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如何在区域活动中开展迷你小厨房活动
教育部颁发的《纲要》提出了深入实践素质教育的指导思想,使幼儿“获得有益于身心发展的经验”.区域活动的教育理念与形成正符合了“纲要”教育理念：通过创设适宜的环境,促进幼儿主体性、探究性、创造性的发展.在此要求上,我们创设了生活区、语言区、科学区、建构区、美工区等.
幼儿喜欢模仿成人的一言一行,他们对成人的劳动很好奇,常常喜欢模仿妈妈洗衣做饭、做饭等,因此我们在生活区创设了有趣的“贝贝小厨房”.它贴近了幼儿的生活,有助于拓展幼儿的生活经验,孩子可以在“贝贝小厨房”里充分地利用各种真实的工具及食材,学习简单的美食加工和制作,获得初步的生活经验,也应证了美国教育家杜威认为的最好的教育就是“从生活中学习,从经验中学习”.
一、 “贝贝小厨房”环境的准备和创设
“小厨房”的环境应该是一个安静、温馨、现代的环境,在规划区域时,可利用标识、图片、活动柜、空中挂饰来划分出“小厨房”的活动场地.小厨房的设施有活动柜、操作台、收纳箱、微波炉、电磁炉、打蛋器、果汁机等,“小厨房”的所有用品要符合卫生安全性要求,并尽量地把活动区域设置在接近水源的位置.
常用的物品包括菜板、刀、一次性桌布、手套、幼儿和成人用围裙,袖套、以及电源等.为孩子营造一个熟悉的亲切的自然的家庭氛围.
二、“贝贝小厨房”的材料投放和使用
提供适宜的材料是教师应具备的专业技能之一,要通过精深的思考,巧妙的设计将活动指导、目标、内容渗透到所设计的活动材料中.
在“贝贝小厨房”里,我们提供给幼儿的有原始材料,半成品材料及成品材料,材料的选择上要留给幼儿想象与创造的空间.比如“包饺子”活动,提供给孩子有机制的饺皮,也有袋装的面粉,操作能力强的可以通过揉面,搓面团,擀面皮包出不同造型的饺子.也可以选择成品的面皮,学习简单的包饺子方法,熟悉了简单制作的基础上充分发挥想象力与创造力,最后能包出各种形状,口味有创意的饺子.
三、“贝贝小厨房”的开展与实施方法
孩子是在有准备的环境中通过自主操作材料而获得相关经验,并且让幼儿尽快熟悉环境,建立良好的活动常规.
“贝贝小厨房”操作过程比较复杂,必须要有成人的指导,需要家长和幼儿共同准备.我们设计了“预约登记表格”,孩子根据自己的意愿填写,预约人数已满后,其他孩子便不能再进入该活动中,以轮换的方式逐步开展活动.
孩子预约操作内容后,对食材要求要近乎精美,且需要成人提供帮助和指导,教师根据预约情况及时跟家长联系,食材的准备最好是家长与孩子共同完成.在挑选食材的过程中,认识食材,共同探讨制作方法,同时对食材的安全性严格把关,并建立食材登记程序.
活动过程中要逐步让孩子熟悉固定物品的取放,材料的使用制作方法,建立良好的活动常规,熟悉食物制作的步骤,在这个过程中培养孩子爱惜食物,不浪费的品质.学会分享与感激的情感.
四、“贝贝小厨房”活动的分析评价及分享
评价的方式,教师可采用实时的文字记录,照片、表格和视频对“小厨房”食物制作过程进行观察和分析,关注孩子在活动过程中情感、坚持性和专注性的发展与培养.
比如在制作水果拼盘时,提供给孩子各种水果,用视频及拍照记录下孩子的操作过程,做水果拼盘时的创意摆盘,用文字记录下幼儿刀叉的使用安全,对水果的认识及喜好,实时的给予提醒和指导.
孩子在“贝贝小厨房”中操作各种材料,自己制作美味食物,品尝并学会与其他小朋友分享,这个过程也使孩子获得了成功感的体验,培养了孩子关心爱护别人的情感.
区角活动中“贝贝小厨房”活动是在教师在有准备的环境中进行独立自主的操作,从初级的简单操作到通过反复练习达到后期的熟练操作.在这个过程中,孩子的技能、知识、情感都得到了发展和丰富,并且学会珍惜和分享,满足了孩子的好奇心及对成人世界的渴望,突然觉得妈妈不让动的可以去动、去摸、去玩,自己制作自己品尝,也就快乐无比了.
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