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青菜汤的味道范远
他进门的时候,客厅里没有她的身影.向厨房走去,她果然在.
饭冒着蒸汽,她的脸有一瞬隐在水汽里.他闻到了饭香.
这是好米才有的香味.
好米只是密闭着的香味,要加适量的水,浸适度的时间,然后用好的电饭煲煮,跳到保温之后,焖合适的时间,香味才会爆发出来,就像一个储满香膏的小瓶子被打破了一样.
她是他遇到的最会煮饭的女人,他这样说过.她回答：“我尊重米.不过,只尊重好的米.”
他洗了手,坐在餐桌边时,两碗饭已经在桌上了.他的这边多一只空碗.她端上来两只青花小碟,一只碟里是十几粒黄泥螺,一粒粒像半透明的岫玉,里面有淡淡的墨色,一只碟里是香菜心,嫩嫩的酱色.
最后,她端来一只小瓦罐.这才是他盼望的重点.马上打开盖子看了一眼,里面有绿有白有红,悦目得很.他就自己从瓦罐里舀了小半碗汤.清清的汤色,不见油花,绿的是青菜,白的是豆腐,还有三五粒红的枸杞,除了这些再也不见其他东西.但是,味道真好.说素净,又很醇厚；说厚,又完全清淡；说淡,又透着清甜,而且完全没有一点儿味精、鸡精的修饰,清水芙蓉般的天然.
就那么一口,整个胃都舒服了,微烫之后,清、香、甘、滑……依次在舌上绽放,麻木了一整天的感官复苏了,青菜残存的筋脉对牙齿一点儿温柔的、让人愉快的抵抗,豆腐的细嫩滑爽对口腔的爱抚,以及汤顺着食道下去,一路潺潺,一直熨帖到胃里的舒坦.
真是好汤.
他一连喝了两碗,然后吃饭,就着黄泥螺和菜心,一个滑,一个脆,都是下饭的榔头.不知不觉,就把一碗饭都吃完了.他也不添,而是又酽酽地喝了一碗汤.然后,把碗放下,对她笑.
他们的家是让人羡慕的白金家庭.白金的意思是,既有钱又白领.
他先是吃皇粮的机关干部,后来不愿意看人脸色,早早下了海.
他成了本市的风云人物,他的风度、谈吐,赢得了瞩目和好评.
他结婚十七八年了.妻子是他的大学同学,当年也是学校里的美女,即使现在不化妆也青翠嫩叶一样清新可人.因为有这样的妻子,他对其他女人是不容易惊艳的.
嘟嘟的出现则是一个意外.这是一个比自己小20岁的女孩子,又漂亮,而且出身很好,没有任何为了起初真的没有动心,但是,嘟嘟真是一只水晶花瓶,而且因为对他无望的爱,这只水晶花瓶就站到悬崖边上,随时可能掉下来粉身碎骨.最后,他只好伸手把她接住.
他不大回家吃晚饭了.后来,他连晚上都不回来了.他说,实在太忙,不赶回来了.后来又说,想一个人静静.
她沉默,绵长而细密的沉默,那重量使他感到压迫,但是不敢挂电话.最后,她说：“这样吧,你要回来吃饭,就打电话.”
这是她的性格,不可能主动挑破,发作出来.这些年来,他一直觉得自己选对了人结婚,现在又一次这样觉得.
新鲜的爱情,新鲜的疯狂,新鲜的气氛,几个月的时间过得像飞一样.
问题是出乎意料的小问题——他们还是会肚子饿.
他是半个公众人物,不能带她到外面吃饭,只好叫外卖.
慢慢地,吃饭成了个苦差事,因为难吃.真潦草啊,有的硬邦邦的,有的干巴巴的,有的木渣渣的.他思念一碗香香柔柔有弹性的米饭,更思念一碗热热润润让味觉苏醒的汤.
终于有一天,他忍不住对兴致大发下厨房做菜、却让他的胃饱受折磨的嘟嘟讲了妻子的那一罐白水青菜汤.他最后说：“真正会做菜的人,即使最简单的菜也能做得非常好吃.”
