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LCMS-8050测定食品中的色素
斯中发 浙江华才检测技术有限公司
品中添加色素可以改变食品的观感、噌加食品的可接受性,我国允许食品中加入可食用色素.但国家严令禁止将工业染料（碱性橙、苏丹红、碱性嫩黄、结晶紫、罗丹明B）添加到食品中.本文参考《GB 2760-2014》建立了一种食品中色素的检测方法.
实验部分
仪器.岛津三重四极杆质谱仪LCMS-8050
分析条件.
(1)液相色谱条件.色谱柱：Shim-pack XR-ODS 111 2.0 mmI.D.×75 mmL, 1.6μm；流动相：A：水（5mM乙酸铵,0.1%甲酸）；B：乙腈；流速：0.3 mL/min；柱温：40℃.
洗脱方式：梯度洗脱,初始比例l0%.
(2)质谱条件.分析仪器：LCMS-8050;离子源：ESI;雾化气流速：3.0L/min；加热气流速：10.0L/min：接口温度：300℃：DL温度：250℃；加热模块温度：400℃；干燥气流速：10.0 L/min；扫描模式：多反应监测(MRM); MRM参数见表2.
结果讨论
标准样品的MRM色谱图.混合标准样品的MRM色谱如图1所示.
线性关系及检出限和定量限.配制浓度为0.1、0.5、1、5、10和20 ng/mL的混合标准工作液,按分析条件进行测定,以浓度为横坐标,峰面积为纵坐标,外标法制作校准曲线0.1～20ng/mL浓度范围内线性良好.
6种色素的线性方程、线性范围和相关系数及最低检出限（S/N等于3,LOD表示）、最低定量限（S/N等于10,LOQ表示）结果如下图所示.
使用岛津三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定色素残留量,6种色素的线性良好,判定系数均大于0.995：其仪器检出限为0.001～0.020 ng/mL；加标回收率在85.8～107.1%之间；此方法快速、简单、选择性强和灵敏度高,可作为测定食品中色素残留的有效检测方法.
食品论文范文结:
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