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打出来的美食次坞打面
在我的家乡诸暨有一个小镇——次坞,虽然不大,但在整个绍兴,乃至浙江,名字可是响当当的.这都源于小镇上的一道号称“百吃不厌”的美食——次坞打面.
次坞打面,顾名思义,不同于别的面,它是用一根棍子打出来的.面团制作好后,放在案板上继续开“打”.瞧,做面师傅握着一根1米多长的擀面杖,使劲地击“打”着面团,面团一会儿变得扁平,一会儿又挤在一起,有趣极了.要是你在边上,一定会热血沸腾,跃跃欲试.经过“千锤百炼”之后,再来回擀半个小时后,这个面团便成了薄薄的面皮,最后折叠起来,一切就成了面条……
面打得好还要烧得好,正宗的次坞打面烹饪非常讲究.烹饪时,要用两只锅同时进行,一锅沸水煮面条,一锅炒菜,适时将面条放入炒菜锅,放入客人喜欢的料头,一碗风味独特的次坞打面就出炉了.哇,这是一碗我爱吃的青菜排骨面,那金的面条在嫩嫩的青菜,香喷喷的小排之间穿插着,像一幅色彩鲜艳的图画.热腾腾的香气不断钻进鼻孔,顿时让人食欲激增,胃口大开……一口面咬下,那面筋道爽滑,让人大呼过瘾.
这百吃不厌的舌尖美食,自然迎来了远近的食客.听打面师傅说,“次坞打面”的名字还是朱元璋敕封的呢.相传600多年前,朱元璋途经次坞,邂逅了一家面店.朱元璋让店家做几碗面来尝尝.待面上席,胃口奇大的朱元璋连吃两碗,赞不绝口,称打面真是“百吃不厌”,等大捷之日,还要再来.自此,次坞打面的名气开始传开来,次坞打面也因此成了诸暨地方名吃的一张响亮名片.
如今,次坞打面已经在街头流行,打败了兰州拉面、山西刀削面,成了家乡街头无可争议的小吃老大.希望这家乡美食——次坞打面,能带着家乡人民的勤劳品质和美好期盼,走出浙江,走向全国,走向全世界……
（指导老师:任建洪 ）
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