高职院校方面有关专升本毕业论文范文 跟高职院校旅游类专业顶岗实习实证分析方面学年毕业论文范文

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高职院校旅游类专业顶岗实习实证分析

摘 要:高职旅游类专业的顶岗实习是实践教学体系中不可缺少的重要环节, 是人才培养过程中不可替代的重要措施.校企双方对顶岗实习的科学设计、合理安排、精心组织、规范管理是提高高职顶岗实习教学效果的关键.文章通过问卷调查和访谈分析了顶岗实习效果、学生收获、不适应以及期望,提出了提高顶岗实习质量的对策.

关键词:高职 旅游类 顶岗实习

中图分类号:F590;G71

文献标识码:A

文章编号:1004-4914(2018)04-133-03

  顶岗实习是指学生在实习基地从事与企业员工一样的生产实践活动,以“职业人”的身份从事工作,承担工作岗位规定的责任和义务.相比校企合作与工学结合,顶岗实习的理论研究相当薄弱,研究内容和研究方法狭窄单一,同时也无完善的体系.顶岗实习的质量研究作为一种基础理论,研究起步较晚,国内目前尚无专著问世,也未组织召开过专门的研讨会议,只是集中体现在琐碎的期刊论文中.

一、前期研究

顶岗实习是一种新兴的实习方式,它使学生完全履行其实习岗位的所有职责,促成其完成职业人的角色转变,它不仅是校企合作与工学结合的深度延伸,更是有效地推进校企合作与工学结合的微观形式.在国内,对顶岗实习的研究主要重在分析问题,而疏于研究对策,前者实质上是一个原因论的范畴,而后者是一个质量控制的范畴,无论哪一个范畴,国内的研究都具有一定的相似度,观点缺乏创新,落后于顶岗实习的实践.王振洪、邵建东?譹?訛从校企深度合作的角度分析不仅要建立共同的愿景、多元的合作模式和良好的运行机制,而且要有健全的管理制度、经费、政策等方面的保障;刘学文?譺?訛从顶岗实习的意义及顶岗实习存在的主要问题角度分析;余战波、谭开键?譻?訛从学生顶岗实习的管理问题角度研究;徐冬冬?譼?訛从院系层面的组织机构、组织保障、制度建设、具体要求、量化考核等五方面探讨质量评价体系的构建;范烨?譽?訛从法律分析的角度分析实习存在的问题;蔡勤生?譾?訛从教学模式角度分析实习的情况.从实证的角度分析是基于前期研究的成果结合旅游专业的特征开展的.

二、研究方法

为了解学生顶岗实习的现状,解决其中问题并提高学生顶岗实习的科学性和有效性.本课题组制定了旅游管理系境内顶岗实习满意度问卷调查表.调查问卷面向导游专业、旅行社专业、旅游市场营销专业、旅游管理专业、酒店管理、园林专业,共发放552份,其中收回有效问卷478份,有效率为87%,同时开展家长调查和实习单位现场调查.

三、顶岗实习的实证分析

通过对2017年下企业实习的学生和相关企业开展广泛的问卷调查和访谈,通过分析在顶岗实习阶段学生的顶岗实习情况如下:

(一)问卷相关度分析

  1.顶岗实习的专业对口率较好.调查显示,导游专业、旅行社专业、旅游市场营销专业、旅游管理专业学生的顶岗实习对口率较高,分别达到83%、89%、92%和95%.其中导游专业、旅行社专业和旅游管理专业的顶岗实习单位比较集中,旅行社、景区和旅游饭店的比重较大.相对而言,市场营销专业的实习单位类型比较多样.

2.实习前说明会的安排有助于学生提早了解实习工作环境.调查显示:37名学生对实习前的说明会表示非常满意,占16%,127名学生对实习前的说明会表示满意,占53%,65名学生对实习前的说明会表示一般,占27%.可见,总体满意度较高.

  3.系部顶岗实习的过程管理较好.调查显示:实习生对实习顶岗制度的行政配套措施(如:安排实习月度小结、系教师至实习单位的指导及访视)方面感到满意.选择非常满意和满意的学生数到达34人和130人,分别占14%和56%.

