毕业论文网
关于免费信息不对称论文范文在这里免费下载与阅读,为您的信息不对称相关论文写作提供资料。
食品安全管理信息不对称
摘 要：食品安全是各界人士密切关注的问题,但越来越多的食品安全问题导致人们对食品安全的信心下降.为了满足民众日益增长的对食品安全的信息需求,必须充分研究并寻求有效的方法来解决食品安全管理信息的不对称性,这将对中国的食品安全管理产生积极影响.
关键词：食品安全管理；信息不对称；研究
近年来,不断出现的食品安全问题直接导致广大民众对食品安全的信心度持续走低.因此,打破原有规则,重新建立并完善食品安全监管体系,不断提高食品从生产到消费各个关节的质量显得尤为重要.食品安全信息与国家政府对食品市场质量的监管控制存在着密切的联系,因此,很有必要对食品安全管理信息不对称问题展开相关讨论.
一、食品安全管理
食物是人类生存的物质保障,然而诸如三聚氰胺毒奶、苏丹红鸭蛋、地沟油等食品安全事故屡屡发生,一方面使得同类型企业难以获取民众信任,另一方面也使民众陷入食品安全的恐慌,甚至对政府监管食品生产企业的能力产生了质疑.因此,解决食品安全问题势在必行,刻不容缓.
维护和保障食品安全是全世界面临的艰巨任务,从原料的种植和分配、食品的加工和销售、食品添加剂的生产、食品包装的生产,到相关产品的安全管理,食品安全领域的目标范围很广.随着人们对食品安全管理信息关注度的提升,也就要求生产、操作和供应食品的组织提供更多的相关信息来便利人们的消费.
食品自身的安全特性包括以下几点：（1）物理特性,通过外部观察达到感官的直接感受,比如口味、气味、形状等,通过观察做出最初的判断；（2）营养特性,最大可能的保护食品原材料中的营养成分,通过合适的加工方法,最大限度地防止营养散失；（3）安全特性,食品从原料种植开始到生产加工、贮存运输再到营销出售的整个过程,所受到的污染程度要在国家规定的各项安全标准范围内,同时要确保不对环境造成破坏及污染[1].
二、食品安全信息不对称理论
信息不对称理论.这是来源于西方微观经济学中的一项理论,简单的说就是在市场经济活动中,各类人员对有关信息的了解具有一定的差异,有些成员拥有其他成员不能拥有的信息.一般普遍认为在买卖双方的关系中,卖方往往掌握了更多的信息,而买方所能获得的信息较为贫乏,这就促使买方会从多种途径中获取商品信息用以指导购买.
食品安全管理信息中的不对称.通常情况下,在食品安全领域,从食品生产到销售等相关阶段,卖方了解的产品信息要比买方所掌握的信息多很多,买方只可以从食品外观、性状和卖方提供的说明中做出判断,并不能确保判断的准确性,也不能够确保获得食品的安全性.
产生食品安全信息不对称的过程.生产、加工、运输、销售,食品的各个方面都会因为信息的不对称而带来安全风险.一是提供食品原料的部门,包括食品原料的生产和种植,以及牲畜的养殖.在这个过程中,滥用和过度使用农药、兽药和不安全的饲料是导致食品安全问题的根本原因.这些不合规材料的添加仅对供应部门本身是明确的,这导致食品原料供应商与储存、加工、运输、销售和购买者之间的信息不对称.二是生产和加工过程中的安全隐患,在加工过程中食品极易受到细菌污染,这就要求食品生产和加工环节的生产条件、卫生条件、仓库设备条件、员工健康和着装等必须严格遵照有关规定和相关法律法规,同时对食品添加剂和产品卫生监测也有着严苛的要求.但实际上,生产和加工部门保有这一过程的信息,这就导致食品加工部门和其他链接之间的信息不对称.三是在食品的贮存、包装、运输等过程中也可能发生食品污染,这一阶段仅仅是保留了食品贮存和运输过程中的安全信息,该过程中发生的污染往往是隐匿的,这就导致食品储存和运输部门与其他部门之间的信息不对称.四是食品销售环节,采购渠道和销售行为也会影响食品的安全,为了保护商业利益不受损失,降低采购成本,销售部门经常控制信息,这就与其他链接产生了安全信息不对称.五是消费者位于食品链的底端,而参与种植、加工和销售食品的顶端人群为保护商业利益和自身收益,大多没有向消费者共享食品安全信息的意愿,消费者能够得到的信息相对匮乏；同时,由于受到知识、眼界、搜索成本等的限制和影响,对于专业化的信息来源消费者也只能是一知半解,因此也导致食品消费者与其他部门之间的信息不对称.
食品市场中的“柠檬市场”.事实上,在食品原材料种植、加工和生产、贮存和运输以及营销出售、购买的各个环节中,购买者所能获取的信息是最为匮乏的,这使得消费者在交易的过程中无法做出正确的判断,也就加大了购买非安全食品的几率.一方面损害了购买者自身的健康和资产,另一方面也为违规操作的生产销售方提供了可乘之机,变相导致市场调控失去作用.很多优质的食品由于成本高、高的原因,被那些低质低价的食品挤出了市场,最终导致恶性循环的产生,再加上相关配套体系的建设还不完善,导致食品市场缺乏完善的信息收集和披露机制.这就是食品市场中的“柠檬市场”.
