深等大城市过春节.

这是一个让人特别开心的新闻,因为它让多年来无解的、让人困惑焦虑的、表面温馨背后沉重的返乡过年问题,有了迎刃而解的迹象.谈到过年,在北上广深工作的人,都有一本难言的账.机票、难买,自驾长途劳累,回乡要面临亲友的终极三大问“收入多少?有对象没?买房没?”起码两个月以上的收入要用于送礼发红包……年难过,成为漂在大城市的人们难言的苦痛.而现在,把父母接到自己工作的城市过年,省心省力,何乐而不为?

“有钱没钱,回家过年”,多少年来,这句俗话已经成为一种无法摆脱的道德负担.在外闯荡的人,如果过年不回家,虽然听不到亲朋好友乡邻们的谴责,但是内心的自我加压,就足以让一个人无法承受.那些每年拥挤在回乡路上的人,他们有强烈的想要见到父母的愿望,可谁能懂他们内心的仓皇?

而现在,“反向春运”减轻了运输部门的压力,腾挪出了珍贵的春运空间,也节省了混在大城市的人的开支.以“旅行”取代传统意义上的“团聚”,这是一个具有颠覆性质的现象.一方面,传统性质的返乡过春节、借春节寻根概念,将遭受巨大的挑战.另一方面,更符合现代人价值观的在别人的城市“阖家团圆”,将有可能成为一种潮流、一种生活方式.起初几年或许,不会太过普遍,一旦人们意识到“反向春运”的好处与妙处,这种生活方式或许将会成为一种新的过年方式.

这是一种进步,是经济发展到一定程度、文明进展到一定程度的必然.这不是冷漠,而是人们越来越重视内心感受、追求舒适生活的体现,甚至也可以说,如果没有“反向春运”这个现象,中国就不算真正进入中产社会——如果人人都还被捆绑在过去的习俗之上无力摆脱,人们就无法真正地拥有专属于自己的内心.

期待未来的“反向春运”,能够有更好的前景,直到有一天,独具中国特色的“春运大战”,能够偃旗息鼓,所有人都能拥有一个轻松、祥和、团圆、美满的春节.

章丘铁锅的爆红来自于《舌尖3》的宣传不假.纪录片中的叙述,诸如“制造需要历经12 道工序,再过18 遍火候,1000℃高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜、锅的内壁经过锻打形成了内弧,食材在翻炒时从锅体自然内翻,不会产生外抛……”加上经过加工美化的视觉呈现,都让观众已然忘却这是一档美食节目,而对这口明亮如镜的铁锅如痴如醉.卖情怀、卖内涵、卖历史,这种电视制作的包装路数和讲故事的方法,前两季用在地方食物的宣传上就很奏效( 比如香格里拉的松茸、柏树烟熏的腊肉都一度奇货可居),套路没变,只不过现在摄像机镜头对准的是厨具,同样大卖.我看到知乎上对于章丘铁锅的走红,网友也是意见分化.批评者从物理属性、制作工艺等方面入手,试图比较手工打制铁锅与现代机制锅具的差异,批评纪录片强调章丘铁锅物理构造上的优势,并无科学依据.也有另一派网友认为,节目的用意在于传承中华饮食文化,礼赞工匠精神.太过“理性”的分析,有故意“歪楼”的嫌疑.无论是赞是弹,“章丘无锅”已成事实,若干年后,这个词也许会跟“洛阳纸贵”并列.我上某宝看了看,其标价从三十多到三四百元不等,最高也不过1000 元.如果按照纪录片的说法,章丘铁锅工艺无比精湛,可网上售价却如此低廉,不抢才怪.要知道,现在大城市里请个水电工,上门一次最低出工费是70 元.“12 道工序18 遍火候三万六千次锻打”却只要百把块,这不是扭曲是什么?

无关物理属性也无关匠人精神,明明是千锤百炼、人力成本很高的艺术品,却卖了个大规模流水线快消品的,这才是章丘铁锅走红这件事最蹊跷的一面.如果真要体现这口锅背后的原料、工艺、人力和文化价值,我想卖3000 元也不为过.正是因为匠人没有得到应该得到的物质回报,网购的便捷、快递的廉价,又让人们用买白菜的购买堪称艺术品质的东西,才有了一夜订单数打锅师傅一辈子都做不过来的商业奇观.

现在匠人们出面呼吁大家理性消费,初衷虽好,但不是解决问题的根本办法.《舌尖3》为章丘铁锅“封神”之后,“良心商家”的出现,不仅无法为迅速崛起的铁锅神话祛魅,反而为章丘铁锅新的历史传说( 好货+ 好人) 推波助澜.依我看,要平息“章丘无锅”的风潮也不难,第一是制定行业标准,主动接受国家国际质检认证;第二是让反映打锅师傅“三万六千次锻打”包含的劳动价值.制止非理性消费,市场机制和最管用.

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