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大学生饮食习惯调查问卷调查与分析
摘 要：目的：调查大学生的饮食行为习惯,希望对大学生形成健康的饮食行为习惯有所帮助.方法：在7 所大学中随机抽取60 人进行问卷调查,内容包括大学生饮食的一般情况,以及对不健康饮食习惯的认知等.结果：在校大学生每月花费多在600 到900 元,在一般饮食行为上有所保障但搭配仍存在问题.饮食不规律、吃的太饱以及食品卫生问题是导致身体不适的三大原因.而大多数大学生希望从“网络”、“专业宣传手册”以及“健康教育课”这三种途径获得饮食健康的知识.结论：在校大学生的饮食行为习惯还存在不少问题,有待改进.
关键词：大学生；饮食习惯；健康
前 言 均衡合理的膳食以及良好的饮食习惯是大学生身体发育和完成繁重的学业的重要保证.平衡膳食必须由多种食物组成,以满足人体不同营养需要,达到合理营养,促进健康的目的[1].本研究则是通过对60 名大学生进行关于饮食行为习惯的问卷调查,了解他们的饮食习惯,以及不健康饮食行为的发展情况,希望能对改进当代大学生的饮食行为习惯有所帮助.
1 对象和方法
1.1 调查对象
本次调查采用问卷调查的方法,调研对象为7 所学校的本科在校学生,实际发放问卷61 份,收回有效问卷60 份,有效应答率98.36%.其中男生34 人,占56.67%；女生26 人,占43.33%.
1.2 调查内容及方法
自行设计调查问卷,问卷共32 个问题,内容涉及当代大学生的一般饮食行为习惯,以及对不健康饮食习惯的认知等.1.3 统计学处理
所有数据用Excel 2003 录入并作初步统计分析,然后用SPSS进行 χ 2检验.检验水准：α等于0.05.
2 结果
2.1 一般饮食行为习惯
2.1.1 饮食花费
本次结果显示,在校大学生每月花费多在600 到900 元,但男女之间无差异（ χ 2 等于0.740,P等于0.864）.
2.1.2 营养物质摄入
本次调查结果显示,大学生的饮水量大多在每天1 杯以上,但男女之间无差异（ χ 2 等于6.639,P等于0.084）.每天吃谷物2、3次,男生每天食用的次数多于女生（ χ 2 等于19.041,P等于0.000）.
大学生都比较注重荤素均衡的饮食搭配,但男女生之间无差异（ χ 2 等于0.158,P等于0.924）.大学生每周吃3、4 次水果,女生每天食用的次数多于男生（ χ 2 等于8.231,P等于0.041）.每天吃鸡蛋的个数多在1 个或者以下, 男生吃的鸡蛋数量多于女生
（ χ 2 等于6.594,P等于0.037）.大学生每周服用维生素类药物的次数多不足一次,且男女生无差异（ χ 2 等于3.853,P等于0.278）.
2.1.3 三餐情况
本次结果显示,大多在校大学生能保证一周3 次以上去食用早餐,且男女生无差异（ χ 2 等于5.733,P等于0.125）.其午餐食用时间在10到25 分钟,且男女生有差异（ χ 2 等于8.062,P等于0.045）,男生的午餐用时更少.目前,大多在校大学生每周宵夜食用的次数在2次以下,但男女生有差异（ χ 2 等于7.201,P等于0.066）,男生之间无差异.
2.1.4 外出就餐情况
本次结果显示,大多在校大学生周末选择校外就餐,其中,学校周围店家的选择率最高,但男女生无差异（ χ 2 等于7.201,P等于0.066）.
2.2 饮食行为引起身体不适的影响因素
在调查的过程中,问及“有无因饮食行为导致身体不适”时,有26.67%的同学表示“从来没有”,而剩下的73.33%的同学表示“曾经有过”,5%的同学表示“经常发生”.饮食不规律、吃的太饱以及食品卫生问题是导致身体不适的三大原因.
2.3 对饮食行为习惯的认知
本次结果显示,影响大学生的饮食习惯的前三个原因为“为了省钱省时间、频繁的社交活动以及繁重的学业”,但男女生之间无差异（ χ 2 等于9.056,P等于0.432）,见表2.此外,本次结果显示,大多在校大学生希望从“网络”、“专业宣传手册”以及“健康教育课”这三种途径获得饮食健康的知识,其概率分别为16.22%,12.84%,12.16%,但男女生之间无差异（ χ 2 等于7.583,P等于0.274）.
3 讨论
1、大学生饮食习惯上存在的主要问题：
在饮食搭配方面,大学生们能大致确保每天的水、谷物、果蔬、蛋肉类等营养物质的摄入,但是在维生素、水分的摄入以及荤素搭配上仍有问题.每天水分的摄入量较少,男生在荤素搭配上更倾向于肉食,而食用果蔬太少.同时,男女对于维生素的摄入都没有很重视.在此,建议大学生们应注重维生素的摄入,多吃水果与蔬菜,同时也应该多喝纯净水,少喝饮料.
在三餐情况这一方面,大部分学生不能保证每天吃早餐,午餐进餐时间多在10 到25 分钟,并且食用宵夜情况比较普遍.但是,规律的饮食对于大学生的身体健康十分重要.研究显示,早餐是一日中最重要的部分,它能够保证血糖维持在正常范围,并赋予充沛精力于工作和学习[2],而宵夜,无疑会增加睡觉时胃肠道的负担.这里,建议大学生每天早起十分钟,保证早餐的摄入.少吃或不吃宵夜,并且在进餐时做到细嚼慢咽.
2.大学生不良饮食习惯的主要原因
饮食不规律、吃的太饱以及食品卫生问题是导致大学生身体不适的三大原因.大学生目前不按时吃饭、食用速食等不健康饮食行为还是普遍存在的,这些均会导致身体不适.对此,大学生应该在平时的生活中安排好自己的时间,学会疏解压力与克制自己.
3. 针对大学生不良饮食习惯的改进建议
进入大学后,各个方面的因素改变着他们的饮食习惯,“为了省钱省时间、频繁的社交活动以及繁重的学业”是三大主要原因.而 “网络”、“专业宣传手册”以及“健康教育课”是大学生希望获取知识的三种主要途径.在此,建议学校应重视饮食健康的宣传教育,比如开设健康教育课等.大学生本人也应调整好自己心态,合理安排好自己的作息时间,学会健康生活.
参考文献：
［1］黄茂武,陈智勇. 大学体育理论与实践教程. 广州：中山大学出版社,2004：103-106.
［2］李放.关于在校大学生饮食健康状况的调查报告[J]河北省社会主义学院学报,2009,2：94-96
大学生饮食论文范文结:
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