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科学流言榜
“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布,得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持.
不法商人制售“塑料大米”？
流言：近日,网上流传有关“用塑料制造大米”的：将塑料袋放入一台机器中,经过机器的多道工序,便生产出一粒粒状似大米的白色固体.
真相：事实证明,所谓“塑料大米”的传闻绝属谣言,证据有以下三点：
首先,网传视频的内容其实是塑料造粒过程,工厂把回收来的塑料放入塑料造粒机,生产出再生塑料颗粒.之所以要做成颗粒状,是为了便于进行储存、运输.
其次,这类再生塑料颗粒的市场均价为每千克10元以上,而普通大米每千克不超过5元.前者比后者的高多了,怎么可能会有商家肯用塑料颗粒去冒充大米呢？
第三,淘米时,大米是沉在水底的.这是因为,大米的密度是1.67克/立方厘米,大于水的1克/立方厘米的密度；而塑料颗粒的成分是聚乙烯,其密度小于1克/立方厘米,比水低,会浮在水面上.如果,很容易被鉴别出来.
阿司匹林粉末涂脸可美白？
流言：有人在网上传授“美容经验”时说,把阿司匹林药片碾成粉末涂在脸上当面膜敷,可以美白皮肤.
真相：阿司匹林,又名乙酰水杨酸,乙酰水杨酸可以分解为水杨酸.水杨酸在接触皮肤以后,可以对多种组织产生作用.对于表皮层,水杨酸可以加速角质层代谢,同时,软化已有的角质层细胞,避免角质层过度堆积；对于皮脂腺,水杨酸可以清除堆积在皮脂腺开口处的死细胞,使皮脂腺排泄通畅；对于基底层,水杨酸可以抑制黑色素的形成.
这样看来,阿司匹林的确能美白皮肤；不过,使用浓度是一个问题.总的来说,低浓度（0.5%~2%）的水杨酸对角质层形成有稳定作用,可以促进角质层生成；高浓度（5%以上）的水杨酸就变成了角质层杀手,可以迅速剥离角质层,严重时,甚至可以引发大面积的表皮脱落.表皮一旦消失,皮肤的屏障作用也就不复存在,不但会引起疼痛、瘙痒,而且会使皮肤变得敏感,增加被日光晒伤的可能性.因此,我国《化妆品安全技术规范》规定,驻留类化妆品和淋洗类皮肤用品中,水杨酸的浓度不得超过2%.
市面上销售的阿司匹林片剂有50mg（即每片阿司匹林含有50mg乙酰水杨酸）、100mg、300mg等多种规格,其浓度远大于化妆品安全剂量规定,直接磨粉涂脸,那是万万不可的；即使自行调配成水溶液使用,也不安全.
肉松竟是棉花做的？
流言：日前,有人在网上发布视频说,自己买到了“用棉花做的肉松”.在视频中,此人将从某商家购买的肉松饼用水浸泡,发现其呈白色絮状,由此认定“肉松是用棉花做的”.
真相：经安徽省合肥市、肥东县食品药品监督管理局实地调查取证,证实所谓“用棉花做肉松”与事实不符,绝属造谣.
调查取证表明,被的商家所出售的肉松主要原材料为鸡肉,肉松生产工艺并无异常.调查组模拟视频将肉松进行了水洗,经水洗后,肉松的确为白色絮状,可以点燃,品尝为鸡肉味,且燃烧时散发出肉烧焦的臭味,与棉花有本质区别.棉花的成分为纤维素,无法下咽,燃烧应无臭味.通过现场检查,基本排除了肉松是棉花的可能.
从两者的成分来看,肉松和棉花有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素.蛋白质是三大供能营养素之一,而纤维素是一种不可溶膳食纤维.如果用棉花冒充肉松,只要品尝,就会被轻易识破.从常理上看,商家不可能这样明显.
一滴血能测癌？
流言：一篇题为《重大突破！一滴血可测癌症,已被批准临床使用》的文章火遍网络,文中提到2016年10月的一则“旧闻”：“清华大学生命科学学院罗永章团队自主研发出了一种专门检测热休克蛋白90α的试剂盒.患者只需取一滴血,即可用于癌症病情监测和治疗效果评价.”
