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启启、蒙蒙勇闯蚂蚁国（160）馒头里的小洞洞
“开饭喽.”听到蒙蒙的招呼,小蚂蚁呆呆立马儿坐到餐桌旁,拿起一个大馒头.
咬一口,嚯,真香啊！呆呆发现了一个问题：“馒头里为什么有那么多的小洞洞？”
启启开玩笑说：“是蒙蒙弄的.”
呆呆糊涂啦：“难道是蒙蒙不怕麻烦,捅出这么多小洞洞吗？”
“馒头是用发过酵的湿面团蒸的.”蒙蒙解释说,“发酵得依靠一种东西——酵母.”
“酵母在湿面团里发生了化学变化,不断地放出二氧化碳气.”
“二氧化碳气越积越多,把面团撑大了,里面存了好多气泡.”
“蒸馒头的时候,面团里的气泡遇热膨胀起来,馒头里便出现了许许多多的小洞洞.”
“馒头蒸熟后,二氧化碳气跑掉了,但是那些小洞洞都留下来了.”
呆呆咬了一大口馒头,嘟囔着：“有了这些小洞洞,馒头才暄腾、好吃呢.”
小小问询台
问：要是蒸没有发酵过的生面团,里面会出现小洞洞吗？
答：不会.
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