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酒店管理理论探究
酒店以实现经济效益为目的.在市场竞争中,酒店管理者应具备全局观念,既按照市场规律制定酒店的经营计划,又自觉地遵守国家的宏观调控.
一、酒店上至高层决策者,下至基层服务员,都应树立全局意识
高层管现者由于岗位的原因,在全局意以方面比基层员工更重要.酒店应着重培养基层员工的全局意识,树立为酒店整体发展服务的思想.“以酒店为家、以员工为亲人”也是大局意识的表现.酒店每位员工都应为酒店的整体发展贡献自己的力量.无论是前台服务人员．还是后台工作人员,都应把酒店的发展放在第一位,不能过分强调个人利益,防止部门“本位主义”思想.
二、国际酒店业竞争的加剧和酒店业自身存在超前性的特点
酒店管理者应时刻保持与国际接轨,第一时间将国际上最先进的软件、硬件转化为本企业发展的生产资料.同时,还应积极研发、自主创新.实现酒店在各方面的突破,保证酒店绝大多数员工能够接受先进思想、理念、技巧及能力的培训,提高酒店的整体竞争力.
三、紧扣市场观念
(一)了解市场
酒店要在激烈的市场竞争中生存下来,就要对环境进行充分了解和分析,了解国内外酒店业的变化规律,把握发展趋势,掌握最先进的管理和服务.对竞争对手的数量、实力、发展方向及动态进行深入了解,对市场的普遍性和个性需求进行分析,把握市场需求和变化规律,在激烈的市场竞争中取得一席之地.
(二)积极面向市场
对市场需求的把握才是市场理念的精华,酒店经营效益的实现最终以满足市场需求为前提.市场需求的分析主要是对消费规模、消费能力、需求动向、风俗习倔以及消费结构等进行分析,通过提供适销对路的酒店产品满足市场需求.
(三)努力开发新市场
不断开发新市场不仅是对酒店经营管理提出的要求,也是市场经济发展的内在动力.明智的酒店管理者对“如何将蛋糕做大”比“如何将蛋糕分得更均匀”更钟情.新市场的开发首先是开发尚未满足的酒店商场,酒店管理各应创造各种条件满足这类市场的需求.其次是开发尚未开发的市场,酒店管理者应积极进行引号,倡导新型消费,生产新产品,满足新需求.
四、人本理念
人本理念就是在酒店管理中坚持以人为本.强调员工与员工、员工与客人之间要和谐、尊重、理解和支持.人本理念对于酒店管理智特殊的意义.—方面,酒店效益通过客人的认同来实现,酒店经营管理中强调“宾至如归”也是人本理念的体现；另一方面,员工是酒店的重要资源,酒店应曹重员工、理解员工、爱护员工、体贴员工,充分发挥员工工作的创造性和积极性,对员工进行人性化管理.
（一）树立“宾客至上”的意识
酒店效益如何,取决于客源状况,所以,酒店必须树立“客人就是上帝”“客人永远是止确的”等服务理念.这就要求酒店管理者要认真分析客人的需求.根据客人的需求提供适销对路的酒店产航.酒店不仅要满足客人的现实需求,还要努力挖掘并满足客人的潜在需求.在不断满足客人需求的同时,提升酒店的整体形象,保证酒店稳定的客源.
（二）树立“员工第一”的意识
员工是酒店产品的主要生产舌．产品质虽主要取决于员工的素质.员工素质是酒店拥有稳定客源的重要保证.“没有满意的员工,就没有满意的客人”成为酒店管理的重要思想.这要求在润店管理中,把员工的利益放在第一位,建立以人为本的管理制度,为员工创造良好的工作环境.对员工负责,把员工的个人发展同企业的发展密切联系起来,解决员工的后顾之忧,实现员工在酒店的土人翁地位.
“宾客至上”与“员工第一”的矛盾,是一个事物的两个方面、二考相辅相成,酒店在经营上要坚持“宾客至上”,在管理中实施“员工第一”.
五、服务理念
服务是酒店产品的重要组成部分.由于酒店产品具有生产与消赞同步进行的特点,客观上要求酒店产品的质量必须保持稳定的水平,因为产品一旦出现问题就很难补救.这既充分显示酒店服务的独特性,也说明了强化服务理念的重要性.
(一)强化质量意识
酒店要牢固树立服务质量是酒店生命线的思想.酒店要建立强有力的质量保障体系,制定和执行质量目标、标准和服务规定.严格按照操作规程进行生产,保证最大限度地满足客人的需求.树立全员服务质量意识,全方位、全过程、全员参与酒店服务质量与生产.
(二)专业化意识
随着酒店生产力的发展,市场竞争的加剧,市场细分越来越细.酒店作为行动密集型的企业,专业化发展方向和专业化意识也越来越强.首先,高科技的应用,使得酒店在设备设施的使用维护和管理上需要专业化的员[队伍.其次,酒店管理、酒店营销、酒店服务、酒店培训等酒店管理的内容越来越细,专业酒店管理公司、专业酒店策划、专业酒店培训机构的设立,表现出专业化的趋势.所以,酒店经营管理中应该越来越重视树立专业化意识.
创新是—种思想及在这种思想指导下的实践.把创新理念融入现代酒店管理中,是酒店发展的必然要求.酒店业的发展是一个不断创新的过程,创新是酒店发展的内在要求.酒店管理者只有在观念上不断创新,才可能进行组织创新、制度创新、目标创新、技术创新、结构创新、环境创新以及文化创新,才会在不断发展中寻求一条适合自身的发胶之路．保证组织目标的实现.
（作者单位：内蒙古民族大学旅游与航空服务学院）
管理理论论文范文结:
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6、医学教育管理杂志