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食用油企业进入寡头竞争阶段健康型的小油种或能突出重围
食用油是人们生活必需的消费品.随着经济发展、生活质量改善、消费观念转变和消费升级,大众已经从纯粹追求实惠向追求高品质产品转化,我国食用植物油行业未来仍有较大增长空间.国内小包装食用油消费总体趋势将朝着优质、多品种、多档次的方向发展,企业应该细分市场、科学规划产品结构,这将是占领市场、抢占先机的关键举措.
总需求量增长 供需缺口依然很大
食用油按目前市场流通形式可分为散油和小包装食用油,按原料来源可分为植物油和动物油.在目前市场上,食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、大豆油等,主要为植物油脂.
20世纪90年代之前,我国居民食用油消费还是以凭票购买散油为主.1991年小包装油开始面世,消费集中在经济发达的大中城市.进入21世纪之后,小包装油品类快速发展,种类越来越多样化.销售区域从发达地区的大中城市向外蔓延,2010年左右小包装油消费基本覆盖所有城市和部分乡镇市场.
随着人们需求的不断变化,食用油市场走过了扩张数量、扩大品种和提升质量三大阶段,来到了健康时尚化、个性化、高科技化的发展阶段,企业纷纷加大细分市场、开发新品的力度,以期满足消费者更高的要求和达到更好的盈利水平.比如小包装油领域出现了强化维生素A食用油等营养更丰富的油,同时红花籽油、核桃油、山茶油、橄榄油、米糠油等满足不同需求的健康功能型食用油也不断出现.未来消费将进一步细分,在突出功能、特殊群体专用、工艺及原料的要求等方面将有更高追求.
根据国家粮油信息中心发布的《油脂油料市场供需状况月报》,2017－2018年度,我国食用植物油生产量预计为3052万吨,较上年度增加122万吨；该年度食用植物油消费量预计为3505万吨,较上年度增加140万吨,增幅为4.2%.年度食用植物油供需缺口91万吨.
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元表示,近年来我国油料生产发展较为稳定,但仍然跟不上消费的快速增长.从整体上看,我国食用植物油的总需求量呈刚性增长、稳步上升.
从人均消费量来看,我国居民食用油的人均食用量近年来一直稳步增长.2016年我国人均植物食用油的消费量达到24.8公斤,与美国（34公斤）、马来西亚（32公斤）、欧盟（29公斤）等国家及地区仍有一定差距,人均消费量仍有上涨空间.
小包装油近十几年经历了快速发展.2015年小包装油的产量为1000多万吨,需求量为900万吨左右,占食用油的30%左右.而2000年的产量和消费量分别仅为120万吨和90万吨左右,占食用油的8%－9%左右.小包装油的品种消费结构也逐步向多样化发展,由发展初期的调和油、豆油等逐步增加到如今的十几个品种,一是因为生产企业需要不断推出新品种引领消费,二是消费者对于健康高品质食用油的需求逐渐增加.
寡头垄断局面将形成
小油种有望突出重围
我国食用植物油加工业的规模化和集约化程度正在加快.2015年市场份额排名前15的食用植物油加工企业的产能占总产能的85%左右.从消费数据来看,益海嘉里的金龙鱼、中粮的福临门和鲁花长期占据行业70%以上的市场份额.
食用油市场有向巨头集中的趋势,未来将出现几个巨头并存、寡头垄断的局面.金龙鱼、福临门、鲁花处于第一梯队,约占小包装食用油销量的70%；盛洲、九三、融氏、多力、西王、长寿花等品牌处于第二梯队；其他地域型的食用油品牌处于第三梯队.
从整个行业格局来看,第一梯队的品牌以综合性的食用油品类构成为主,金龙鱼和福临门都是由多油种构成的品牌,鲁花以花生油为主,并成为国内食用油行业中单一品类的领导者.同时小油种正成长为重要品类：欧丽薇兰的橄榄油在市场上最为知名；西王和长寿花逐渐成为玉米油的代表品牌；多力成为葵花籽油的代表品牌；金浩的山茶油逐渐崛起,这些品牌正在成为消费者多样化需求的新选择.
从小包装食用油的发展来看,整体品牌格局基本确定,小油种将会成为市场的破局者,通过满足消费者的多样化需求,有望成为小包装食用油中的全新增长点.
比如健康化的食用油.随着消费环境的变化,人们对油品的消费习惯已经由“好吃”过渡到“吃健康”,生态、健康、有机等概念为主的价值消费愈加明显.各种主打健康牌的中高端油种将成为新战场.调研发现,消费者对于食用油带来的保健功能有一定需求,这也成为食用油企业迎合消费需求的创新方向.
再比如场景化销售的食用油.小包装食用油在终端销售过程中,缺乏和消费者的沟通.在当前竞争激烈的市场中,企业必须通过重新塑造产品使用场景,描述消费者购买后的消费体验,完成和竞品的差异化竞争.在目前的食用油市场中,大部分商品缺乏准确的场景定位.食用油到底满足哪些消费者,满足其在哪些方面、哪些环境下的需求,都没有被明确.只有通过使用场景的重新塑造,重现消费者的消费体验,才能有效满足消费者的需求.
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