真相：早在2013年,媒体对“肿瘤标记物热休克蛋白90α（Hsp90α）”的研究成果进行第一次报道时,面对当时同样被称为“滴血测癌”的说法,清华大学生命科学学院教授罗永章就曾辟谣：“‘滴血检测肿瘤’的说法很不准确,确切地讲,应该叫‘监测肿瘤’.癌症病人在治疗前检测一次,在治疗后再采血检测,通过比较Hsp90α含量的变化,来辅助医生对治疗效果进行评价,并可以持续地监测.”
而当标题被误读的文章在网上引起广泛关注后,罗永章在自己的朋友圈里也迅速做出了回应：“肿标（肿瘤标记物）最大的好处是快速、方便、便宜,可能筛查出许多危险人群.一滴血可对癌症病情检测和疗效评价并没有错,并没有说百分之百地能检测出癌症——这也是我们目前努力的方向.事实上,我们测出了很多早期的肿瘤患者,然后通过微创手术即可摘除肿瘤.”
原北京协和医学院放射医学研究所教授王晨光认为,“像Hsp90α这样针对肺癌和肝癌的监测标记物,对术后患者从监测病情和治疗效果来看可能更具参考价值”.还有专家认为,如果用于筛查,一定要有其他手段辅助,而且面对的应是高危人群而非普通大众.
常滴眼药水能够保护眼睛？
流言：现在的人们长时间盯着电脑屏幕,眼睛难免会出现干涩、疲劳等症状,为此,不少人选择滴眼药水,而且在滴过眼药水之后,觉得眼睛确实“滋润”了许多.
真相：如果眼睛出现干涩、酸胀等用眼过度的症状,可以适当使用一些具有缓解眼部疲劳作用的眼药水.不过,即使眼睛出现干涩、酸胀等症状,也不宜过于频繁地使用眼药水.对于经常使用电脑的人来说,每天滴三四次即可.为什么不能随便滴眼药水呢？
首先,市面上在售的眼药水中大多含有防腐剂.上海交通大学医学院附属瑞金医院眼科
主任医师沈玺表示,虽然这些防腐剂的种类和浓度都在安全范围内,但长期使用含防腐剂的眼药水,很容易损伤眼角膜,进而诱发干眼症等眼部疾病.
其次,对于号称能够“抵抗视疲劳”和“清凉醒目”的眼药水来说,沈玺提醒大家,这些眼药水中大多含有血管收缩剂,不仅可能导致眼睛出现过敏症状,而且可能诱发青光眼等眼部疾病.
最后,眼药水有很多种类,不同种类眼药水的作用不同.上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院眼科主任徐庆介绍,有一部分眼药水属于非处方药,使用不当或长期使用都可能诱发严重的眼部疾病甚至全身疾病.
当感觉眼睛明显不适时,最好到眼科医院接受检查,并在医生的指导下使用眼药水.
水果越酸,维生素C含量越多？
流言：维生素C可以促进胶原蛋白的合成,有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用.有不少人认为,越酸的水果含维生素C越多.
真相：水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等.水果的味道是酸还是甜,则是由其中的“糖酸比例”所决定的,如果含糖量高而有机酸含量低,味道就是甜的；相反,如果有机含酸量高而含糖量低,水果吃起来就会比较酸.所以说,水果味道酸甜与否,与维生素C含量并没有直接关系.
确实有一些吃起来比较酸的水果,维生素C含量非常高.例如沙棘,每百克含204毫克维生素C,酸枣每百克含900毫克维生素C.然而,更多的水果不符合这个规律,例如人们常常认为比较酸的——柠檬,每百克只有22毫克维生素C；橙子每百克只有33毫克的维生素C.这些传说中的“高维生素C水果”甚至还不如大白菜,大白菜的维生素C含量为每百克47毫克.
蜂王浆中的雌激素会导致乳腺癌？
流言：坊间一直流传“蜂王浆富含雌激素,可能导致乳腺癌”的消息.消息称,“雌激素外源性的多,比如蜂王浆……这种雌激素含量很高的补品,长期吃也是（导致乳腺癌的）一个危险因素”,并把蜂王浆归纳为女性易患乳腺癌的六大危险因素之一.
