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松下米饭夫人
摘自搜狐文化
黄增强 / 文
日本松下公司生产的电饭煲之所以畅销全球,不光有技术人员的功劳,还因为有一群特殊的员工,她们被称为“米饭夫人”.她们的工作就是专门试吃每款电饭煲煮出来的米饭,只要她们认为不好吃,这款电饭煲就要打回技术部门重新设计.在这群“米饭夫人”中,有一位名叫加古纱织的女工,在松下工作了25年,每天要吃10碗米饭,尝尽了各种米饭的滋味.
加古纱织1992年大学毕业后没有找到合适的工作,闲在家里.她的一位学姐在松下做“米饭夫人”,加古纱织心想：“不过就是吃饭而已,应该很轻松吧.”于是在学姐的介绍下,她踏入了松下的“炊饭器调理实验室”.然而,入职之后,她发现自己错了.
在“炊饭器调理实验室”做“米饭夫人”,就像做学徒一样,需要在一位师父的带领下,进行长达数年的学习.做“米饭夫人”首先要学习的事情就是洗米,然后是烧水,最后是煮饭.这样做的目的是为了通过标准化的操作,减少实验过程中的变量,找出那些真正让米饭产生美味感的因素.
加古纱织在完成一系列标准化技能的学习后,开始学习品尝米饭.每次煮好一锅饭,她就会和大家围聚在一起,吃同一锅米饭.然后,由师父述说品鉴过程中的感受.
开始品尝米饭时,其他的“米饭夫人”都能轻而易举地品鉴出米饭的美味.加古纱织却因为不能辨别出米饭的细微差异而常常受到师父的批评.多次品鉴米饭效果不佳,她心里很苦恼,打算退出“炊饭器调理实验室”.当师父了解了她的想法后,没有嫌弃她,而是鼓励她树立信心,跟她一起寻找存在的问题并分析原因.在师父的帮助下,加古纱织终于找出了难以辨别出米饭是否美味的原因,就是她喜欢吃辣.
找到原因后,加古纱织不再吃辣,并有意识地控制自己的日常饮食来保证舌头的敏感度.渐渐地,她能分辨出不同米饭的细微差别.半年后,每一锅饭只要品尝几口,她就可以判断出整锅米饭的质量.不知不觉中,她变成了一个爱吃米饭的专家.
每种大米各不相同,吃起来会有千差万别的感受.只有吃过了不同的大米,舌头对大米的认知才会不断拓展.因此,但凡看到没有吃过的大米,加古纱织都会买回家尝尝.她每次到国外出差或是旅游,都会奔走于大小饭店,有意识地搜集并品尝当地的米饭.
加古纱织自加入松下“炊饭器调理实验室”到现在,已经整整25年.她每天要烧大约25锅不同的饭并至少品尝20锅,平均每天10碗米饭,并从外观、甜味、美味、黏性、香味、触感、弹力等七个方面对米饭进行品鉴和测评,同时还要进行相关的记录,以此作为技术人员进行改进电饭煲的参考依据.就这样,加古纱织成为松下第五代“米饭夫人”.
日本松下公司生产的电饭煲之所以名扬天下,正是因为有以加古纱织为代表的“米饭夫人”们一生只做好一件事的敬业精神.
松下米饭夫人论文范文结:
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