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小镇，岁月酿造的美好
故乡小镇,岁月遗落在苏北大地的一阕小令.每当微风乍起,阳光初上,那平仄有致的韵律,便穿过小街窄巷、黑瓦白墙、古藤老树,萦绕在耳畔.
饼之香
大伯的铺子,点缀在树权型小镇的“权丫处”,依偎着一株百年古藤.每天清晨,大伯都会准时唤醒他的“老伙计”——一座斑驳的炉子,开启一天的营生.那时天微微亮,檐角的花睁开了惺忪的睡眼,结在花瓣上的每一颗露珠,都倒映出一幅微缩版的市井图.
这座斑驳的炉子,传到大伯这辈已历经了三代,是家族中真正“祖师爷”级别的家什.炉子上烤的米饭饼,已经散发了上百年的香气,当仁不让地成为了小镇标签.小镇的米饭饼,有两种：一种一面焦黄一面软白,软白一面白胎较厚,带着留给酵菌透气的小气孔,口感绵柔但有嚼劲；另一种白胎较薄,口感香脆,有点像锅巴.刚出锅的米饭饼一般两块叠放在一起,称为一合.
相传明初“洪武赶散”时,苏、松、杭、嘉4000多户人家迁至苏北垦田,迁徙到小镇的人,带来了米饭饼的制作方法.从此,一合米饭饼就像一缕乡愁,携带着故乡的,漂流到里下河,落地生根.
小镇人称做米饭饼叫：to,平舌,收音粗短有力——这是汉语的“人声”.看大伯to米饭饼,俨然是欣赏一个民间艺术家的表演：一团发酵好的米面团,在大伯掌心里像陀螺一样被驯服,大伯掌心仿佛带有磁力,面团能晃悠悠地甩出掌心很远,又能像陀螺一样悠着回来.突然“啪”的一声,大伯掌心上温顺的面团,如闪电般地被甩到烧得滚烫的平底大铁锅上, “欺啦”——几声水触热锅的声响叩开了围观者的鼻息,炉子上蒸腾的白汽袅袅上升,一股酒酿般的香气在清晨的空气中四处飘逸.
大伯的炉子前常常排着一支很长的队伍,小镇人买上一合焦黄甜糯、略带酵母幽香的米饭饼,再去隔壁油条店裹上一根金黄酥脆的油条,这一天的开端便踏实了.人们叫它“黄鼠狼钻棉花胎”——这是小镇人独享的幽默.
一合米饭饼,将我的乡愁裹紧了、捂暖了.那浅浅的乡愁便带有了酒酿的芬芳,化作一阵暖风在心中荡漾.
糕之美
小镇老街上,有各种小吃铺子.每到黄昏,油炸、水煮、烧烤,各种味道像技艺娴熟的舞者,在微曛的夕阳下交织,在人们的味蕾上跳跃.而此时,我总能从百味中辨出一丝春天的芳香,顺着香味沿着一条幽静的小路向里走,去到这家不怕巷深的小馆.
这是一家面馆,却有个很诗意的名字,叫“陌上春天”.老板娘是个中年妇女,穿着一条黄围裙,脸上总带着一抹淡淡的微笑,给人春天般的温暖.她的手白白的,却又长着些老茧.她喜欢把背挺得直直的,把头昂得高高的——在小镇这幅淡淡的水墨画上,她似乎是亮眼的一笔题款,道劲有力.她不常说话,因为来的基本是老顾客了,只要点头示意即可.店里,放着一首悠扬的《小城故事》,在面香的氤氲里叩开每一个食客的心扉.
“老板,别忘了放一份豆沙馅的梅花糕.”又一名食客走了进来.
“好嘞”,老板娘浅笑着回应.
说实话,这家店火起来不只是因为面食,还有配着面食的赠品——梅花糕：玉石一样剔透的外皮,香甜的口感,梅花一样的外型,成为面条的绝配.在这里,食客可以自己选择喜欢的口味,肉丁味、香蕉味、牛奶味、紫薯味、豆沙味都有,一个小小的梅花糕,让一碗日常的面飘出一股诗意的气息.
紫铜制的糕模平躺在炉火之上.米浆轻轻地倾入模具,用勺子填人秘制的馅.待馅和米浆渐渐成型后,再用勺子盛上米浆,小心地对准模具上每一个烧得红热的小孔,把浆轻轻覆盖在馅上.撒上玫瑰花瓣、小元宵,把糕模用铜板盖起,在大火上烤上五六分钟.在这几分钟里,糕模里的食材互相接触、融合.在火的炙烤中,玫瑰花把它的芳香沁入馅中,完成一次灵魂的转移.时间到了,揭开模具,用钳子把梅花糕夹出,盛在盘中.食客细细品味着,外层的皮香脆可口,里面的馅更是裹藏惊喜,沁人心脾.一个梅花糕入口,满嘴生香—一小镇之韵在心中悄悄弥漫开来.
梅花糕,仿佛一枚别针,别在面条旁,别在小镇的衣襟上.
陶之醇
清晨,小镇在陶壶氤氲的茶香中睁开睡眼,热闹缓缓开启,两个人在大树下对弈,一群人循着这茶香围观在一起；午后,在小镇街角冠盖如云的梧桐树下,祥和开始上演,一群老者手捧着陶壶,笑声朗朗,阳光细碎地洒在他们布满皱纹的脸上,好似陶壶之内有万千文章,茶香飘逸,人生的哲理、意义都深藏其间.
陶,这生于泥土的乡土艺术,是生活的一个隐喻.
祖父也有一把陶壶,自打我记事起,这陶壶一直是他的宝贝,时时抚摩于掌心.这把陶壶有些年头了,褐色的外壳上面蜿蜒着细密的纹理,热水浸入,微微透着一丝乌龙茶香.陶壶的旁边有陶碟,陶碟和陶壶一样,都刻满了斑驳的、关于时间的记忆.每当夜深人静,陶碟就会在月光的照耀下熠熠生光.我在远处看着,仿佛看到小镇旁的池塘,池塘里倒映着小镇故事的悠远镜像,映照着小镇人淡泊恬静的生活.
陶和人一样,是这里的原住民.它有着让人心安的美,那种安详悠静的美直浸到人的骨子里,渗到人的灵魂深处.闲坐梧桐树下,端一把泡满乌龙茶的陶壶,小镇的滋味都躲进了这壶嘴里.它与炊烟共舞,与河水共欢,与月光共泻,于无言的岁月里,浓缩在小镇人质朴憨畅的气质.
小镇人是知足的,因知足而美好.小镇梧桐树下的陶,已永远存放在我心里,而小镇生活的那份恬淡,也永远存放于陶腹里.陶腹满当当的,不留一丝空隙.
简单幸福的故乡小镇啊,用它质朴绵长的时光,斟酌每一个风物,把一阕小令刻进每一个游子的心间.
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