真相：是多种激素的靶器官.乳腺癌的产生与雌酮和雌二醇有直接关系.蜂王浆中虽然含有这两种物质,但每100克鲜蜂王浆中含有雌二醇416.7纳克、孕酮116.7纳克.一纳克等于十亿分之一克,这种剂量不仅称不上“富”,而且比牛羊肉都要低,只能说是“痕量”,聊胜于无.
1999年,华西医科大学研究成都地区乳腺癌危险因素时,曾经把蜂王浆纳入考量,但是因为关系微弱,最终没有把蜂王浆列为危险因素之一.无独有偶,2005年,江苏省疾病预防控制中心在南京地区选取300名妇女,进行了病例对照研究,结果显示,服用蜂王浆与乳腺癌的发生没有明显关系.
实际上,国内外历次大规模调查都表明,一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早,是乳腺癌的重要危险因素；心理压力、营养过剩、被动吸烟,也和乳腺癌有一定的关系.高脂高蛋白饮食有可能加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激,从而增加发病风险.
其他食物对乳腺癌的作用,往往微弱、复杂,至今没有定论.
海里有种鱼会喷火？
流言：最近视频网站上流传的一个视频,说是海里有种鱼会喷火：“它们能从食物中摄取含磷的有机物,并不断地贮存于体内……磷在氧气中自燃,能喷出一束3米多长的火焰射向敌人……”
真相：虽然白磷能自燃,但泡于水中可是保存白磷的基本方法,又有哪一种磷化合物能在水中燃烧呢？鱼类身体的含水量很高,即便真能收集到可以在水中燃烧的物质,难道喷火鱼不会先把自己烤得外焦里嫩吗？
所谓喷火鱼喷出的其实是一种只有一两毫米大的海洋小生物——发光介形虫.介形虫是一类纤小的海洋甲壳类动物,长相和大小都有点像淡水中的鱼虫.不少种类的介形虫在体内演化出了精妙的腺体,可以产生含有荧光素的液体以及另一种含有荧光素酶的液体.只要混合两种液体,发光介形虫就能瞬间发出美丽的蓝色冷光.
倒挂控水法可救溺水儿童？
流言：小孩子如果溺水,大人将其头朝下控水可救命.
真相：相信这种做法的人,觉得利用重力可以将儿童溺水时吸入肺部的积水排出；然而,事实上,如果溺水者被救上岸时呼吸尚存,肺部是不会吸入大量的水的.即使肺部吸入大量的水,倒挂方法也不可能将水排出体外；强行倒挂反而有可能让溺水者胃中的食物倒流,加重呼吸困难.
事实上,溺水导致死亡的真正原因是缺氧窒息.因此,溺水儿童被救上岸后,我们只需对三件事做出判断：神志、脉搏、呼吸.
一般情况下,神志清醒者有脉搏有呼吸,那么只需简单护理、尽快送医即可.
神志不清或已经昏迷的落水者,需要进一步检查脉搏和呼吸：有脉搏无呼吸,通过人工呼吸进行救治；无脉搏无呼吸者,通过人工呼吸+胸外按压（即心肺复苏）进行救治.
上海68人死于CTC5病毒？
流言：网上有传言说,上海市第三人民医院救治了68名CTC5病毒感染者,因抢救无效死亡,参与抢救的医生已被隔离.这一传言还声称,电视台已经播发了有关新闻,并警告人们不要食用鱼类和酸菜,特别是草鱼、酸菜鱼、水煮鱼等.
真相：关于各种病毒的谣言已经是再三传播,除了病毒名字会变,基本换汤不换药.2016年3月前后,“一名女子感染SB250病毒死亡”的谣言就开始在网上流传.2016年6月前后出现了谣言的“升级版”,这次谣言除了将死亡人数扩大到68人,还拉上了“上海市第三人民医院”当幌子.上海的确曾经有第三人民医院,但早在2014年就已更名为上海交通大学医学院附属第九人民医院（北院）.该院否认有此事发生,并提醒人们不要轻信误信谣言.
（以上内容选自蝌蚪五线谱、人民网、上海网络辟谣、“科学大院”微信公众号、《北京科技报》《北京晚报》）
【责任编辑】赵 菲
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