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苏东坡的鸡尾酒
当年苏东坡惹朝廷不满,被发放到黄州务农,工资停了,奖金没了,津贴什么的更不用说.他又不会经商,没有来钱的地方,全靠几十亩薄地养活家小,秋收冬种,春耕夏锄,成天累得跟孙子似的,可是家里面却不缺好酒.
那些好酒当然不是他花钱买的,他买不起；也不是行贿礼品,因为他已不是领导,别人犯不着巴结他；更不是他自己酿的,因为苏东坡虽然懂酒,但不会酿酒.他曾经异想天开,用糯米掺蜂蜜来酿酒,以为酿出来肯定很甜,谁知蜂蜜腐败变酸,糯米长满绿毛,成品酒五彩斑斓,好像夕阳下的臭水沟.他不甘心,大着胆子尝了一口,把肠胃喝坏了,拉稀拉到腿肚子转筋（参见《避暑录话》）.
那么苏轼是从哪儿弄来的好酒呢？是粉丝送的.他是大文豪,文章和诗词驰名天下,好多人仰慕他,所以送酒给他喝,包括黄州周边四五个地市的领导,都把各自辖区内最有名的好酒寄到他家里去.
老苏是很爱喝酒的,可惜量太窄.“饮酒终日,不过五合.”（参见《书东皋子传后》）花一天时间去喝,只能干掉半升（五合为半升,宋朝半升约三百毫升）,最多相当于一瓶啤酒.由于量窄,所以喝得少.由于喝得少,所以剩得多.领导们前前后后给他送了几十斤好酒,他只喝了几斤,剩下的不舍得卖掉,就在屋里攒着.
他家北墙根儿一长溜酒坛子,每个坛子里都装着大半坛名酒.到了夏天,坛子密封不好,苍蝇蚊子乱飞,苏轼怕酒坏掉,找了一个大缸,把那些剩酒统统倒进去,盖上盖子,封上黄泥,什么时候来了客人,就从缸里舀酒待客.苏东坡在黄州时给自己盖过三间简易房,房间四壁画满雪景,美其名曰“雪堂”,那一缸混合酒就存放在雪堂里,故此老苏为它取名“雪堂义樽”.
其实苏轼应该顺手从鸡尾巴上拔根毛,“哗啦哗啦”把酒搅匀,然后改名叫“鸡尾酒”.因为我们知道,大约要到七百年后,纽约某酒馆一个名叫贝特西·弗拉纳根的服务员把几种剩酒倒进一个大容器里,冒充新酒给客人喝,结果鸡尾酒就横空出世了.
（晴天摘自东方出版社《宋朝饭局》）
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