饮食健康方面有关专科毕业论文范文 跟冬来调饮食健康过寒冬相关电大毕业论文范文

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冬来调饮食健康过寒冬

冬季,人体受寒冷天气的影响,生理功能和食欲都会发上变化.因此合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高老年人的耐寒能力和免疫功能,顺利地过冬,是十分必要的.

冬季饮食对正常人来说,应当遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则,即不宜生冷,也不宜,最宜食用滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜.为避免维生素缺乏,应摄取新鲜蔬菜.“肾主冬······肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之,咸泻之”.这是因为冬季阳气衰微,腠理闭塞,很少出汗.减少食盐摄入量,可以减少肾脏的负担,增加苦味可以坚肾养心.具体地说,在冬季宜食谷类、羊肉、鳖、木耳等食品,并且趁热食之,以保护阳气.由于冬季重于养“藏”,放在此时进补是最好的时机.

首先应保证热能的供给.冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多.因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物.对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质.所供给的蛋白质应以优质的蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必须的氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒能力和抗病能力.

冬天,蔬菜的产量既少,品种也较单调.因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足如缺乏维生素C,因此导致不少老年人发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血,大便秘结等症状.其防治方法首先应扩大食物来源,冬天相对绿叶菜减少,可适当吃一些薯类,如甘薯、马铃薯等.它们均富含维生素C和B族维生素.多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用.此外,在冬季上市的蔬菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、萝卜、豆芽、油菜等.这些蔬菜中含有丰富的维生素.只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的.

冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度增加.老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的增多,因此,应及时予以补充.可多吃些含钙、钾、钠、铁等丰富的食物,如虾皮、芝麻、芝麻酱、香蕉等.

数九寒天是喝汤的好时节,暖暖的汤,不仅有滋补的功效,而且能在冷天温暖手脚,还可以防止疾病.下面介绍一种西式蔬菜汤:

与慢火煲的中式汤不同,西式汤的特点是把食材打碎放入汤中.将胡萝卜、土豆洗净,去皮,切小块,洋葱切小块,西兰花洗净掰成小朵;番茄洗净去皮,切成小块,放入搅拌机打成番茄泥;黄油放入锅中,小火融化,转大火,放入洋葱爆香后,倒入番茄泥和白糖,炒匀后加约200毫升的水,煮沸后,倒入土豆块和胡萝卜块,再次煮开,倒入玉米粒和西兰花,煮约5分钟,加黑胡椒、盐,搅匀即可食用.那些投入汤中的番茄、土豆、玉米、洋葱等与汤水交融,所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚.这种蔬菜汤含有各种新鲜蔬菜及大量碱性成分,可清除人体内污染物或毒素.冬天来碗香浓的汤,不仅滋润,更可暖身.

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