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怎样吃素才健康
吃素最怕营养不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足,这些问题都会导致我们身体机能失调,出现各种疾病.现在的素食餐厅和市面上所销售的素食品,多数含人工添加物,钠和油脂的含量也高,我们在食用后,容易诱发疾病,影响代谢系统.以下就和大家分享几点关于健康素食的方法.
尽量吃当地、当季的新鲜蔬果
当季产的蔬果最和时令,农药相对较少,而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题.当地产的食物不需要远送,减少了对事物的损伤,而且新鲜的果蔬酵素含量也高.
尽量吃完整有生命力的食物
这样可以减少加工,减少营养素流失,减少添加,可以吃到食物最全的营养,最天然的味道.
注意食物多样
除了谷类、蔬果之外,可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂.
摄取食物应
食物的颜色最好是缤纷多样,不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质,可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力.
从食物中补充维生素B12
素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充,或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶.
食物选择很重要,烹调方法同样很重要,不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失,甚至产生一些致癌物.低温烹调和生食是比较健康的料理方式,尤其是蔬果生食能补充酵素,是细胞修复的关键.
膳食中建议大家多吃坚果,取代熏烤煎炸.
健康论文范文结:
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