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开架售货怎样走进百姓生活
开架售货的方式源自上世纪80 年代初兴起的自选商场,后来叫作超市或便利店.从那时起,顾客买东西不用再隔着柜台找售货员取,而是自己拿、自己挑了.
超市最初叫自选商场
北京开办自选商场是从1982 年开始的,由于市委、市政府重视,这项工作进展较快.1983 年,全市开办了24 家自选商场,以主营副食、食品居多.1984 年,本市又新增8 家自选商场,这些商场经营商品各异,主营品种各有所长,适应了消费者的不同需求.例如西四百货自选市场,经营家用电器、床上用品、皮革制品等六大类总计1800 余种商品,这些商品挑选性强,过去顾客只能隔着柜台买,现在可以自己随意挑选了.
除了方便顾客挑选,自选商场还有一个优势,那就是减少了调拨环节,使上市商品早、鲜、好.北京市水产供销公司万泉庄渔场每年净产20 万斤淡水鱼,在中关村开办水产自选商场后,所经营水产品由渔场直接捕捞上市,货源供应及时,存活率高,群众很欢迎.四季青公社为本公社经营的蔬菜自选商场划出了500 亩生产基地,每天可向商店供应不少于10 个品种8000 斤以上的蔬菜,而且现摘现送,当天即可上市.
为适应全国城乡市场日益繁荣兴旺的形势,1985 年,商业部明确提出要加快商业设施建设,将商业服务网点纳入市政建设规划,在大中城市搞一些自选商店.
货仓式商场掀起 “客隆”风
进入上世纪90 年代,一个奇怪而有趣的现象出现了.从1995 年6 月起,北京古城东南西北四角,不约而同诞生了几家名叫“客隆”的商场：6 月8 日,天客隆商场开业于原崇文区法华寺；7 月8 日,利客隆商场开业于海淀区双榆树；7 月10 日,京客隆商城开业于朝阳区劲松东口；11 月30 日,亿客隆商城开业于丰台区六里桥.
“客隆”商场是一种起源于国外的货仓式商场.实际上,北京最早的“客隆”商场是1994 年9 月30 日在双榆树南里二区7 号楼地下室诞生的,不过,这家由五名自然人集资30 万元办起的货仓式商场并没有用“客隆”这个名字,而是起了个中国味十足的雅号：顺天府.
当年,人们走进这家210 平方米、又像防空洞又像仓库的商场,真是耳目一新.五六个商品区内摆放着一个个铁架子,商品无遮无拦地放在上面,让顾客自由挑选.而且,这家商场有个最大的优点：东西太便宜了！
那两年开业的货仓式商场,大都打出了“平价”“十点利”的招牌.所谓“平价”,大致是说同样的商品比别的商店便宜.至于“十点利”,则是向顾客表明,商场进货后零售只加10％的利润.有了这些诱人的字眼儿,货仓式商场增添了许多吸引力.
在货仓式商场刚走红的时候,北京市商委曾将其作为一种“业态”来研究.尽管这种“业态”良莠不齐,一些盲目而上的货仓店开业没多久便岌岌可危,但不可否认,货仓式商场给北京的零售业带来一场革命,它在平抑市场物价、方便百姓购物方面起到了重要的作用.
开架销售招来 “第三只手”
伴随着越来越多的商店选择开架方式销售商品,人们慢慢接受了这种经营方式.然而,商品失窃现象也在激增,“第三只手”令经营者非常恼火.
据报道,发生失窃很频繁的超市,平均月损失在1000 元至4000 元之间.失窃货物大到价值万元以上的裘皮服装、金银首饰,小到几角钱的纽扣、针线,种类繁多几乎无所不包.有的盗窃团伙把偷盗开架商品当成“专项业务”,曾有一伙儿人专门在东单菜市场、西单菜市场等处偷鸡大腿、西装鸡、冻虾仁等冷冻商品,然后将这些偷来的东西卖给个体饭馆.
那阵子,失窃问题严重困扰着开架售货的商场, 仅1995 年11 月份,位于海淀区的利客隆仓储商场就抓获了100 多名行窃者.他们中有学生,也有中年人,甚至还有穿着制服的商场保安.商场经理说,最多时一天他们截获被偷商品价值上千元,办公室里还留下了行窃者写的一张张字据和检讨书.开架商场的经营者想出各种办法防止盗窃,有的在货架拐角处设一高凳,时刻有工作人员居高临下监视顾客的一举一动,购物存包也成为约定俗成的规矩.
世界最大连锁便利店进京
进入新世纪,北京老百姓家门口出现了类似小型超市的便利店.便利店的商圈范围一般不超过500 米,主要顾客群步行5 分钟至7 分钟就能到达.它最主要的特点就是便利,但销售的商品比一般超市要贵一些.早在2001 年,中国连锁协会就预测,便利店将是继超市后在中国发展最快的零售商业业态.当时,世界上一些知名便利店都准备进入中国市场.
2004 年4 月,世界上最大的连锁便利店“7 － 11”进京,可提供24 小时全天候服务.“7 － 11”项目总投资高达7000 万美元,是2003 年市商务局引进的重点外商投资项目,也是商务部首次批准的外资便利店项目.北京的“7 － 11”以盒饭、饭团、配餐等快餐食品为中心业务,逐步开发出自家独特商品.便利店如今已在京城遍地开花,极大地方便了人们的生活.
无人售货考验诚信
科技改变生活.如今,一批精明的商家瞄准懒人们的购物需求,将无人便利店开进了办公楼,其中多数以低成本的开放式无人自助货架形式出现.
2017 年8 月,记者实地探访了位于北京东四众创空间一层的一家24 小时无人值守便利店.这个店没有大门和围墙,占地大约30 平方米的店里,摆放着零食、饮料,还有雪糕冰柜、热咖啡保温柜,甚至还展示着VR 眼镜、护眼灯等电子产品.便利店出口处有一个自助收银台,顾客挑选好商品后,将条形码对准收银台上的扫码逐一扫描,点击屏幕右下角的微信或支付宝按钮后,使用手机扫码付款,购物小票随之打印出来.无人售货带来便捷的同时,也考验着人们的诚信.
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