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走基层记
张 宸
由于我工作的性质,需要进行“走转改”活动,走转改是“走基层、转作风、改文风”的简称.一般来说各行各业都有,诸如干警、工矿企业、商业餐饮、工程机械、超市商店、法院机关等等,分兵派将都能接触到.那次赶巧了,我恰好就是去体验厨师生活,后来汇报会的时候,领导听到一半就感觉我是去示范指导去的,根本不是体验辛苦工作的,我说我不觉得辛苦,反而有不少乐趣.当时我演讲的题目是《树立职业理想,找寻职业快乐》.我认为各行各业都很辛苦,不用体验,也用不着虚情假意地“这山得说那山苦”,都有各自职业不为人知的苦楚,但是要在苦中找乐,不然的话越干越别扭,越干越不想干,这样工作还有什么意思呢？所以爱一行干一行的少,干一行爱一行才是解决之道.
可能是我太实在,但其实我私心还是想领略一下其他行业工作流程的,主要是为了积累知识,扩大眼界,以后做节目,说的、谈的、讲的、论的有相关的涉猎时可以有的聊,艰辛不艰辛的我倒不往心里去.
这回领导发话了,再有体验餐饮相关的,甚至张宸爱好相关的都给他调开.我这人还爱好广泛,给我掂对体验岗位还真是不好选择.这回给我找的体验岗位是挖地铁,这倒好,我这个文史艺术类,给我来个工科去体验,我只能硬着头皮上,去体验呗.徐庄子站体验隧道,金钟河站体验测量、查报表、做实验、看仪器、试压弹、推小车、喷水罐,忙得不亦乐乎,感觉倒也不错,最后一天工地领导来了,说同志们很辛苦,咱们今天体验一回特殊的,咱们共同做一顿饭,去食堂包饺子！去食堂？做饭？包饺子？这下还是没跑了,又到我耍手艺的时刻令了,就都等着瞧好吧！
这个做伙食饭可跟家里做饭不一样,第一点就是量得大！家里做饭就几口人,就算请客做饭,十位左右也就差不多了,这食堂包饺子供这么多人吃,还得到点儿开饭,对我来说就有难度了.磨了八斤韭菜,剁了十斤猪肉,磕了三十三个鸡蛋,和了一整袋子白面,哈哈,这回我算体验着啦,真过瘾呀！好在我还有其他台的同事同组体验,磨韭菜、挑虾线、刮姜皮、切葱花就交给他们了,我主攻剁肉馅儿和揉面,两把菜刀抄在手里,甩开腕子,寒光四射,打着“急急风”的曲牌子,不一会儿肉馅儿就得活了！得亏有基本功,没容得歇会儿,大盆端过来,一袋子面倒进去,找个同事接了一小盆水,跟她说好了,我叫你倒你再倒,要不然咱这一袋子面不够啊！这回真是出了力冒了汗,不管怎么说一盆面是和好了.接下来是拌馅儿,这可是味道的关键,必须我亲自来,还是那句话,伙食饭的难度就是卡量,家里做菜好掌握,这一多就不好办了,万幸有基础,总算没演砸.没辜负领导的希望,对得起同事们的信任,也算是一种突破式体验吧！
作者简介：张宸,天津广播电视台十佳主持人,相声广播《满不懂和假行家》《笑笑江湖》节目编辑、主持人,广播主持人里的烹饪爱好者.
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