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黑木耳栽培技术和实施要点探寻

黑木耳栽培技术与实施要点探寻

磨长寅 黄永津

黑木耳是人们日常生活中主要食用的食物之一,也称木耳、光木耳、云耳.分类上属担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属.黑木耳在我国的历史悠久,早在2000多年前,我们的祖先们就已经发现了黑木耳这种食物,而且还学会了用木耳烹饪各种各样美味的食物.不得不承认,我们的祖先是多么聪明伟大啊,为我们留下这么多财富.

1黑木耳的营养价值

很久以前,我们的祖先们虽然已经开始食用黑木耳,但它的种植技术,人们却还没有掌握,古代的人们只知道在树干上摘木耳,然后作食用.黑木耳对人的身体来说是一种很健康的食物,同时,它也可以作为一种药物来治病.我国明代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中就已经详细介绍了木耳的药用性.可见,早在古代时期人们就已经掌握了黑木耳的食用性和药用性.在古代,人们用黑木耳来止血活血,给产后孕妇用来滋补身体、清肺润肺.黑木耳中富含大量蛋白质和各种维生素,而且矿山工人和煤矿工人也常食用黑木耳,它不仅可以清肺润喉,还可以强壮身体.所以,从古至今,黑木耳一直是人们最喜欢的食物之一,人们用黑木耳来烹饪各种美食.所以,黑木耳的种植技术只有少数人掌握,农民用这项技术来获得经济效益,提高自己的经济水平,为国家创造更多的经济价值.

2黑木耳的生长条件

任何生物的生长都需要阳光、水分、空气、温度、合适的Ph值,黑木耳也不例外.黑木耳属于营腐生植物,光照对于木耳的生长来说没有多大的影响,不过,阳光直射下的黑木耳生长的更好,而在阴暗环境下生长出来黑木耳的质量较差.水分是黑木耳生长最重要的因素,所含的成分中水分是最多的,不过在它的生长阶段过程中,不可以浇过多的水,它适宜在干燥的环境下生长.黑木耳是一种好气性菌类,在生长过程中,它要不断吸收二氧化碳,呼出氧气,所以,要保持周围环境定期通风,长时期不通风,黑木耳就会腐烂,造成不可估计的损失.适宜的温度对植物来说也是必要的条件,黑木耳一般适合在22℃~32℃下生长,这样的温度下更加适合黑木耳的生长.黑木耳适合在酸性土壤中生长,一般Ph值在5~6左右是最为适宜的.总之,培养者在黑木耳的生长培育过程中要十分用心,不能有丝毫懈怠,需要在此过程中不仅要有耐心,更要细心,否则,一切都努力都会付诸东流.

3黑木耳的培育方法

以前,传统种植黑木耳的方法主要是以段木为主,然而这种方法不仅造成极大的资源浪费,而且种植出来的木耳质量也不尽如人意.所以,在前人的基础上,科学家们改良了技术,在保证质量的同时也加大了产量,这样就会创造更大的经济效益.种植黑木耳在春季秋季都可以,只要保护措施做得好,便能收获满满.首先,要选择一块儿地理位置好且通风条件好的场地,还要再建造一个大棚,长度、宽度、高度要根据实际情况调整,这样便于生长.其次,就是选择菌种,选择优质的菌种是培养好黑木耳的关键,先选择两个菌种,分别进行培养,一段时间后,通过对两个菌种的对比,选择发育较好的菌种.然后再制作菌种,把木屑、麦麸、石膏、石灰这些原料搅拌在一起,放在袋里,过一段时间后用高温杀菌,温度要控制在100℃左右,待它冷却,然后再进行接种.第三,培养菌丝,在培养时应注意在黑暗环境下,避免光的照射,培养过程中必须定期给周围环境通风,空气是必不可少的条件,及时更换菌丝内部结构里的空气,保持它的新鲜度.还要时刻观察它们的生长情况,避免污染,一经发现,必须马上焚烧处理或者深埋处理.第四,当菌袋布满菌丝时,这时菌种便生长成熟,再用小刀切开袋子,再往袋子里浇水,白天浇水,其余时间都要通风,10天左右后,木耳就长成了.最后,采摘木耳,为了保证质量,采摘时应用小刀割,再在阳光充足的一天,放在室外晒干,晒干后,及时放在袋子里密封.到这里,木耳的栽培过程就结束了.

黑木耳一直是我国产量较多的食物之一,超越了欧洲、非洲等许多国家,为国家带来了许多经济利益,增加了国民生产总值,提高了我国在国际上的地位.也能够帮助农民脱离贫穷.然而,黑木耳的栽培技术还存在很多的缺憾和不足,还有许多值得创新和改革的地方,研究更好、更快的技术方法,使培育黑木耳不再需要花费较多的时间和精力,这样做既能提高产量,又能节省许多劳动力,解放了劳动人民的双手.另外,黑木耳对人类的身体也有很大的好处,而且也有很大的药用价值.早在古代时期,人们就把黑木耳当做一种药材,强身健体,给孕妇食用,补充身体能量,对心脏冠状动脉疾病和高血脂都有预防作用,疏通血管,降低血液粘度,减少疾病的发生率.黑木耳作为我国主要的菌类食物之一,从古至今,一直深受人们的喜爱,是饭桌上最受欢迎的美味佳肴.所以,黑木耳的种植技术显得越发重要,在培育生长过程中,一定要注意每一步的步骤,一步都不可以出错.所以,过程是十分复杂且麻烦的.我们要不断努力,钻研出更加有效的种植技术,争取实现黑木耳的机器化生产,这样既能增大产量,又能保证质量.传统技术有它自己的优势,然而在高速发展的信息化时代,机器已经代替了人工,在以后的时代,机器化生产会成为主流,引领制造业的发展潮流,让中国的黑木耳走向世界,让越来越多的人了解中国的食物,那需要我们每一代国人齐心协力,共同进步!

(作者单位:530300广西壮族自治区横县蚕业指导站)

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