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嵌入式：厨电消费升级的核心驱动力
本刊记者 于兆涛
嵌入式更是厨电消费升级的核心驱动力.厨房也不再只是烹饪一日三餐的地方,而是一个可以与亲友分享美食、尽情交流的多功能场所,成为现代家庭生活中新的社交中心.中国年轻家庭对嵌入式电烤箱、电蒸箱、洗碗机等新兴嵌入式家电的需求与日俱增,他们渴望通过高质量、人性化的家电提升生活品质.目前,消费升级是驱动新品类厨电产品增长的主要原因之一.
市场爆发,继续高位增长
相较于欧洲60% 以上的嵌入式家电普及率,中国的嵌入式家电普及率还较低,未来有很大发展空间.几年前的中国市场,购买嵌入式厨电尤其是成套购买,还是以经济条件较好的别墅、大户型业主较多,他们普遍为中高阶消费人群.据方太相关负责人介绍,近两年来,无论是选择厨电一体化装修的还是选购嵌入式家电的消费者都在慢慢地由高阶层消费人群向“80后”、“90 后”年轻消费群倾斜,嵌入式家电的市场大有可为.
据中怡康数据统计,2016 年中国嵌入式厨电产品的零售规模达到47.4亿元,同比增长67.9%.其中,主流企业的盈利能力表现更佳,其不参与低价竞争的市场策略,坚持高品质原则,实现了中国高端厨电市场由中国企业占据的格局.
海尔厨房电器营销负责人樊英超在形容海尔2016 年厨电市场表现时用“翻了一倍”来形容,其中,海尔的嵌入式厨电长时间保持高位增长,海尔通过收购斐雪派克和GE 等世界知名家电企业,对于电烤箱、电蒸箱等高端厨电产品的生产,能够采用同样的内部平台和技术,对海尔而言高端厨电得到了长足的发展.
据华帝消烤蒸电热产品部总监饶建安介绍,华帝2016 年销售增长超过市场平均水平.其中,嵌入式蒸箱零售额同比增长215.75%,嵌入式烤箱零售额同比增长109.88%,嵌入式微波炉零售额同比增长86.07%.
行业和企业对嵌入式厨电未来发展趋势都抱有巨大信心.据中怡康推总数据显示,2017 年中国厨电市场规模将达到973 亿元,同比增长12.2%.其中嵌入式市场规模将达到76.3 亿元,同比增长61%,渗透率可达到42.1%.
种类丰富,向新产品蔓延
由于消费者年龄层由“60 后”、“70后”逐渐向“80 后”甚至“90 后”推移,消费观念和审美观念发生了翻天覆地的变化,嵌入式的简洁厨房受到新生代消费人群的青睐,让嵌入式厨电成为厨房装修标配.
目前,美的嵌入式厨电产品包括嵌入式微波炉、嵌入式蒸汽炉、嵌入式电烤箱、嵌入式洗碗机、嵌入式消毒柜、嵌入式燃气灶、嵌入式电磁灶等品类.毛永红说：“未来还会加入嵌入式咖啡机、嵌入式保温抽屉等产品.”
万和新电气股份有限公司总裁卢宇聪表示,未来的厨房装修风格都向嵌入式产品靠拢,万和会进一步扩展嵌入式的产品品类.万和目前的嵌入式产品包括嵌入式消毒柜,嵌入式烤箱,嵌入式燃气灶.2017 年,万和会推出全新的嵌入式小容积烤箱、蒸箱、蒸烤一体及洗碗机.
格兰仕生活电器营销本部总监曾传涛告诉《电器》记者,格兰仕近几年抓住嵌入式厨电产品这一新的产业增长点,不断丰富产品的同时,也实现了嵌入式产品市场销售的大幅增长.随着近年来电蒸炉、微波炉自动化生产线的引入,嵌入式厨电品类中,嵌入式纯蒸炉、微烤炉增长较为显著.
博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆表示,博西家电旗下博世家电和西门子家电都有完整的嵌入式厨电产品线,主要包括电烤箱、电蒸箱、洗碗机、吸油烟机、燃气灶等,帮助消费者轻松打造现代化嵌入式整体厨房.博西家电将持续开发契合消费者需求的厨电产品,让消费者体验开放互联、智能环保并满足个性化需求的厨房空间,帮助消费者尽情享受健康、愉悦的生活方式.王伟庆说：“我们也会根据中国消费者的使用习惯,不断升级、优化现有的嵌入式厨电产品,并且紧随市场需求不断拓展产品线.”
