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冬天水果热着吃
文／王莉 国家一级公共营养师
随着冬季的来临,冷冰冰的水果常让人觉得吃后胃里不舒服.于是,很多人干脆放弃了它们.其实,水果未必都要冷着吃,很多适合热着吃.特别是老年人、孩子、在生理周期时的女性以及怕冷和容易腹泻的人不妨试一试.
香蕉、苹果煎着吃先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两段,煎前在平底锅中洒入少许橄榄油,然后将切好的苹果或香蕉放入,用小火煎5~6分钟,直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软.香蕉和苹果中的维生素C含量较少,其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会因加热而损失.其中的多酚类抗氧化物质在加热条件下大部分也能保留下来.
梨、甘蔗煲汤梨是性质偏寒凉的水果,冬天最好热吃,比如雪梨汤,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤.做法也很简单,将水果切丁,加入配料煮半小时左右就好了,最后还可以加点蜂蜜调味.梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高,因此热着吃不会降低其营养价值.
橘子烤着吃先将橘子表皮用针扎几下.再放入微波炉内烤,时间大约为半分钟到一分钟.橘子的维生素C含量较高,但其中含有丰富的果酸,会对维生素C有一定的保护作用.但是不适合切开后烤,以免汁液流失.
水果论文范文结:
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