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喝茶瓶粥的日子
文＼王大庆
20世纪50年代末,我刚上小学.每天早晨的早饭都是“茶瓶粥”.所谓“茶瓶粥”,就是前一天晚上将煮开的带浆米连汤一起灌进茶瓶,在茶瓶里慢慢焖成粥.
那个时候,城镇居民的炊具几乎都是煤球炉,以煤球厂计划供应的煤球为燃料.居民们舍不得用煤球,每晚都要封炉子,第二天早晨再生炉子.而孩子们早上起来上学是等不及大人生炉子熬粥的,所以也不知道是谁发明了“茶瓶粥”这一“科技成果”,解决了学生的早饭问题,一时为广大城镇居民推广应用.
要煮好“茶瓶粥”也不容易,带浆米放少了,太稀,喝下去,小便多,肚子容易饿；带浆米放多了,吃时又难倒出来.我家的“茶瓶粥”一般都是母亲负责,不稀不稠刚好倒出来.
一天,一位隔壁邻居一大早就跑到我家来,向母亲求援,说她家的“茶瓶粥”怎么也倒不出来.母亲赶到她家,看后笑着说：“你的米放得太多了,一夜焖过来像干饭一样,咋能倒出来.”为避免这种情况再发生,母亲告诉这位邻居正确的米水比例,同时专门用竹子做了多根长竹筷,分给我们兄妹几个和周围邻居,以辅助“茶瓶粥”从热水瓶中倒出,即瓶口朝下倒粥时,将竹筷插入瓶中上下抽动,粥就可以顺着竹筷滑到碗中.
“茶瓶粥”虽然方便但也有弊端,长时间的闷煲使粥都渣了,如果在夏天,这粥便有一股酸浆味,瓶口结成的粥巴还有一股馊味.另外,整瓶粥稠和不匀,茶瓶下半截的粥很厚很稠,而上半截都是米汤,倒粥时必须用特制的长筷子先在瓶里面搅拌均匀,以便整瓶粥都能倒出来,同时不至于倒在碗里的粥稀稠不均.
一瓶“茶瓶粥”一般可供两个孩子食用.先倒粥的孩子便吃亏,因为总是米汤先被倒出来.但精明的孩子却不吃亏,他们往往先将米汤倒出一部分,再倒粥,然后再将米汤回进茶瓶,这样谁也不占谁的便宜.那时,我和姐姐合吃一瓶“茶瓶粥”,每天早晨厚道又爱我的姐姐都是抢先倒粥,把上面的米汤倒出来给自己,把下面的厚粥留给我.
我吃了整整10年“茶瓶粥”,直到20世纪60年代末才与它告别.当时并不觉得丝毫的遗憾,但如今隔了这么多年回头看,倒依稀生出一些惜别的味道来了.
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