融贯中西,只为中国味道
如今的中国厨房,早已不是“一口锅、一把刀”的传统厨房,通过引入欧美、日韩等多种厨房文化,中国消费者的厨房装备呈现出品类多样、兼容并包的状态.把西方的厨房生活理念、家电产品设计规划融入“中国味道”中去,做融贯中西的中国厨房,才是嵌入式家电努力的目标.
“欧洲人在选房时候的概念可以用‘清晨的第一缕阳光一定要照入厨房’”来形容,未来中国人的生活方式会有更多的人爱上‘烹饪’,爱上厨房.要达成这个目标,中国的消费者培育还有很长的路要走.”樊英超说道.在引入西方的关于嵌入式厨电的理念之外,中国企业也有很大的创新.
方太水槽式洗碗机就是顺应中国需求的新嵌入式产品.金帝电器品牌总监高建国谈起方太的水槽洗碗机时赞不绝口：“嵌入式是厨电的发展趋势,方太和老板一直在强调这个概念.从方太推广的水槽洗碗机来看,这也是一种新形式的嵌入式厨电,经过一年多的概念推广,方太为这个行业贡献了一个新的品类.”据方太相关负责人介绍,水槽洗碗机从2016 年开始,方太陆续向市场推出了水槽洗碗机Q3 和Q6 系列,引起很大的反响.方太首创的水槽洗碗机,不是一台普通的洗碗机,而是一个水槽、洗碗、果蔬去农残一体化融合的多功能产品.目前方太水槽洗碗机的市场占有率超过40%,有十几万的家庭正在使用此产品,享受它带来的便利.
为了更好地呈现中国味道,在技术上也有许多努力的空间.美的集团总体统筹套系化产品外观设计,保证风格统一之外.在供应链和制造端也有成熟的品质控制体系,能够保证外观一致性.据毛永红介绍,美的在嵌入式厨电产品性能开发方面做了专业技术整合和大量研究,通过技术和数据结合,取得了一定成果.如应用温度检测技术、模糊控制算法技术、蒸汽技术、热风技术等,来控制腔体温度使之达到恒定,经过大量实验数据获得食物最佳烹饪温度曲线.
美观协调,厨电“颜值”很关键
随着“80 后”和“90 后”成为社会的主流消费群体,消费观念呈现出重视颜值、追求新奇、强调参与感、关注个性化体验消费等特征.嵌入式厨电不仅可以更有效地利用厨房空间,也使各种家电之间的排列组合更加符合日常操作习惯.最直观也最重要的是,相比传统家电与橱柜的陈列方式,有较强统一性的嵌入式厨房更美观、“颜值”更高.
嵌入式整体厨房以其美观的一体化设计和多样化的功能越来越受广大消费者的青睐.王伟庆说：“我们的嵌入式厨电产品可以说是明星产品,在中高端消费市场拥有优势占有率.”嵌入式厨电的关键在于对空间布局的有效整合,打造整体厨房的一体化布局.据王伟庆介绍,以博世·8 系嵌入式厨电为例,厨房中如果配备该系列厨电就能凸显空间利用的优势,让电烤箱、电蒸箱、咖啡机、洗碗机等产品合理嵌入在橱柜中,在有限的空间中全面升级厨房体验.
打造嵌入式厨电不光要考虑房屋结构、消费者使用习惯,还要融合基于人体工学的合理布局、设计细节、使用材料等多种因素.这是一个复杂的工程,需要有深入的市场研究作为基础,并且根据家庭的实际需求进行化服务.高建国告诉《电器》记者,集成灶也是嵌入式厨电的一种,通常是吸油烟机、灶、消毒柜三合一嵌入在橱柜中.嵌入式厨电产品的市场体量逐年提升,说明这类产品真正得到了市场的认可,配套的产品有电烤箱、电蒸箱、整体厨房（橱柜）、净水器等.金帝与方太、老板这些厨电企业产品开发的思路略有不同,首先以集成灶为主体搭配,再一起嵌入进橱柜当中.
据方太相关负责人介绍,现在,消费者不仅仅关注厨电产品的功效提升,还对产品的工业设计、外形、智能化体验以及个性化需求等提出了更高需求,不断满足消费者的需求将成为高端厨电市场长盛不衰的基石.
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