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甜玉米和黏玉米有啥不同
吃玉米,要选适合自己口味的.甜的和黏的,它们的营养有些不同.
甜玉米之所以尝起来比普通玉米口感更甜、更嫩滑,是因为它含有更多的水溶性糖.普通玉米的糖分含量只有4%,普通甜玉米的糖分含量可以达到6%,超甜玉米则可以在此基础上加倍.超甜玉米甜度较高,要注意食用量.
而糯玉米淀粉含量在70%～75%,而且几乎都为支链淀粉.这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,很适合牙口不太好的人食用.
摘自《健康时报》
玉米论文范文结:
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