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香甜水果新食尚
水果入菜做成膳食鲜艳多彩,果香天然,不但生津开胃,还能丰富饮食口味,又保持其食用疗效,赋予水果更深一层的食用意义.热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等;寒性体质者可食用温热性水果,如龙眼、金橘、榴莲等;平性水果则适宜各种体质的人,如苹果、柠檬、葡萄等等.
吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候,尽量保持水果的原味,要掌握好火候和调味品的量.
果香年糕羹
加了水果的年糕羹,风味别具一格,清新淡雅的气息弥散在餐桌上,带给人的是视觉与味觉的双重享受.
用料:
年糕片100克,山药100克,红火龙果半个,适量.
做法:
1.火龙果、山药去皮,切丁.
2.锅中放入适量清水,放入山药丁、年糕片,煮约10分钟,放入火龙果,调入即可出锅.
三色果蔬炒
番茄的红、花椰菜的绿、菠萝的黄,共同造就了这道菜品的明艳外貌.
用料:
番茄1个,花椰菜100克,菠萝100克,盐适量.
做法:
1.花椰菜洗净,掰成小朵,梗切小块,开水焯烫1分钟,捞出过凉;番茄洗净,剥皮,切块;菠萝去皮,切薄片.
2.锅热后倒入油,同时下番茄和花椰菜翻炒,炒熟,加入切好的菠萝片、盐即可出锅.
厨房小语:
炒的时间不宜长,番茄和已经焯好的花椰菜都不需长时间加工,所以入锅后翻炒一两分钟即可炒熟出锅.
香芒豆花
香芒豆花是一道色香味俱佳的健康菜肴,既有芒果的清香,又有清新的柠檬香,吃上一口,瞬时水果的香气袭来,令人食指大动.
用料:
芒果1个,内脂豆腐1盒,柠檬1个,30克.
做法:
1.内脂豆腐放入盘中,上蒸锅蒸10分钟;芒果去皮,切丁.
2.放入锅中,挤入几滴柠檬汁,煮开;柠檬皮切丝.
3.豆腐上撒柠檬丝和芒果丁,淋上煮好的糖汁即可.
厨房小语:
冷藏之后食用风味更佳.
水果论文范文结:
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