三、食品安全管理信息不对称传播的分析
食品原材料的种植、生产加工、贮存运输和销售共同组成利益链,以获取市场最大利益为目的,往往只向食品链中的最终消费者提供有益于他们的信息,同时隐藏不利的信息.隐藏的不利信息是信息不对称的根本原因.而游离于利益链条之外的消费者很难得到有效的食品安全信息,只能通过社会路径、政府路径以及个人的搜索判断,来实现食品安全信息的获取.
政府.在我国现有的食品安全信息传播方式中,政府发挥了不可替代的作用.一是政府执法带来的强制力,这使得政府在执法过程中能够获取到一系列食品不安全信息,并通过新闻媒体传递给消费者.二是组织和财务优势,食品安全信息繁多,收集、处理和传播信息需要大量的财力、物力和人力资源,只有政府才有能力不以盈利为目的,向民众无偿提供食品安全信息.三是政府的公信力和公共资源优势,由于社会团体和民间组织在提供信息时,往往带有较强的主观倾向性,同时也会顾及到自身的经济利益、社会声名,提供给消费者的信息具有沉默性、虚假性和引诱性；而来源于政府的食品安全信息以追求公共利益为目标,更为准确直接,更具有公信力和说服力.
大众媒体.由于传播分方式的限制、传播机制不够完善等原因,导致政府在传播食品安全信息的过程中出现受众缺位,很多消费者无法同步接收信息传播,这就使得部分消费者通过大众媒体来获取自我需求.但大众媒体在食品安全信息传播中也有其无法避免的问题,基于投资者、自身利益的驱使,不再客观公正的提供安全信息,而是为追求轰动效应,不负责任地故意放大食品安全事故的危害,导致严重的信息失实陈述.同时,媒体人对食品安全相关的专业知识极为缺乏,道听途说较多,不能准确判断和识别错误信息,并且迫于新闻时效性的行业规则,往往未经证实就肆意传播.
非政府组织.我国现有的社会机构尤其是社会中介组织的发展还处于初级阶段,其保有的行政色彩使得它很难在食品安全监督的工作中保持独立性并具备话语权.对于消费者组织来说,食品安全的送检工作往往受到检测机构公正性、操作性是否得当的限制,第三方机构很难在受到利益驱使时仍保持应有的公正立场.因此,人们也很难深信非政府组织传播的食品安全信息,只是作为购买食品时的参考.
四、缓解信息不对称的方法
互联网促进信息不对称的缓解.在进入互联网时代之前,一大批凭借信息资源的既得利益者,占据有利的资源掩盖了食品安全的真相,而进入互联网时代之后,食品安全管理信息的透明化解决了许多信息不对称问题,人们可以通过新闻媒体、平台等媒介,更多的了解食品的安全信息以及食品提供者的信息.没有互联网的时代,大多数需求方对于产品的来源、数量以及都不太清楚,进入互联网时代以后,、原材料等信息进一步透明,扩展了需方信息来源.
法律法规和信息技术相结合.我国政府一般采用行政执法等方式对食品安全问题加以处理,然而由于执法人员调查和解决问题的方法较为机械化等原因,虽然能够暂时纠正食品行业的问题,在短期内对食品安全问题显示出一定的影响,但是总有人因为利益铤而走险,因此这种方法不能作为管理食品安全的长期有效方式.纯粹的行政手段或纯粹的技术手段存在缺陷,有必要将法规与信息技术相结合,形成混合治理机制,以改善治理[2].
建立健全食品标签管理系统和食品可追溯系统.食品的标签管理系统作为一种食品标签的特定管理性规定,其目的是为消费者选择食物提供参考.食品可追溯性管理系统是一种食品注册系统,它使用现代信息管理技术为每个食品标注一个数字并保留相关的管理记录,需要从生产到销售的详细记录,以便可以相互追踪.
建立三位一体的监督管理模式.在奶粉中非法添加三聚氰胺等有害物质,导致食品重大安全事故的出现,也使得国产奶粉行业信用度集体下降.而为了有效解决这种生产企业和消费者之间的信息缺位、安全信息不对称,就需要建立健全食品生产经营者、食品安全专业监督机构和消费者三位一体的监督管理模式,包括生产加工、营销出售各环节参与者的自我监督管理,专业监督执法机构的法律督导以及消费者的质疑和提醒.
建立食品安全管理信息系统和平台.广泛利用互联网大数据支持,加大投入,研发食品安全管理信息系统和平台,一方面收集供方信息,改进食品信息数据,透明化种植、加工、生产、包装和销售的各个方面；一方面采取公开的工作方式,使社会人群掌握食品安全管理信息,定期发布和揭露不安全信息,重建和加强公众信任；同时,我们将通过各种渠道获得公众认可,共同监督食品安全信息,拓宽食品安全管理信息,进一步缓解信息不对称带来的问题[3].
信息不对称论文范文结:
关于本文可作为相关专业信息不对称论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文信息不对称论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
2、小学信息技术论文
3、生物信息学论文
6、移动信息期刊