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那些记得和忘记的
早年曾去过一次厦门,虽只是匆匆游览,但印象不坏,甚至可以说是喜欢.那些巷子啊,蔽天的大树啊……就像那咸湿空气中的露珠,沁得你明快、舒畅.
再次乘着那条渡轮来到岛上,随着斑斓的人潮涌出渡口,嘈杂间,心被搅得很乱——那好像不是原来的那个鼓浪屿了.
无数的小摊,千店一面,无数的廉价珍珠、珊瑚石齐齐整整地码在塑料薄纸上,风一吹,“哗啦哗啦”响；无数的海鲜大排档在呼呼的海风里闪着寂寞的灯火.那些端鱼的人,表情是木的,他们所做的不是他们所热爱的,不过是旅游产业流水线上的一环.
我们来到小吃一条街,鼓浪屿最繁华的地带.
我遇到了一个手艺人,之所以说他是手艺人,是因为他的一种执念.他卖一种创意吃食,取了很有趣的名字“虾扯蛋”,是将鹌鹑蛋一列列地搁在特制的槽中,再在蛋黄中放一只去壳的鲜虾.
排在我们前面的是一位大姐.“虾扯蛋”现做现卖,到了最后一道工序,手艺人拿起一个装调料的瓶子刚要撒,却被大姐喝住：“我不要这些乱七八糟的调料,这样就行了.”
那一刻,做“虾扯蛋”的汉子被阳光晒得黝黑的手突然僵停在空中,红色的调料瓶被光耀成了金色,他身后是苍茫的大海.
“——不要？这个虾扯蛋是我发明的,调料我就研究了三年,不加,味道会差.”
“可我不想加,你得满足客户的需求啊.行了,给我吧.”
我看到大姐胖胖的离去的背影和一个寂寞的手艺人.
我一直觉得,一个真正的手艺人,东西是做给自己看的.他爱他所执著的事业,或许在旁人眼里他所视为珍宝的东西一文不值,但只要他心里欢喜,就够了.可是啊,这条街,店太多了,“虾扯蛋”也太多了,手艺人们不能再在他们的天地里做他们所爱的了,这个急速发展的社会里,膨胀的经济和市场容不得手艺人的慢.
游完了整个鼓浪屿,我没有记住一家店铺,没有记住那片满是人的沙滩.我记住的是那蓬勃生长的凤凰树,它盘虬的枝干向上.我还记住了那位做“虾扯蛋”的汉子和它的调料.
（编辑郑儒凤zrf911@sina．com）
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