毕业论文网
本论文为您写果蔬毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
血糖上上下下选对果蔬来帮忙
对于糖友而言,总存在一个矛盾：什么都想吃,又什么都不敢吃,有时连蔬菜和水果也敬而远之.其实有些时候,选对水果、蔬菜反而能稳住血糖.
选择水果：需看血糖生成指数
糖友选择水果通常是凭口感来判断,其实这样是不够的.选择水果时,应该结合水果的含糖量和血糖指数.简单来说,血糖指数越低,它对餐后血糖的影响就越小.
一些水果虽然含糖量低,但血糖指数较高.有的水果虽然含糖量高,但血糖指数比较低.因此,将两者结合才是选择水果时明智的选择,这就涉及血糖负荷,即血糖指数与所摄入的该食物含糖量的乘积.如西瓜的含糖量相对较低,即58克/10.克,但是它的血糖指数高达72%,吃10.克西瓜,可以换算它对血糖的负荷是4.2.相反,樱桃含糖量,,克/100克,虽然比较高,但由于血糖指数很低（22%),吃100克的樱桃,血糖的负荷是2.2.
对于血糖控制稳定的糖友而言,每天可以吃150—200克含糖量低、血糖指数低的新鲜水果,相当于一个拳头的大小.另外,吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养的补充,可选在上午,点半及下午3点半左右,晚饭后1—：小时或临睡前食用水果.不提倡餐前或饭后立即吃水果,以避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺负担.
选择蔬菜：碳水化合物高的蔬菜替代主食
蔬菜的品种很多,不同蔬菜的营养价值相差较大.通常而言,深色蔬菜中含有更多的维生素、矿物质、植物化合物及膳食纤维.膳食纤维可延缓肠道对糖及脂肪的吸收、改善血脂异常、提高机体对胰岛素的敏感性并增加饱腹感,所以,糖友应多吃蔬菜.
《中国居民膳食指南》推荐,一般健康人每天应该吃300- 500克蔬菜,糖友每天的蔬菜量应达到500克以上.建议选择新鲜和应季蔬菜,深色蔬菜应占一天蔬菜量的一半以上,每餐应当有1~2种蔬菜,其中一碟为深绿色蔬菜或红蔬菜,还应注意十字花科类蔬菜,如西兰花、甘蓝等以及菌藻类的摄入.像土豆、芋艿、山药之类的蔬菜,许多患者敬而远之,其实大可不必,但食用时须注意含碳水化合物（糖）高的蔬菜应与主食进行交换.比如,土豆含糖量比较高（17.2克/100克）,如果想吃,可以用半两米饭换110克土豆；还有些人认为,卷心菜口感甜,糖友不应多食,其实,卷心菜碳水化合物的含量较低（2.4克1100克）.因而,糖友选择蔬菜的原则是碳水化合物高的蔬菜替代主食食用,碳水化合物低的蔬菜多多选用.
果蔬论文范文结:
关于果蔬方面的论文题目、论文提纲、果蔬论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。