毕业论文网
本文关于食物中毒论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
学生暑期聚餐多食物中毒要预防
文/ 含笑
食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有害的物质,也可能混入各种有害成分,如各种病毒、细菌等.夏天的高温会加速食物变质的速度,所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键.
民以食为天,聚餐成为不少学生暑期聚会的首选.但要注意的是,食物在高温天气中容易变质,有可能会诱发食物中毒,严重者还会导致死亡.因此,广大学子应该养成良好的饮食习惯,预防食物中毒.
每次最好都吃新鲜食物
食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有害的物质,也可能混入各种有害成分,如各种病毒、细菌等.夏天的高温会加速食物变质的速度,所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键.具体来说,应该从以下几个方面加以注意：来源.一般来说,尽量选择知名度较高的大型商场和超市.挑选食物可以选择知名度较高的品牌,同时,也要看清楚保质期.还有,要注意街边的一些流动小吃的卫生,可以品尝,但不宜多吃.
储存.现在家庭里一般都有冰箱,吃不完的食物会放在冰箱,或者为了省事,一次买了几天的食物.其实这也有很大的弊端,毕竟食物放久了都会不新鲜.而且,冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染.所以,最好每次都买新鲜的食物,吃多少买多少.食物要避免在冰箱保存过久,冷藏后的熟食要彻底煮沸后才吃.冰箱的温度调的较低利于食物保鲜.
吃法.食物不同的做法有不同味道,为了味道好而吃生的或者半生熟的食物,都是不安全的.动物性食物尽量完全煮熟才吃,而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当,容易产生有害物质,应尽量少用.如果自己制作腌制食物,要注意加足食盐,同时避免高温环境.另外,要注意一些本身有毒的食物,如河豚、有毒的蘑菇、未成熟和发芽马铃薯、鲜黄花菜和未熟的四季豆等.
中毒患者的及时护理
一般食物中毒都是急性的,比如呕吐、腹泻,严重的甚至会导致死亡,所以一旦出现食物中毒症状,在医务人员到达之前,对患者按以下方法进行适当的现场处理非常重要.
催吐.这是一个非常简单但很有效的方法.方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻抠动,也可用筷子、汤匙等.同时可以喝些盐水,有补充水分和洗胃的作用.特别是在野外误吃了有毒的蘑菇,要第一时间催吐.要注意的是,催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显.中毒者若昏迷不能催吐,以免呕吐物堵塞气道.
导泻.进食两个小时后,食物已到了小肠大肠里,这时催吐是没什么效果的,要考虑导泻.可以将中药大黄用开水泡服,也可用元明粉,也就是无水硫酸钠.但注意导泻用于体质较好的年轻人.小孩和老人要慎用,以免引起脱水或电解质紊乱.
食醋具有一定的杀菌抑菌能力.对于腹泻也有一定的防治功效,所以在家里吃了过期变质的食物时,可先用食醋加开水冲服.牛奶或蛋清中含有蛋白质,可以缓解重金属中毒.但如果情况严重,要及时到医院就医.
尤其是当儿童发生中毒后,正确的处理措施非常重要.最基本的急救措施就是送患儿到就近医院洗胃,而不一定非要送到距离很远的大医院,只要是正规的医院或者卫生院,都可以洗胃.因为时间一长,毒性物质就容易从胃里流到血液里去.特别对于误服剧物中毒的患儿,及时洗胃非常关键.此外,家长一旦发现孩子误服药物,就应当马上送孩子到医院.但往往有一些家长发现孩子并没有出现不适症状,就采取观察、等待的方法,以至于延误了治疗的最佳时机.
夏天预防食物中毒的误区
食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的.这是错误的想法.因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100℃的沸水中,仍能生存5 个多小时.有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏.所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒.
有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了.这种说法只对了一半.食物中毒可分为生物型和化学型两大类.生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌.这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害.但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大.比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象.此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的.
冰冻的食物没有细菌.这是错误的说法.有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20℃的蛋白质内生存11 周之久.所以,食用冰冻食物时,也不能过于大意.
（编辑 高翔）
食物中毒论文范文结:
适合不知如何写食物中毒方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于食物中毒论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。