台湾方面本科论文范文 与台湾午仔鱼的崛起和挑战(上)类论文范文例文

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台湾午仔鱼的崛起和挑战(上)

四指马鲅俗称午仔鱼,是深受各地华人喜爱的海水鱼,近年大陆市场火红,台湾养殖午仔鱼产量已超过1 万吨,有60-80% 销往香港及大陆

四指马鲅, 学名Eleutheronematetradactylus ,隶属鲈形目(Perciformes),鲈亚目(Percoidei),马鲅科(Polynemidae).全世界计8 属41 种(Nelson,2006), 台湾记录3 属7 种(Shen etal., 1993 ;台湾鱼类数据库,2015),分别是四指马鲅属(Eleutheronema)、丝指马鲅属(Filimanus )、多指马鲅属(Polydactylus ).

马鲅鱼分布于印度西太平洋区,包括波斯湾、斯里兰卡、印度、孟加拉湾、安达曼海、泰国、缅甸、柬埔寨、马来西亚、菲律宾、印尼、日本、台湾、澳洲、中国大陆沿海和台湾地区等海域.

台湾市场常见的马鲅鱼品种有:1、四指马鲅(或称四丝马鲅),俗称午仔/ 竹午,体型最大,所以有竹午之称,也是主要人工养殖品种.2、五丝多指马鲅,俗称午仔/ 金丝午,体型中等,约3-5 斤之间,从鱼头往鱼尾方向有褐色细纹数条,所以有金丝午的称呼,市面是都是国产野生鱼,没有人工养殖.3、六指多指马鲅,俗称午仔/ 臭耳人午,体型最小,市场上都是国产野生鱼.

年产已超过1万吨

台湾自1996 年起,开始有少量养殖午仔鱼生产,深受市场欢迎,2002年起产量逐渐增加,年产量数百吨,2008 年突破千吨大关,2009 年又翻了一翻,一举超越2 千吨.2009 年受到莫拉克台风影响,主要产区之一的佳冬乡大片鱼塘遭洪水淹没,许多养殖中的成鱼及种鱼流失, 致使2010 年产量锐减,仅仅701 吨,但隔(2011)年旋即恢复到2 千吨水平,自此年年攀升.近年因石斑鱼外销受阻,致使产地下跌,自2014 年上半年起,许多石斑户改养午仔鱼,使午仔鱼产量翻倍.据渔业年报统计,2017 年午仔鱼产量9941 吨,是2016 年3434 吨的近3 倍.业者依据实际情况判断,去年产量应该比统计数值更高,有1.2万-1.5 万吨.

同期相关部门的午仔鱼出口统计数据却是4-6 千吨,高于渔业署的渔业年报统计.业者指出,午仔鱼大约有60-80% 的比例是外销出口( 主要为中国大陆与香港),显然渔业年报数据有所误差.

行内人士指出,渔业年报的午仔鱼统计与实际有相当差距,原因在于养殖渔业放养申报统计方式不实际,以及渔民没有诚实申报的习惯使然.午仔鱼的产销不在渔会系统之内,也是产量难以统计的原因之一.此外,养殖业者除了养多报少以外,不在养殖生产区内的午仔鱼养殖业者,甚至可能连申报都没有.

无论如何, 午仔鱼的外销量在2013 年至2015 年稳定维持在4 千余吨,以60-80% 外销比例回推,总产量应该在5 千吨至8 千吨之间.近年部分石斑业者改养午仔鱼,业者估计这个部分午仔鱼大约增加20% 左右,这些增产数量也反应在财政部关务署的外销统计,2016-2017 年外销数量分别是6644 吨及7069 吨,回推估算该年产量应该在8 千吨至1.2 万吨之间.

佳冬、枋寮环境条件得天独厚

午仔鱼为热带鱼种, 水温低于13℃以下就会死亡,屏东林边及高雄永安、弥陀或台南七股虽然都有养殖,但是数量不多,以上区域冬季寒流期间午仔鱼大多无法忍受低温,养殖风险较大.屏东县养殖渔业发展协理事长李金生接受本刊专访时表示,屏东县有700 公顷鱼温,约有400 公顷养殖午仔鱼,午仔鱼养殖户约有400-500 户.台湾只有佳冬、枋寮的水温最适合养殖午仔鱼,尤其是枋寮的东海养殖渔业生产区,十个鱼塘有九个是养午仔鱼,说这里是午仔鱼的故乡一点也不为过.“因为东海养殖区的气候及水温先天环境条件最适合养午仔鱼,渔民的养殖技术成熟,养殖业者有稳定的营收和利润.”

午仔鱼的特性是前期成长速度快,饲料效率在1 左右,最好时甚至可以达到0.75,到了8 两重以后饲料效率才趋缓,估计大约一个月增加1 两体重,换肉率最差可能到2.午仔鱼养殖成本一般8 两鱼在85-90 元/ 斤,4 两鱼的成本约在60 多元/ 斤.现在(9 月下旬)的池边价120 元,从过年以后就会一直调涨,到6-7 月时是每年最高价的时候.“去年最低跌到115 元,但是只有短短几天,很快就调涨上来.”李金生说.

