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南美人参玛卡的大棚设施栽培技术
玛卡是十字花科独荇菜属植物.玛卡喜冷凉而又湿润的气候,较耐寒,适应性强,原产南美安第斯山脉高海拔地区,人工种植于秘鲁中部和南部.我国引种成功后在云南、新疆等地海拔2700—3200米的高寒冷凉山区种植.玛卡是一种纯天然食品,营养丰富,对人体有滋补强身的功用,有“南美人参”之誉,随着保健市场的快速发展,玛卡的市场需求逐渐增大.南方大部分地区秋冬至暮春季节的气候变化与玛卡生长要求相似,昼夜温差大,通过利用大棚设施栽培条件,能够增加积温,减少霜冻,从而创造适宜玛卡生长的条件,提高冬季土地利用率,促进种植户增产增收.
1．育苗.①种子处理.选取饱满的种子,首先在soc的恒温水中浸种20分钟,然后用25~30℃温水浸泡6小时,再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时,用清水冲洗干净,晾干后拌基质播种.
②播种.9月中下旬,大棚内平盘播种.播种前基质浇水拌匀后装填平盘,厚度约5厘米,将种子均匀撒播于床面,再覆o．5厘米基质,每亩播种量25—30克,平盘播种密度30克,平方米.播种后平盘覆盖遮阳网保湿,以利出苗.
③苗期管理.适时浇水催芽,一般5—15天出苗.出苗后,早晨补水,中午前后光照强烈、气温超过30℃时注意遮阳,低于30℃时揭开遮阳网防止徒长.2叶1心之后选用72穴穴盘分苗,分苗后3—5天,根据活苗情况及时拆除遮阳网,进行炼苗.根据幼苗长势喷洒叶面肥0.2%磷酸二氢钾液2—3次,并注意喷施多菌灵和吡虫啉预防病虫害.
2．大棚生产.①整地.玛卡适宜在微酸性砂壤土中生长,因此选择前茬未种植过十字花科作物,土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土进行大棚种植.施足底肥,每亩施有机肥1000—1500千克、有机无机复混肥200~300千克、复合肥10—20千克.于播种前15天进行深翻、晒土、培肥,作畦,畦面宽200厘米,畦沟深15—20厘米.
②移栽定植.大棚覆膜后,11月中上旬,选取有5—7片真叶壮苗移栽定植,株行距15厘米X15厘米,每亩定植25000—28000株,移栽后加装滴灌装置,浇透定根水.
③田间管理.移栽成活之后,前期保证大棚湿润,随着温度降低,逐渐减少浇水,保证少水勤浇.玛卡生长期间,进行l~2次中耕除草,保证田间没有明显的杂草存在.病虫害主要出现在第二年春季,以病、小菜蛾和蚜虫等病虫害为主,结合病虫害防治,喷施叶面肥o．2%磷酸二氢钾液2—3次,2月中旬每亩追施尿素5千克.
④越冬管理.根据玛卡生长习性调控大棚设施环境是成功的关键.9月玛卡开始育苗,育苗期间温度较高,需要勤浇水,多通风,光照强烈时进行遮阳保护.移栽定植之后,早晚关棚,保持温度,大棚内超过28℃时开棚通风透气,减少病害.随着气温的降低,逐步减少浇水,降低大棚湿度,缩短放风时间,当大棚温度低于28℃时,每天中午放风1小时.
⑤采收.4月中旬至5月中旬适时采收,鲜品产量可超过400千克,亩.玛卡在长江中下游地区种植不易抽薹,无需及早采收,应根据市场需求和田间玛卡生长情况,间采间收,保证产量和经济效益.5月上旬之后,气温升高,昼夜温差减小,玛卡快速老化与空心,严重影响品质,应该加速采收,而且对设施大棚的换茬轮作影响较小.
玛卡与十字花科芸薹属作物萝卜相似,其可食用的是块状根,目前市场常见的是玛卡干果,鲜食玛卡并不多见.新鲜玛卡入口如姜,具有强烈的辛辣味,采收时间早则辣中带微甜,采收时间晚则辣中带微苦.新鲜玛卡营养价值更高,与玛卡干果一样可以泡酒、煲汤,除此之外,还可以配菜进行炒食、凉拌、煮粥,制作糕点、饮品等.
虽然近来一段时间玛卡高端保健市场混乱,但玛卡的保健价值已经得到消费者的认可,随着逐步趋于理性,玛卡消费市场会继续扩大,鲜食玛卡会成为消费市场的重要部分.进行玛卡种植顺应了市场需求,有助于种植户收入的增加.
210042江苏省南京市蔬菜科学研究所梁伟
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