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饭后谚语多对错要鉴别
研究员时仲省（郑州大学医学院河南郑州450052）
从古至今,关于饭后如何养生的谚语可谓不少.这说明人们早就认识到,饭后这段时间是消化和吸收营养的重要环节,是养生的“黄金时段”.因此,不少人就根据自己的亲身体验和别人传递的感受,提出饭后应当做什么,不应当做什么,以人们喜闻乐见的顺口溜或对仗词等形式出现,这就是饭后谚语.这些谚语有的传播已久,流传甚广,也有的是近年才出现.由于言简意赅,朗朗上口,寓意深邃,所以受到人们欢迎.有的确实对养生有借鉴应用,如“饭后要漱口,健齿又爽口”；“饭后立即睡,头晕又伤胃”；“饭后就卧床,不长半斤长四两”；等.但也有些饭后谚语缺乏科学依据,甚至是明显不利健康的；有的有参考作用,但不够准确.为此,对这些饭后谚语不宜全盘接受照办,而应加以鉴别,吸取其精华,剔除其糟粕,补充其不足,以趋利避害.
饭后一袋烟,赛过活神仙
这个谚语影响深远.虽大力宣传吸烟的害处,但烟民人数不减反增,甚至有的妇女、儿童也加入了吸烟行列,与这句谚语不无关系.宴会桌上,美酒配高档烟,饭后以吸烟助兴,烟雾缭绕.有的人以喷云吐雾为潇洒,认为能助消化、提精神,醺醺然有神仙之感.
其实,吸烟有百害而无一利.烟中含有70多种有害物质,有的致癌,特别是严重损害呼吸系统和肝脏、大脑及心脑血管等,而且已经得到证实,并非危言耸听.
饭后吸烟危害更大.因为饭后胃肠蠕动活跃,全身毛细孔都处于舒张状态,血液循环加快,吸收烟雾的能力最强,烟中的有毒物质更易吸人人体,加重对身体的损害.这时吸一支烟,比平时抽十支烟的中毒量还大.饭后吸烟还会促使胆汁分泌增多,引起胆汁性胃炎；还能使胰蛋白酶的分泌受到抑制,妨碍食物的消化；并给胃和十二指肠造成直接损害,影响胃黏膜血管收缩或直接刺激黏膜,引起酸碱度失衡,使胃肠功能紊乱而影响消化和吸收.因此,最好戒烟,更不要在饭后吸烟.
饭后吸烟的飘飘然、昏昏然感觉是尼古丁的刺激作用,让人有兴奋和迷醉感觉,诱使成瘾,不知不觉消蚀了机体,损害了器官,不但成不了“神仙”,还会成为“病残”.有人将这句谚语改为“饭后一支烟,害处大无边”.因此,想要快活身心健,下定决心先戒烟.
饭后吃水果,解腻助消化
饭后吃点水果已经成为不少人的习惯,甚至有的边吃饭边吃水果,有的酒家还在饭后送顾客一盘水果,如西瓜、甜瓜、橘子、苹果、梨等.通常认为,饭后吃水果,有利于补充人体所需的碳水化合物和微量元素,也可以解油腻,事实如何呢？ 食物人胃以后,需要经过1~2小时的消化.如果饭后立即吃水果,就会被先前吃进的食物阻挡,致使水果不能被正常消化.当然,对正常人来说问题还不大,但对于有胃肠疾病和糖尿病患者来说,就有较大不良影响了.
多数水果含有较多的膳食纤维.膳食纤维对一些营养成分如微量元素的消化吸收有不利影响.饭后吃水果时间长了,还会引起腹胀、腹泻或便秘等症状.因此,这条谚语可改为“两餐之间吃水果,营养解腻助消化”.
饭后饮浓茶清肠又解乏
饭后喝茶是不少国人的习惯.我国的茶文化很丰富,喝茶特别是品茶,显得有品位、高雅,清胃肠,爽口腔,提精神.茶中含有多种营养素,经常适量喝茶有利健康.现在一些酒店在招待顾客时,先问喝什么茶.甚至广东人把吃饭也称作“吃早茶”“下午茶”了.但是,饭后如果立即喝浓茶对健康并非有利.
饭后喝浓茶会冲淡胃液,影响食物的消化和营养成分的吸收.茶叶中含有茶碱,浓茶中茶碱含量较高.如果饭后立即喝浓茶,会干扰蛋白质、微量元素的吸收.尤其是微量元素（如钙、锌、铁等）,在遇到较多茶碱时,会降低吸收率.茶叶中含有大量鞣酸,饭后喝浓茶,会使胃中正在消化过程中的蛋白质同鞣酸结合在一起,形成不易消化的沉淀物.茶叶还会妨碍铁元素的吸收,饭后长期喝浓茶会引发缺铁性贫血.
吃饭时一般配有汤和水.这有助于溶解食物中的营养成分,有利于食物在小肠中的消化吸收.餐中喝一点汤料、白开水或淡茶是适宜的,但饮用量不宜过多.大量的水进入胃中,会冲淡胃分泌的消化液,影响食物的消化.因此,饭后不要喝浓茶,清淡少量为最佳.
饭后洗个澡,洁身消化好
经常洗澡,清洁卫生,确实是好习惯.但不少人喜欢在饭后立即洗澡,认为这样能促进血液循环,有助于消化吸收.
常言讲“饱不理发,饿不洗澡”.饭前饥饿时洗澡是不适当的,因为这时需要补充营养,增加能量,洗澡岂不是不增能量反添消耗吗？年老体弱者饥饿时洗澡,容易造成缺氧和暂时性贫血,即俗称的“晕塘”.但是饭后立即就洗也不好,因为饭后胃肠正在紧张地完成消化任务,需要保持较多的的血流量.而这时洗澡,体表血流量就会增加,胃肠的血流量便会相应减少,从而使胃肠的消化功能减弱,引起消化不良.
那么何时洗澡为宜呢？最好是安排在饭后一小时以后.晚上睡前洗一个热水澡,既洁身净体,去掉污秽,又能促进血液循环,消除疲劳,使你舒适入睡.
总结起来四句话：“经常洗澡身健康,时间选择要恰当.饭后休息一小时,再去沐浴利胃肠.”
饭后百步走,活到九十九
这句谚语很古老,流传甚广.类似的话还有“饭后三百步,不用找药铺”；“饭后就运动,不用看医生”；等.虽有点儿夸张,但也有一定道理.饭后适当活动一下,确实有助消化,有利健康.但能不能活到九十九,还要看其他因素.要说因此就不用看医生、不用吃药,那就是过誉和绝对化了.同时饭后立即就开步走,也不适宜.
饭后胃肠任务繁忙,要消化食物,需要足够的能量,血液供应要充足.而马上就散步,特别是快步走,四肢也需要血液来供应,这就要和胃肠来“争血”了.所以对消化是不利的.尤其是老年人,血液能量不足,循环力弱,饭后立即散步,既降低了胃的能量,也加重了心脏的负担,有的还会因脑缺血而感到头晕.所以,饭后最好不要立即行走,而应休息二三十分钟,然后再到户外“百步走”.
老年人如身体较好,饭后休息片刻后,可以到户外散步,不要快走,一般不要超过半小时.患有胃下垂者,饭后行走会增加胃的震动,加重病情.因此饭后应平卧10—30分钟,然后起来轻微活动四肢.患有冠心病、高血压、糖尿病老人,饭后要休息半小时后再散步,步速要放慢一些,时间不要超过半小时.
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