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小巷深处的美味
几个星期之前,好友邀我去了那家小馄饨店,后来我自己又抽空去了一趟.
小店在航运新村这个破旧的老小区.说“新村”,可真有点讽刺.低矮的小平房,外面刷的白色石灰剥落了,露出棕红色的砖头,几乎每面墙都是这样,斑斑驳驳.平房里住着许多上了年纪的老人,他们拖出一张小方凳或是一把钢丝椅,懒洋洋地坐着,有一句没一句地唠着家常,身边卧着一只同样懒洋洋的狸花猫.到处都有一种陈旧的气息,但不可否认,正是这种老街才会常有让人叹服的美食.
小店很小,在一棵老槐树旁.又只在下午才开门,就更不见什么阳光,顶多地上有时会有一些斑驳的光影.下馄饨的地方只容得下一人站立,上了年纪烫了一头卷发的奶奶在其间忙碌着.这个大铁锅里是自己熬制的酱油,那个大铁锅里的骨头汤还在咕嘟咕嘟地冒泡,将盖子移开一点,热气氤氲,热雾下面是奶白色的高汤,间或浮着几片猪皮.另外一个稍小的锅里是卤好的鸡蛋,外面支出一块木板,上面摆着葱花、香菜、紫菜和虾皮,一旁则是用纱布罩着的面皮和肉馅.门口的两张小桌,真是小桌,就够两个人坐.桌上一个小瓷罐子,装着自制的辣油.
第一次吃的红汤,第二次吃的白汤.红汤偏甜,白汤更鲜.有些沉的瓷勺,白底带着蓝边的瓷碗,让人莫名有种熟悉的味道.我喜欢香菜,提出来,老奶奶笑眯眯地给我多抓了一把,又叮嘱桌上的辣油很辣,要一点一点放.红汤和白汤都是六元钱一碗,卤蛋原来一块,现在一块五.馄饨数量不少,包的肉也不少,有点儿在家吃的感觉.
天色更暗一点,灯就亮了.最简单的白炽灯,暖暖的黄光.有熟人来了,招呼一声： “老规矩,来份馄饨！”规矩是什么,两人都心照不宣.食客们通常会打包,也有一两个人像我一样坐下来吃的.吃完也不急着走,唠唠家常,从老王家的儿子找了个漂亮媳妇,聊到老张家老头生了病……聊到高兴的,大家一起笑两声；聊到不幸的,大家一起叹声气.一碗馄饨又出锅了,等打包的人提着袋子和刚吃完的人有说有笑地走了.
真的很香,我连汤都喝掉了.我提包离开,而那还有一群人,或站或坐,聊着那些琐屑、熟悉而又温暖的家长里短.
编辑／姚晟
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