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小鸡炖榛蘑
材料：小笨鸡、榛蘑、干粉条、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒
调料：盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：1 将鸡斩成块,凉水入锅,大火水烧开后,焯水5 分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片.
2 干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用.
3 油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉翻炒.
4 倒少许老抽炒鸡肉上色,放蘑菇、放水,和肉平齐,放盐.
5 待肉熟了,放入粉条,小火慢炖.待粉条熟了,即可出锅.
小窍门
1 东北榛蘑香味浓郁.干的榛蘑先过水洗净,然后放在清水中泡发.
泡发榛蘑的水不要倒掉,最后倒入锅中炖鸡,非常美味.
2 东北炖菜喜欢放粉条,小鸡炖榛蘑也不例外.
小鸡炖榛蘑论文范文结:
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