教学改革有关论文范例 跟基于能力培养的食品卫生学实验教学改革曲类自考开题报告范文

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基于能力培养的食品卫生学实验教学改革曲

中图分类号:G642 文献标识码:A DOI:10.16871/j.cnki.kjwha.2018.06.023

摘 要实验教学是高校教师授课的基本手段,不仅能够加强教学环节,更为重要的是能够培养并提高学生科学的思维方式与实践能力.本课程改革可以改变传统实验教学局限于单纯掌握操作技术、依附于理论以及验证原理等情况,改革并充实了实验教学内容,为学生开拓了探索和创新的思维空间,提供了自主、开放的实验环境.它将科学研究渗入到实验教学,着力培养了学生的创新能力、实践能力、创新精神和创新意识.

关键词食品卫生学能力培养实验改革

The Experimental Teaching Reformation of Food Hygieneto Improve Students´ Ability // Qu Daofeng,Han Jianzhong,Wang Yanbo,Fu Linglin,Liu Weilin,Han Feifei,Feng Lifang,LinZhanye

Abstract Experimental teaching is important in universities. It isnot only a basic means of teaching, but also can cultivate students´scientific thinking and research methods. This curriculumreform can effectively change the traditional experimental teachingwhich is limited in the verification principle, simple practiceoperation based on the theory of teaching, enriching the teachingcontents and providing the experimental environment for students.It will expand the experimental teaching and cultivate thestudents´ practical ability, innovative ability, consciousness andspirit.

Key words Food Hygiene;ability;cultivation;experiment;reform

“食品卫生学实验”是食品质量与安全专业的核心课程,课程主要介绍食品在生产加工过程中卫生检验和卫生评价,锻炼和全面培养学生的卫生管理方面的实际技能.课程目的是在掌握基本理论知识的基础上,培养学生对本专业现实生活中食品质量、安全问题的分析,解决能力,为今后独立开展食品卫生、检验方面的相关工作奠定坚实的基础[1].然而,传统的“保姆式”教学已很难适应新时期培养应用型人才的需求,为此,传统实验教学方法需要改进,引导学生去主动自觉地探索研究,加强实验的设计和创新,通过强化实践教学进而达到培养和提高学生创新能力的目标[2].

1 现有实验教学模式的局限性

现有实验教学模式的局限主要体现在以下几个方面:(1)在时间安排上,全班学生要求在有限的时间内进行同样内容的实验.这样对于基础较好的学生可能时间较充足,而对于动手能力较差的学生就可能无法在规定时间内完成.(2)从实验内容上来看,综合性、自主性实验少,独立的单元实验多;培养学生创新能力的设计性、探索性实验少,而依附于理论教学的验证性实验较多;反映学科前沿的实验少,基础实验多.(3)教学方法呆板、单一.老师在课上讲什么,学生就跟着做什么,学生是单向地、被动地按照已给操作步骤模仿操作.(4)从实验项目安排来看,学生没有机会自主选择实验项目,这样可能会造成基础差的学生掌握不了实验内容,而动手能力强、基础好的学生无法进一步提升实验操作能力的状况[3].

2 基于能力培养的实践教学及其意义

基于“能力培养”是指:注重对学生科学思维、创新能力、实践能力、探索精神的综合培养,这也是高等学校重要的教学原则.本课程的课程建设将主要以学生为主体并直接参与实验研究的一项实验实践教学改革活动.重视实验教学改革,将充分认识并落实实验实践教学在学校教学工作和人才培养中的重要地位,进而改变实验教学过度依附于验证教学的传统观念,从而形成课堂理论教学与实验实践教学相互统筹协调发展的理念和氛围,对于培养学生创新实践能力,激发学生积极性等方面具有十分重要的意义,具体体现在:

(1)是学生扩大知识面、获得直接经验的有效途径.课堂理论教学是学生获得系统知识体系的捷径,目前学生主要是通过课堂教学的间接经验来获取知识[4].但直接经验是取得间接经验的基础,同样不可缺少.学生通过主动设计、操作实验,强化书本上学到的理论知识,进而达到“做中学”的目标,通过创造性实验获取直接经验.

(2)采用过程教育来培养学生的创新思维与实践能力.

“项目研制”的方式可运用到“基于能力培养”的教学模式,通过提出问题、技术路线可行性探讨、以及实施方案等环节塑造知识创造的过程,能更为有效地培养学生的创新思维与实践动手能力.

(3)培养学生学习动机调动学习的积极性和主动性.

学习动机是推动学生主动学习的内驱力,它可以激发学生的求知欲,驱使学生主动去收集资料、接收信息,并对知识体系进行有效建构.