  4.实习单位的顶岗实习计划与方案较为科学合理.调查显示:实习生大多认为实习单位的顶岗实习计划与方案较为科学合理.选择非常满意和满意的学生数达到40人和136人,分别占17%和57%.

  5.与顶岗实习相关的课程设置较为合理.与顶岗实习的过程管理和企业的实习计划相比,实习生对与顶岗实习相关的课程设置满意度略低.选择非常满意和满意的学生数分别为29人和126人,分别占12%和54%,选择一般的占30%.

选择非常满意和满意的学生认为,学校课程设置中的专业核心课程尤其是职业技能证书的考证课程对其实习和就业帮助很大;服务心理、沟通技巧、形体礼仪等课程对其适应工作环境和提升工作质量起到催化剂的作用.同时,有不少实习生认为,学校课程设置总体上理论多于实践、实用性不强,灵活度不够、职业氛围不足,学生在校期间的实践训练偏少,能力培养弱.

  6.学院专业教师的指导及时到位.调查显示:大部分实习生在实习单位遇到困难或障碍时,系部老师能适时地给予辅导与协助,普遍认为专业教师的指导比较及时和到位.选择非常满意和满意的学生数达到37人和122人,分别占27%和51%.

  7.人际合作关系良好.调查显示:绝大部分实习生在实习单位与主管或同仁能保持良好的互动关系.关系非常好和好的学生数达到72人和135人,分别占34%和63%.

  8.实习有利于职业能力的提升.调查显示:实习生一致认为顶岗实习有利于职业能力的提高.选择非常有用和有用的学生数占91%.

  9.实习整体评价满意,收获丰厚.调查显示:实习生对本次顶岗实习的整体评价大多表示满意.选择非常满意和满意的学生数分别为66人和138人,分别占28%和60%.

  (二)学生收获分析

  通过半年到一年的顶岗实习,实习生普遍反映实习收获丰厚.主要表现在职业道德、基础能力和职业技能的提升上.

  职业道德方面主要体现在:责任意识、团队意识和服务意识的加强;吃苦耐劳、爱岗敬业、遵纪守法等等.如问卷调查中学生所说“学会了自己吃苦”、“人际关系,团结合作好了”、“锻炼了我的社交能力,培养了我的吃苦耐劳精神”、“让我明了要不怕辛劳,工作态度很重要,严格遵守规章制度”、“成长、砺炼、懂得拼搏”、“找到自己以后工作的方向”、“学到经验,人际关系,团结合作”等等.

  基础能力方面主要体现在:沟通能力、应变能力、抗挫能力、语言表达能力、协调能力的提高.如问卷调查中学生所说“学会独立,懂得控制情绪,学会与人相处”、“练大了胆量,增强了与人沟通的能力,加强了口才的锻炼”、“语言艺术得到提高,沟通能力提高”、“与人沟通的能力得到很大提高”、“待人处事,交际能力,解决问题能力得到了很大提高”、“工作经验丰富了,在与人相处,人际沟通变成熟”、“能够面对各种各样的客人,无论他们是否友好,都能从容解决”、“心里承受能力及服务”、“学习到经验,遇到挫折,懂得解决”、“遇事能冷静对付”、“学会了耐心,细心,恒心”、“锻炼处事,应变能力”等等.

  职业技能方面主要体现在:能够掌握相关岗位的专业基本知识,能够根据工作流程和标准,独立完成本岗位的各项工作,如导游、计调、票务、销售、客房、餐饮服务、前台接待等岗位;能够掌握一定的销售理论与方法,具有良好的销售能力;能够将理论与实践相结合,进行各项工作;能灵活、正确地运用相关旅游企业的政策法规处理相关问题.如问卷调查中学生所说“提高自己的专业技能”、“处理问题的能力增强”、“能独立操作一个团队”、“学到了多项才艺,锻炼了胆量,学会带团讲解”、“锻炼自己,学会了出票技能”、“更了解旅行社问题”、“能较好解决游客纠纷”、“处理问题快速,与人沟通更加顺畅”、“人变得成熟,能淡定面对所有问题,冷静处理各种事情”、“对旅游业有了更多的了解以及怎样做一名合格的导游”等等.

