关于牛奶论文怎么撰写 与健康新钙念:牛奶可以空腹喝类论文怎么撰写

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健康新钙念:牛奶可以空腹喝

文/衣晓峰 崔洪斌(黑龙江省营养协会理事长、哈医大公共卫生学院教授)

一个人每天究竟应该摄入多少钙?据中国营养学会公布的数据,对 于不同年龄的人有不同的标准,青少年钙摄入量为每日1000毫克,成年 男、女钙摄入量为每日800—1000毫克,孕产期女性、乳母、绝经期女性钙摄入量为每日1000~1500毫克,老年人钙摄入量为每日800毫克.但是,我国居民膳食调查表明,全国人群每日平均钙摄入量仅为391毫克,还达不到每日推荐量的一半.因此,以米面菜为日常主食的人群钙摄入量偏低,确实存在“补钙”需要.

尽管从整体上说,中国人普遍缺钙这个说法是没有错误的,但是具体到每个人,是否缺钙、需要补多少钙还要因人而异.体内钙含量过高会造成钙盐沉积,从而影响磷的吸收,反而会给身体造成一定损害.摄入钙过多,可能干扰人体对其他营养素的吸收利用,也可能导致患肾结石病的危险性增加等.所以,补钙并非越多越好.服用钙制剂前应查明自己是否缺钙.

牛奶是最天然的“补钙剂”,恰到好处的钙磷比例更适于人体吸收.每天喝500毫升的奶,再辅以含钙丰富的鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、海鱼、蔬菜等,基本上可以达到摄钙标准.20年前,专家们提出不能空腹喝牛奶,是因为当时国人很少有喝牛奶的机会,长期不接触奶制品,导致人体乳糖不耐受,一喝奶就腹胀、腹泻,消化不良.特别是空腹喝奶,症状更加严重.现在不同了,饮食习惯有了很大变化,很多孩子和年轻人从小就喝牛奶、酸奶,消化牛奶中乳糖的能力很强,即便空腹喝牛奶,也没什么不舒服的感觉.尽可以根据自己的习惯喝,无需改变.

非洲很多居民因为贫穷很少吃鲜奶等钙质含量高的食物,却没有骨质疏松的问题;美国人一天到晚吃钙片,食物中更添加许多钙质,为何还有骨质疏松的问题?有关学者认为,这是因为非洲人运动充足,虽然钙吃得不多,但吸收利用率好.

日本科研人员曾做过一项实验,把女性分为三组,第一组单纯服钙剂,第二组钙加大豆(大豆异黄酮),第三组钙加大豆加运动.结果发现,第三组钙剂吸收得最好.这说明,保持一定强度和频度的锻炼,能够有效提高补钙的效果,防止骨质疏松.一天到晚坐着不动,吃再多的钙也没用.

缺钙的小儿睡觉爱出汗,发育迟缓,囟门闭合慢,大小腿呈×形或0形,鸡胸,手腕处骨骼凸起呈手镯状;缺钙的成年人主要表现为睡眠不好、乏力,腰酸背痛或小腿抽筋,指甲盖扁平发脆等;缺钙的老年人可出现骨质疏松的各种症状.

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