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新疆番茄加工产业的现状与前景分析
摘 要：农产品加工产业现代化是实现农业领域新旧动能转换的重要推动力.本文基于现阶段新疆番茄加工产业发展的实际情况,总结其发展过程中所面临的一系列问题,并对产业发展前景进行探讨,为进一步推动新疆番茄加工产业结构优化升级提供参考.
关键词：番茄加工；产业现状；发展前景
中图分类号：F426.82
1 新疆加工番茄产业现状
1.1 种植分布
全球种植加工番茄的区域主要集中在欧洲地中海沿岸、美国加州河谷以及中国新疆、内蒙古和甘肃地区.新疆自然气候和土地资源优势明显,是中国番茄制品的主要产区,每年太阳能辐射总量高达130 ～ 150 kCal/cm2,每年平均日照时间长达 2 600 ～ 3 400 h,其得天独厚的水土光热优势,十分适宜番茄的生长,种植区域主要分布在天山北坡经济带周围的玛纳斯、乌苏、昌吉和南疆的焉耆盆地等地区.
1.2 生产及加工现状
近年来,新疆番茄的产量和种植面积整体呈上升趋势,见图1.目前新疆具有代表性的番茄加工企业以中粮屯河番茄有限公司、新疆冠农番茄有限公司为主,主要产品包括番茄酱、番茄丁、番茄汁等.新疆已成为意大利、美国后的世界第三大番茄酱产区,同时也是亚洲最大的番茄生产和加工基地.
1.3 贸易现状
新疆番茄酱出口市场主要集中在亚洲,约占番茄酱出口总额的54%,其中又以东南亚、中东和东亚为主,对欧洲国家的出口占到出口总额的29%,欧洲市场主要集中于意大利、英国、波兰、德国和乌克兰等国家,对美洲的出口占8%,主要集中在美国和阿根廷；非洲主要有加纳、尼日利亚.每吨番茄酱的从2001 年的402.39 美元提高到2008 年的915.53 美元,目前在750 美元左右.
2 新疆加工番茄产业发展问题
2.1 产品单一,结构不合理
现阶段新疆的番茄加工产业化程度低,利润空间小,多停留在初级加工层面.加工产品以大包装番茄酱为主,结构单一,番茄红素、番茄终端制品等高附加值产品出口额不到10%,无法满足国内外市场消费群体多元化的需求,且单一的产品结构受市场需求波动的影响较大,抵御国际市场风险能力弱,进一步压缩了番茄加工企业的生存空间[1].
2.2 产业化水平低
我国农业机械化开展时间晚,比欧美发达国家落后了25 ～ 35 年.2008 年前番茄种植、收获以人工为主,随着近几年农业机械的发展、人工成本的上升,番茄产业顺应时展升级,由人工采收为主向机械采收过渡,但受农业种植模式、种植技术、管理水平限制,机械采收番茄杂质含量高,一方面导致采收、加工设备故障率上升,另一方面增加产品异物风险,降低产品品质.
2.3 加工过程资源利用率低
目前,我国番茄加工企业将注意力主要集中在生产规模、日处理番茄总量等数量上,对企业的发展定位为“争当行业龙头”,忽视了加工技术水平的重要性,没有对“精细加工、提质增效”予以重视,如生产过程中未关注番茄皮渣含水量高低,造成生产成本居高不下,番茄皮渣综合利用方向不清晰,资源浪费严重等问题 [2].
2.4 优良品种资源少,大多由国外公司掌握
随着社会主义市场经济体制的逐步完善,我国番茄种植面积和种植范围逐年扩大,但我国番茄种植多为小规模分散化种植,番茄优良品种资源少.大部分良种资源种植基地多由国外公司（如亨氏、地扪等公司）掌握,在生产特定指标的产品时,国内番茄品种无法满足生产要求,必须使用国外品种,不但压缩了加工企业的利润空间,而且也排挤了国内育种企业的市场份额.
2.5 饮食习惯
一方面农业种植水平的提高和番茄亩产的逐年上升,另一方面受人民币汇率影响,越来越多的中国番茄加工企业将销售重心由国际市场转向国内市场.但因传统饮食文化影响,中国人大多对于加工后的番茄的偏好性不强,而且部分消费者对番茄加工品的营养成分流失情况及食品添加剂含量存在质疑,也影响了番茄加工产品的市场需求量.
3 新疆加工番茄产业发展前景分析
3.1 完善多方协作机制
新疆番茄加工产业的现代化是一项系统性工程,需要各方主体的积极参与,完善多方协作机制.各番茄加工企业应进一步强化与超市、商场等零售部门的合作,完善“农超对接”机制,保障产品销售的稳定性.同时,政府应鼓励社会资本投入番茄加工行业,形成规模效益.
3.2 强化技术支撑
先进科技具有渗透性作用,是提升番茄加工产品质量的重要动力.各番茄加工企业应加大科技研发的资金投入,强化科技支撑,培育自身核心竞争力,不断加强与国内外先进企业、科研院所的交流,积极引入先进技术,提升自主创新能力,建立产学研一体化的生产加工基地.
3.3 强化品种管控
品种研发是提升产品品质的源头,优质的番茄加工产品质量离不开优良品种的培育.不同的番茄品种加工用途不同,如梨形番茄适于去皮整番茄加工、鲜食番茄适于NFC 番茄汁、高红色素含量适于提取番茄红素等,各番茄加工企业应加强与育种企业的联系,了解品种特性与加工用途,有的放矢,做到物尽其用,保证不同品种番茄的价值最大化.
3.4 加快新产品研发
在做好市场调研的基础上,及时掌握消费者的需求和喜好,做好新产品的开发工作,满足日益多元化的市场需求,逐步扩大市场份额.着重对番茄纤维、番茄红素、番茄清汁等产品的研发及生产工艺改进,提高原料利用率及番茄附加值,努力扩大高附加值产品的出口规模.
3.5 加大宣传
随着人们生活水平的大幅提高,消费者对食物健康、营养的需求日益增加,各企业应在稳步提升产品质量的同时,进一步扩大宣传力度,凸显番茄红素抗癌、抗衰老等作用,体现番茄丁、番茄块等产品的特点,不仅营养不流失且食用更加方便、易储存,引导中国消费者的番茄消费习惯,扩大国内市场的销售份额.
3.6 树立品牌
品牌是企业竞争力的重要体现,新疆番茄加工出口必须实行品牌化战略,以过硬的质量,合理的,树立产品美誉,扩大企业知名度,提高国际竞争力,实行贸易增长,获取品牌收益.
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