  顶岗实习有利于学生适应社会,对学生最终走入社会,步入职场提供宝贵的锻炼机会.正如学生所说“理论与实践结合,为以后工作做铺垫”、“能直观进入社会,锻炼了心智”、“更好地适应工作的能力”、“成长,成熟了,工作经验也丰富了”、“接触了社会,变得老练不少”、“体验到了社会的人情冷暖”、“积累社会经验,委婉地处理人际关系”、“可以随时适应多种环境”、“对自己的人生有了新的认识”、“增加了所学的专业的实践结合,提高了自身能力,学会了如何做人”等等.同时也让很多同学认识到自己的不足,如“发现自己要学习的还很多”、“现在所掌握远远不够”、“了解社会,知道自己的不足”.更重要的顶岗实习是每一位职业大学生青春岁月中的一抹彩虹,正如被调查学生所说“我收获了一次美好的回忆,很多重要的朋友,以及一份生存的技能”.

  (三)实习生对困难解决的满意度的分析

在实习期间,学生遇到的困难和困惑,企业和学校大多能合理及时的解决.实习生对此满意度较高,满意率达到90.5%.对实习单位较为满意,认可度高,在“是否会继续向该实习单位征求实习机会并推荐学弟妹至该单位实习”的回答中,大部分实习生选择会,占85.6%.理由主要集中在机会多、福利待遇好、公司规范,人文环境好等.如被调查学生所说:“会,实习单位好,确实能学到东西”、“会,很轻松的氛围,大家都很热情”、“会,因为那边实习工资相对比较高”、“会,单位认真负责”、“会,锻炼吃苦耐劳的精神”、“会,是实习锻炼的好地方”、“会,单位不错,经理和谐,关心员工”、“会,单位部门分布清晰,领导亲和力高,待遇也不错”、“会,该公司较规范,员工也很友好,值得作为学弟妹实习单位”、“会,该实习单位人性化管理较好,工作氛围较好”等等.反之,选择不会的实习生认为该实习单位工资待遇低、员工权利不受保护或者认为没有发展前途.

  (四)实习期间遇到的不适应和困难分析

  调查显示,实习期间实习生不同程度地遇到了一些不适应和困难.在工作内容方面主要表现为:应变能力不够强、专业性强而学生能力不足、责任大压力大、不熟悉工作流程、旺季与淡季的区别很大较难适应、工作内容比较单一、枯燥等等.究其根本,凸现出三个层面的问题.企业层面:有些用人单位提供的实习岗位不对口、有些单位不能实现轮岗制度;学校层面:课程设置与行业需求有脱节、实践课程偏少,以致学生的专业技能水平不高;学生层面:职业素养不够、吃苦耐劳精神缺失、职场基础能力缺乏.在工作环境方面主要表现为:角色的变换难以适应、人际关系复杂、生活环境不习惯(如住宿、交通条件)、工作时间长、薪酬问题、客人刁难等等.究其根本,原因有三:一是部分实习生未能正确认识到顶岗实习的重要性,对顶岗实习存在误解;二是部分实习单位对实习生的劳动保障不够重视;三是企业员工对实习生的态度冷淡,实习指导缺乏.