午仔鱼养殖业者李国勋表示,午仔鱼养到8 两上市规格时,如果觉得售价不理想,可以留下继续饲养,因为体型越大,越高.不过李金生说,惜售措施的前题是必须采取低密度饲养,这样养殖池才有空间容纳逐渐长大的鱼只,而且低密度养殖还有减少疾病发生及加快成长速度的好处,这是现在业界努力推广的养殖方式.

6-8成销往香港、大陆

香港及中国大陆对午仔鱼也相当喜爱,野生捕捞的海鱼产量不稳定,无法满足市场需求,因此对岸盘商纷纷到台湾来采购.李金生指出,台湾与对岸距离近,又有小三通,运输成本低,午仔鱼可快速运抵对岸鱼市,开箱后鱼货仍然保持极佳的鲜度,眼睛黑亮、鳞片完整,外观很漂亮,深受当地消费者喜爱.从事鱼类内外销的纪铭忠接受本刊采访时指出,目前台湾销往对岸的数量每周大约有8 万公斤(80 吨),一个月320 吨,一年约3840 吨.午仔鱼的外销对岸通路有二,一是厦门鱼贩找台湾鱼贩合作;一是台湾鱼贩直接到对岸市场,两者产销量各占一半.台湾及厦门从事午仔鱼内外销各有7-8 人,鱼货都是以货柜装运走小三通路线,隔天下午就可运抵对岸口岸.

由于市场需求大,野海洋捕捞供应不稳定,中国大陆其实自1960 年代起开始便对马鲅鱼进行研究,南海水产研究所研究团队1986-1987 年在美国夏威夷海洋研究所,参与马鲅鱼等海水鱼类繁育的中美合作研究,80 年代中期取得初步成功,由于经费和条件所限,直至2012 年开始,以广东茂名金阳热带海珍养殖有限公司和珠海市龙胜良种鱼苗培育有限公司为合作研究基地,共同开发四指马鲅人工繁殖技术,并获得规模化种苗生产成功.近年,中国大陆已在广东的珠海、中山、深圳、江门、番禺、饶平、雷州,以及广西、海南、福建、浙江等沿海地区广泛推广四指马鲅养殖.目前,人工高密度养殖才刚刚开始,各种养殖模式和方法也在探讨中,养殖主要难点集中在马鲅鱼容易应激( 紧迫) 死亡的问题.

午仔鱼对比石斑鱼

午仔鱼和石斑鱼同样是海水鱼,也都是台湾热门养殖明星鱼种,养殖区主要在屏东,同样外销香港及大陆,午仔鱼会不会也步上石斑后尘,因大陆养殖产量增加,而导致台湾养殖午仔鱼外销受阻、波动呢?针对这个问题,纪铭忠指出,大陆近4-5 年积极养殖午仔鱼,但受限于气候条件及养殖技术,产量一直上不来,目前大约只有10 万公斤(100 吨)的年产量,展望未来的3-5 年内,中国大陆的午仔鱼人工养殖产量应该都不会有太大的变化.“以台湾的生产能力,应该无法满足大陆的午仔鱼市场需求,因为市场真的很大.”

李金生说,海南岛虽然纬度比屏东低,但冬季比台湾冷,入秋之后就不适合午仔鱼成长,两岸存在着温度差异.我们这边前年发生霸王级寒流,屏东地区水温也下降到13℃以下,佳冬及枋寮养殖业者采取加强换水措施,鱼塘里的午仔鱼都安然度过.

“目前也有对岸业者买午仔鱼苗回去在海南岛养殖.据了解,养殖成效不佳,产量不多,原因在于气候及水温条件不适合午仔鱼养殖.”李金生说.午仔鱼属于热带鱼种,不耐寒,水温13℃以下就会死亡,海南岛虽然纬度比台湾屏东低,却是热带大陆型气候,冬季水温比佳冬、枋寮低,午仔鱼无法过冬,限制了人工养殖方式,除非搭温棚加热,但是如此一来,养殖成本提高,也不符当地愈来愈严格的环保政策.

“前两年是午仔鱼养殖的考验期,原因是石斑鱼外销对岸受阻,鱼货只能往内销市场,大跌,导致许多石斑业者改养午仔鱼,一时之间产量大增,估计增加了20% 的养殖量.还好这波增产因销售管道持续顺畅,顺利消化,并未打乱午仔鱼产销秩序,因此下跌只有短短几天就恢复正常.”李金生说.

李国勋说,养殖午仔鱼的最大好处是,体型在4 两到15 两都可以收成上市,业者可以灵活操作经营.部分业者以高密度放养,体型达4 两以上就间捕出售部分鱼只,一来降低养殖密度,二来可先回收一点资金,降低周转资金压力.反观石斑鱼,养殖超过市场规格时(业者称OVER),池边价反而较低,对养殖业者而言很不划算,因为养殖期拖长,饲料消耗较多,也存在着更多的风险及损失,虽然体重增加,池边价却反而下降.

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