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扑棱棱一片酸枣树

陈翠芝

尧帝故里完县,现名顺平县.它位于太行山的东麓,境内多山与丘陵,山上山下,到处都丛生着一片扑棱棱野酸枣树.

酸枣树为鼠李科落叶灌木枣属植物,是枣的变种.其适应性较普通枣强、花期很长,可为蜜源植物.酸枣树喜欢温暖干燥的环境,耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄,不耐涝,适应性强,无论山区、丘陵、平原,只要有扎根之处,都能生根、开花、结果.野生酸枣树喜阳,一般在陡峭的山坡上比较常见,酸枣树根能不断分蘖,繁殖很快;枝上带刺,又名棘、棘子,树势较强;枝、叶、花的形态与普通枣相似,枝托叶也成尖细的托刺;叶小而密生.其果实酸枣小而圆,紫红或紫褐色,内薄,味酸甜,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含略扁的椭圆形种仁,种仁饱满.秋末冬初采收成熟果实,除去果肉,碾碎果核,取出种仁,晒干,即为中药酸枣仁.酸枣树的根皮(酸枣根皮)、棘刺(棘针)、叶(棘叶)、花(棘刺花)亦供药用.

中医认为,酸枣仁味甘、酸,性平,具有养肝,宁心,安神,敛汗,善治虚烦不眠,惊悸怔忡,烦渴,虚汗.《神农本草经》谓酸枣仁“补中益肝,坚筋骨,助阴气”.《药品化义》载:“枣仁,仁主补,皮益心血,其气炒香,化为微温,藉香以透心气,得温以助心神.凡志苦伤血,用智损神,致心虚不足,精神失守,惊悸怔忡,恍惚多忘,虚汗烦渴,所当必用.又取香温以温肝、胆,若胆虚血少,心烦不寐,用此使肝、胆血足,则五脏安和,睡卧得宁;如胆有实热,则多睡,宜生用以平服气.因其味甘炒香,香气入脾,能醒脾阴,用治思虑伤脾及久泻者,皆能奏效.”

酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质,并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂苷、多量维生素C,具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降压和兴奋子宫的药理作用,用于阴血不足,心悸怔忡,失眠健忘;体虚多汗.用法用量:一日10~15 克.煎汤,煮粥;研末服,每次3~5 克.

酸枣作为食品,枣面可做清凉饮料;枣壳可做活性炭;枣花是最好的蜜源;酸枣枝干木质坚硬、耐磨,是制做农具的优质材料.深秋过后,枣乡顺平农家把采收的酸枣晒干,连肉带核共碾为酸枣面,供四季保健食用.这种酸枣面有开胃消食的功效.

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