(五)实习单位和实习生的期望

调查显示,针对上述问题,实习生希望实习单位和学校分别给予相应的协助和帮助.实习单位方面,实习生希望能在专业技能指导、实践锻炼机会给予、劳动保障提高等方面有所改进.如“希望在职老员工悉心指导”、“经验协助”、“多教些实用东西,知识,内容”、“在实习期间多提供一些操作培训课程”、“希望能就岗位操作进行实际操作考核”、“多提供、操作深刻培训,多增加些员工业余娱乐设备”、“充分考虑与专业相符的工作岗位”、“可以定期轮换岗位”、“给我们更多的机会提升自己的实践能力”、“加强对实习生的技能培训”、“希望剖析企业文化”、“希望实习单位对我们遇到的困难提供更大的帮助”、“多与实习生沟通”、“改善公寓环境,保障基本工资,提供保险”、“对我们实习生当正式员工看待”、“增加薪酬,更多地提供一些福利”、“注意实习生的培养,正式入岗给予表现机会”、“以后能继续签约”、“就业帮助”等等.学校方面,实习生的要求主要集中在加强顶岗实习的过程管理,加强与企业的联系和对学生的关心;教学过程中加强学生的实践活动;加强就业指导.如“能够多关心在外学生”、“多与实习单位沟通,了解我们的情况”、“多关心,多到实习单位考察”、“与用人单位协调提供食宿问题”、“与实习单位协商提高工资待遇”、“对于做导游的实习能提供岗前培训和实践”、“开展更多的课程,让我们有空余时间,查漏补缺”、“在实习或工作前多提供些好的就业方向的信息,以便好的选择”、“能为就业方向做出指导”等等.被调查实习生普遍渴望海外实习机会,认为海外实习能够让其视野更加开阔、阅历更加丰富、竞争力更强、口语能力更好,并且拥有更高的薪酬和更多机会.如被调查学生所说:“开阔了眼界,经验与众不同,有一定外语积累”、“口语得到锻炼以及带来更多机会”、“找工作会更有信心”.

四、结语与措施

  高职教育培养的是掌握较强操作技术和专门技能,能适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高技能应用型人才,这决定了高职教学内容和企业的生产活动密切相关,根据企业的生产和发展,安排系列实习教学.由此可以看出实际工作技能的培养是高职人才培养的重点,通过实习教学,尤其是顶岗实习能够突出学生实际应用能力的培养,更好地促进理论和实践的有效结合.教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中明确指出:“高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习.”近年来,随着高职教育的跨越式发展,顶岗实习已经成为提高学生实践技能的重要途径,是继公共基础课、专业必修课程以及职业能力拓展课程之后的必不可少的实践性教学环节.如何分析顶岗实习存在的诸多问题,完善应对策略,进一步推进工学结合、校企合作人才培养模式,是高职教育改革需要的重要课题之一.

  学校和企业要根据顶岗实习过程中出现的问题,一方面要做好实习的顶层设计,针对出现的问题学校、教学单位要认真思考、查遗补漏,做好学生和实习单位的工作;另一方面要企业也要做好实习的各项安排工作,学生顶岗实习不同于参观与见习,要求学生以准员工的身份,按照明确的工作责任与要求,进行真实的生产和实践,接受实习单位和学校的双重监督和考核.在当今市场经济条件,由于高职院校和实习单位的着眼点不同,必然会出现诸多问题;同时,顶岗实习管理中也存在需要提升和完善的因素.另外,学生和家长对顶岗实习期间发生的劳动权益保障问题和安全问题也有诸多顾虑.

[基金项目:本研究是2016年江苏省教育科学“十三五”规划立项重点课题(B-b/2016/03/11),重点课题名称:知识生产模式嬗变下高职院校拔尖创新人才培养探索与实践——以烹调工艺与营养专业群为例,主持人:卢狄菲尔、方法林;“国家旅游局万名旅游英才计划“双师型”教师资助项目”(项目编号:WMYC201730028).]

注释:

?譹?訛王振洪,邵建东.构建利益共同体推进校企深度合作[J].中国高等教育,2011(3/4):63

?譺?訛刘学文.高职学生顶岗实习存在的问题及对策研究[J].武汉职业技术学院学报,2008,7(2):58-61

?譻?訛余战波,谭开键.高职学生顶岗实习的管理探讨[J].科技信息,2008(16):603

?譼?訛徐冬冬.高职院校顶岗实习质量评价体系的研究[J].柳州职业技术学院学报,2010,10(1):36-38

?譽?訛范烨.高职院校大学生实习的法律问题分析[J].经济论丛2010(10)226

?譾?訛蔡勤生.高职院校推进顶岗实习教学模式的问题与对策[J].职业教育研究,2008(6)39-40

(作者单位:南京旅游职业学院 江苏南京 211100)

[作者简介:方法林(1963—),男,安徽马鞍山人,教授,硕士生导师,主要研究方向为旅游产业经济和旅游规划策划.]

(责编:若佳)

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