(4)引导学生主动思考,促进科学的思维发展.

挖掘实验内容的趣味性,以趣激思.在实验过程中中,当充分挖掘教材内容的趣味性因素,依据教学目标,结合实际,有意识地展示有利于引发学生思考的实验现象,同时也调动起学生的积极性,提高思维发展能力.

(5)解决教学中理论脱离实际生产研发的问题.

通过认真研究实验课程标准,精心设计教学目标,将需要培养学生的操作技能、创新能力等分散到具有科研背景的教学过程中,由科研项目提供相应的实践教学设施与费用,实现教学与科研的有机结合[5].另外,采用“请进来,走出去”的方式拓展实验环境,让学生到相应企业参观学习,利用企业现有的检测仪器、生产设备等直接为教学服务.

(6)通过互动式教学提高教师实验教学的能力与动力.

在实验的过程中,学生与教师之间能够产生思想的碰撞和灵感智慧的火花,这将激励教师不断加强专业素质来提升实验教学以及解决实际问题的能力[6].

3 基于能力培养的教学方式

(1)在构建良好课程体系和技能体系的同时规范学生的基础实验技能,使学生的专业和行业技能得到进一步强化,培养优秀食品人才[7].使“食品卫生学实验”实验项目的组合更加科学,增设综合性实验和设计研究性实验,体现先进性、综合性,实验内容侧重实践应用和科技创新.

①实验课程体系的构建:在“基础实验课程”“分析检测技术”“生化实验技术”的基础上,有选择的挑选相关实验内容来构建综合实验.同时结合相关学科的最新发展,增添设计科研型的实验项目,满足学有余力的学生的要求.根据学生专业特点,增添与专业知识相关的实验内容,使学生在学习实验课程新知识的同时巩固了自身专业知识.实验课程也同样注重与生活实际的结合,为此,与实际生活相关联的实验内容也会在课程中体现出来.通过实验课程使学生既能掌握到基础实验操作技能又能熟悉现代仪器的使用,了解相关学科的最新发展,将实验知识更好地应用与生活[8].

②专业实验技能体系的构建:分为生物技术基础技能、专业技能和行业综合技能.该实验教学体系采取分层次设置、分类管理的方式.

(2)深化实验教学内容改革.

“食品卫生学实验”课程改革的目标是使实验教学内容更加现代化和生活化,希望学生了解到课程中所学习到的应与科学技术发展及生产实际紧密联系的重要性.

(3)更新实验教学方法与手段,探索新的实验教学模式.除实验过程外,还要求学生参与实验准备,全程参与.在试验教学中应用问题式、讨论式相结合的教学方法,真正做到“学生指导学生”以学生为主体.在教学上学习翻转课堂,引入研讨式教学,加强师生之间的交流.此外还将建设网络实验教学平台,方便学生课后学习复习[9].课后,开放实验教学,让更多的人参与进来,并且鼓励学生自主设计实验项目,为以后的研究工作打下基础.

(4)教师同样提高自身知识水平与科研能力,与时俱进适应新的人才培养模式.

课程中的教师和实验技术人员不仅需要具备扎实的理论知识基础、一定的实验教学水平、较强的实践能力和丰富的实验经验,还需要做到与时俱进,关心科研动态.在实验教学中需要不断更新实验内容,重视先进技术的传授.能让学生对于高尖端技术有更好的了解,开拓学生视野的同时注重对学生创新能力的培养.

(5)完善课程考核方式.

课程的考核以考核学生能力为主,同时要求基本技能的掌握和科研探索能力.分多个环节,以多种方式对学生进行考核考评.基于实验原理、实验过程、实验报告及实验技能三块来客观评价学生的应用能力和对实验相关基础知识的理解掌握和应用.

在当今时代,创新变得越来越重要.施行创新教育,培养专业人才也成为了当代教育工作者的工作重心[10].而高等学校恰恰是实现高素质教育和培养创新人才的重要教育地点.为更好地完善高素质创新人才教学体系,本课程将在传统实验教学局限于验证原理、单纯掌握操作技术和依附理论教学三块进行改革创新.在课程中不仅限于知识的传授还将为学生提供开放、自主的实验环境,给学生极大的探索和发现的空间.将科学研究渗入到课堂教学,全方位地培养了学生的实践能力、创新能力、创新意识和创新精神.对传统实验教学方式进行改革创新是培养学生创新设计能力的有效途径,是为食品安全领域提供高水平人才的必然要求,也是当前高校实验教学改革的必然趋势.

教学改革论文范文结:

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