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清热润肺宜食梨
梨树为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,其果实——梨,醇香宜人,甜脆可食.旧时梨被称为蜜父、快果、玉乳,并有“百果之宗”的美称；因其鲜嫩多汁、酸甜适口,又有“天然矿泉水”之称.梨的品种繁多,产地很多,各具特色.如山东的莱阳梨、北京的红肖梨、安徽的砀山梨、河北赵县的雪花梨、新疆的库尔勒梨等.据说在《西游记》中,猪八戒偷吃的人参果便是产于新疆库尔勒的香梨.
我国食梨的历史十分久远,早在《诗经》中,便有关于梨的记载,那时称梨为“甘棠”；还有“孔融让梨”和“推梨让枣”的历史典故；也有“寻芳尚忆琼为树,蠲渴因知玉有浆”的《咏梨》佳句.
中医认为,梨子性味甘、微酸、微寒,归肺、胃经,生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便.适用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、咽干失音、反胃便秘等症.《本草通玄》称“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,生梨能清热安神,对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助疗效；煮熟的梨则有助于肾脏排泄尿酸,预防痛风、风湿病和关节炎.《本草纲目》中记载,“肖梨有润肺清心、消痰降火、治风热、解疮毒、酒毒之功也”,是老少咸宜的食疗佳果.传说唐朝宰相魏征之母咳嗽日久,又惧怕中药味苦,魏往便在中药中加入梨和糖,做成梨膏糖,甘甜适口,治愈了母亲的咳嗽.
现代医学表明,梨含有的维生素Bi、维生素B2,对调节解神经系统、增加心脏活力、减轻疲劳有一定作用；梨有清热、滋阴、镇咳功能,可缓解血压升高引起的口渴、头晕、烦闷、便秘症状；梨所含的果糖较多,人体容易吸收,可增进食欲、帮助消化；梨中含有的天门冬素,对保护肾脏有益.
炎炎夏日来袭,如果能食用清热润肺、生津止渴、润喉去燥的梨,会使人顿觉清爽舒适.除鲜食外,还有以下食法.
三仙饮：大梨2个,生萝卜、鲜藕各250克,切碎绞汁,兑蜂蜜100克,拌匀饮服.此品具有清热化痰、润肺止咳的功效.
川贝银耳蒸雪梨：银耳20克,川贝母5克,大梨1个,20克,上笼蒸熟,去渣饮汁.此品具有清热润肺、止咳化痰的作用,适用于肺热咳嗽、阴虚咯血、干咳无痰者.
杏仁炖雪梨：大梨一个,削皮挖核,放入杏仁10克（捣烂）,白砂糖或30~50克,蒸熟食用.此品可止咳化痰、清热生津,适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛、肠燥便秘等症.
炖雪梨：大梨一个,削皮挖核,放入30~50克,蒸熟食用.此品有润肺、化痰、止咳、清心火之作用,适用于干咳、痰喘、口渴、失音,声嘶等症.
蜜饯雪梨：雪梨500克,去皮核切片,适量水煮至七成熟,加入蜂蜜100~200克,再用小火煮至熟透,收汁装瓶备用.此品有生津、润燥、清热、止渴等作用,可辅助治疗热病消渴症.
梨虽然味美可口,但性寒凉,多食则助阴湿伤脾胃,因此不可一次食用过多,尤其对平日里脾胃虚寒、肠炎患者、消化不良及产后血虚者更应该少食限食.
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1、心肺血管病杂志
2、医食参考杂志