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含脂辐照食品检测鉴定的免疫分析技术
摘 要：在我国,辐照食品多数都没有标签,这不仅损害了消费者的知情权,也导致我国食品在国际贸易中处于被动局面,因此,积极落实更加系统化的辐照食品检测机制,不仅能提高消费者对食品安全的信心,也能减少国际贸易中因技术壁垒而造成的经济损失.本文简要分析了含辐照食品的检测鉴定方法,并对相应的免疫技术展开了讨论.
关键词：含脂辐照食品；食品检测；免疫分析技术
一、含脂辐照食品检测鉴定方法
在食品检测工作中,2－DCB主要是食品中棕榈酸和棕榈酸甘油酯辐解生成的,利用2－DCB对含有辐照食品进行检测,较为实用.
GC-MS处理机制.在对含脂食品进行破碎处理后,为了有效对其进行标准分析,就要将正己烷作为基础性提取剂,有效整合索式结构,确保能对食品中的相应物质进行合理性管控,一定程度上提高提取物去脂肪的效果,并且利用GC－MS分析对具体项目进行测定,从而得出2－DCB的具体含量.这种方式能借助不同实验室项目和结构进行验证,有效证明生鸡肉、猪肉以及鲜鸡蛋等基本检测效果.值得一提的是,辐照检测出的相关数值在0.5KGy以上,而对于鸡蛋、猪肉、哈鱼肉等食品的检测数量则能控制在1KGy以上.需要注意的是,相关研究人员为了从根本上提高超临界萃取工作和2－DCB分析机制的时效性,会对萃取操作进行有效约束,确保能发挥GC－MS的优势,保证2－DCB处理效果的最优化.
相关部门建立加速提取法就能对含脂辐照食品中的2－DCB进行集中测定,借助加速溶剂萃取仪就能有效判定萃取脂肪的基本数量,将萃取液置于乙腈结构中,能在净化处理工作结束后提高回收率,也为检测管理工作的全面优化奠定基础.
TLC处理机制.在实际检测体系内,主要是应用薄层色谱处理方式和色谱柱处理进行协同控制,具有简便快速以及成本较低的优势.其借助自动化索式提取装置合理性对超临界二氧化碳提取2－DCB,相较于手动索式提取工作,无论是在时间方面还是在技术方面都具备一定的优势.
ELISA处理机制.目前,免疫分析处理机制的应用范围较为广泛,能有效借助酶联免疫操作对抗体抗原之间的特异性组合进行集中分析,相较于传统技术体系,其最大的优势就是具有较高的灵敏度,能合理性完善前处理技术和高通量处理要求.目前,将ELISA处理机制应用在生物领域、医学领域以及农业领域中,能整合不同污染物分析效果.
二、免疫技术检测含脂辐照食品的机制
所谓免疫技术,尤其是酶联免疫分析技术,主要是基于抗体和抗原之间特异性结合反应的分析机制,相较于传统的检测分析过程,其灵敏度更高,且特异性更强,能有效对污染物进行判定和分析,将免疫技术应用在含脂辐照食品检测过程中具有重要的意义和价值.
如,利用ELISA处理机制对辐照牛肉进行检测,能有效判定辐照牛肉中的2－DCB,拟合方程后得出线性关系,建立ELISA处理的可靠性标准,能有效测定其实际的吸收量.再如,借助F_OF_1－ATPase免疫旋转生物传感器对含脂辐照食品进行测定,能在优化亚基连接条件的基础上,借助评估分析含脂食品吸收剂量.
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