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春天到家乡食花
文 / 李宏荣
走进神奇美丽的云南,你不仅会被迷人的锦秀风光所陶醉,而且也会被云南红土高原上的少数民族美食所吸引.云南不仅是个“动物王国”,而且还是一个“植物王国”.当鲜花与美食相遇,更是释放出神奇的迷人魅力.“秀色可餐”在云南,真可谓“名副其实”,如能来到这个花食最丰富的云南“抢鲜”,你会更加理解其独特的韵味.
我可爱的家乡就在神奇美丽的云南滇中大山怀抱里,那里四季都有各种野花铺满山野,家乡的父老乡亲们就生活在野花的王国里,祖祖辈辈的家乡人不仅爱花如命,更会把野花制作成一道道美食,津津有味地吃下.这是他们在表达对花的爱意,不过这种表达比之其他地区的人,更加淋漓尽致.每当花朵绽放,那些比花还美的家乡彝妹们就会身背背篓,走向山野林间,一边唱着醉人的彝歌,一边将一朵朵花采回家中,制作成各种各样的花菜美食.
马樱花
每年春天,马樱花是家乡山野里最亮丽的风景.马樱花山一座接连一座,绵延至天边,一片花的海洋,泛起大地灿烂的微笑.遍山的马樱花,姹紫嫣红,花团锦簇,千姿百态,如天女散花般弥漫了整个家乡的山野.在那样的季节里,一棵棵油光碧绿的马樱花树上,托起一团团盛开的花球,如一把把撑开的巨型花伞.再细看那各色花朵,深红的如红缨,浅红的似粉球,鹅黄的如团扇,浅紫的似玉盘,像仙女的花裙一样,在这样的季节里,家乡如花般的彝妹们,就会身背小竹篓,钻进马樱花的世界里,采摘一朵朵心目中最鲜艳的马樱花回家.
家乡彝人吃马樱花有两种方法,一种是生吃,把马樱花用甘甜纯净的龙潭水漂洗干净,盛在盆或盘子里,撒上白糖,即可生食.这道生吃马樱花,吃着口感微酸带甜,食后清香长留,香甜回味无穷.另一种是用马樱花炒火腿肉,先把切成薄片的火腿肉入锅里爆炒三分钟,再把洗净撕片的马樱花加入火腿里略加翻炒,即可入盘而食.这道花食看着色彩鲜艳,吃着更是鲜香久留.马樱花不仅是道美食,而且具有治疗月经不调、闭经、跌打损伤、风湿痛、吐血等作用.
棠梨花
在我的家乡彝寨那一道道山岭上,每年春天雪白的棠梨花点缀得山岭有几分骄艳.当徐徐的春风吹过,当暖暖的春雨飘洒在那一道道山岭的棠梨花树林里,使白雪的棠梨花更加楚楚动人,在这样的花季里,忙里偷闲的家乡彝妹们,三五成群地约伴钻进棠梨花树林里.一边采摘丛丛洁白如雪的棠梨花,一边唱响一支支动人的山歌小调,待采摘满一背篓棠梨花后背回家里.用干净的龙潭水沸后煮透,再把煮透的棠梨花背到小河里,让清纯的小河水冲洗一天一夜,即可取回家食用.
家乡彝人食棠梨花的方法很多,但最具有特色的是炒新鲜棠梨花,用食用油入锅加热,再放上适量的干辣椒段炸出香味,把棠梨花入锅翻炒,最后把切成段的韭菜加入翻炒三分钟,即可出锅装盘而食,这道菜看上去有棠梨花的略黄、韭菜段的翠绿、干辣椒段的紫红,黄绿红三色相间的炒棠梨花,望着就诱人饮食,吃起来也有一种独特的山菜醇香的风味,每年春天吃花的季节里,却是家乡彝人必食的一道花食.吃棠梨花不仅吃出一种绿色的好心情,而且还具有健胃、消食的药用功效.
当你来到彩云之南,当你欣赏风情万种的云南少数民族文化风姿时,也千万莫错过品尝云南的花食,你一定会吃出一种回归大自然的野趣风味,你一定会吃出一种很不错的绿色心情.
责任编辑/ 刘洋
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