她听见门铃响的时候,有一秒钟以为是他回来了.但是,她马上知道不是.
一个年轻女孩出现在面前,这个女孩子说：“叫我嘟嘟吧,我是你丈夫的朋友.”
她立即明白了.她请她进来,就像有礼貌的女人对待丈夫的朋友一样.
嘟嘟说：“谢谢你接待我.其实我今天来,就是想吃你做的饭.”
看到她脸上的惊讶,嘟嘟急忙解释：“我总听他夸你最简单的菜都能做得最好吃,真的很好奇.”
她似乎有点儿为难,想了一下说：“那,你就在这里吃一点儿便饭好了.”
她喝了一口汤.
她不假思索地“哇——”了一声,然后,难以置信地看着女主人：“这就是白水青菜汤？”
女主人说：“他这么叫？”
“你能告诉我怎么做的吗？”
嘟嘟一脸恳切.
女主人停了一下,好像微微地叹了一口气,然后说：“要准备很多东西.要好的排骨、金华火腿、苏北草鸡、太湖活虾、莫干山的笋、蛤蜊、蘑菇,有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹,一切二.这些东西统统放进瓦罐,用慢火炖三四个钟头,水一次添足,不要放盐,不要放任何调料.好了以后,把那些东西都捞出去,一点儿碎屑都不要留.等到要吃了,再把豆腐和青菜放下去.这些东西顺便能把油吸掉.”
嘟嘟倒吸了一口冷气.这就是所谓的白水青菜汤﹖这个女人的心有多深啊！那个男人说的是什么胡话？他每天享用着这样的东西,却认为是非常容易非常简单就可以做出来的.他真是完全不懂自己的妻子.就在这一瞬间,嘟嘟深深地明白了眼前的这个女人.
“你每天都要弄这样一罐汤吗？”
“ 是啊.早上起来就去买菜,然后上午慢慢准备,下午慢慢炖.”
“那今天你怎么也准备了呢？
他不是……”
“习惯了,也许他今天回来呢？”
嘟嘟整个人呆在那里,半天才说：“你真了不起！”
女主人愣了一下,然后失神地轻轻地说：“他整天那么辛苦,能让他多喝一口汤,也好啊！”
嘟嘟偏着头,认真地想了想,说：“我不是你.”
她走得就像她来时那样突然,毫无征兆.
又过去了1个月.傍晚,女人照例在厨房里,汤罐在煤气灶上,微微冒着热气.
门铃响.过去开门,却是他.她愣了一下,一句话脱口而出：“怎么,忘了带钥匙﹖”
他回答：“是啊.”
这时,他确定自己可以像以前一样坐到餐桌边等了.
她端着一只大托盘过来了.里面有两碗饭,两碟菜,一只小瓦罐.这是他思念的,忍不住说：“我先喝汤.”
他从瓦罐里把汤舀了小半碗.还是有绿有白有红,还是清清的汤色,不见油花.他急忙喝了一口,就那么一口,他脸色就变了.像被人从温暖的被窝里一下子揪出来,又惊又气,又希望一下子挣醒,发现是梦,好瘫回到温暖的被子里.
“这是什么汤？”他不敢吐出来,挣扎着把嘴里的一口汤咽下去,急急地问.
“白水青菜汤啊.”
“怎么这么难喝,以前的汤不是这样的！”他委屈地.
她尝了一口,然后说：“白水青菜,你要它什么味道﹖”
她再连看都没有看他一眼,吃完最后一口,然后正视着他说：“我们家以后可能要雇个钟点工,我找到工作了,到烹饪学校上课.”
他吃了一惊,刚才那口难喝的汤好像又翻腾起来.“这么大的事,也不跟我商量.你现在怎么这样了？”话一出口,他就后悔了.理亏的人是他自己啊！
但是,她没有揪住机会反击,甚至什么也没说.她只是看了他一眼.这一眼,让他真正开始感到自己的愚蠢.那目光很清澈,但又幽深迷离,让人感到周身发凉……
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