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药食两用杭白菊
文／邓聪 广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师
杭白菊,药中佳茶
我国菊花栽培历史至少已有1500多年,《神农本草经》记载：“菊花久服利血气,轻身,耐老延年.”菊花气味清香、凉爽舒适,不仅可观、可闻、可药,亦可食,备受养牛爱好者的青睐,古人称之为“延寿客”.
菊花按不同产地和力¨工方法分为杭菊、毫菊、滁菊等.杭菊有杭黄菊、杭白菊两种,主要产于浙汀桐乡、嘉兴等地.其中,杭白菊是药食同源的道地药材,历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉.
杭白菊,善治头痛、眩晕
中药书籍记载,菊花性微寒,味甘、苦,归肺、肝经,具有散风清热、平肝明目、清热解毒之功效,用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼日昏花、疮痈肿毒等.菊花是医治风热感冒及日疾的良药,而杭白菊苫寒性偏重,长于清肝明目,多用于头痛、眩晕等症状.
现代药理学研究表明,杭白菊含有多种成分,包括挥发油、黄酮类、脂肪酸、绿原酸、维生素及微量元素等.杭白菊所含有的成分也决定了其对心血管系统有抗心肌缺血、抗心律失常、止性肌力的作用,具有抗氧化、抗菌、抗感染、抗病毒、降血脂、舒血管及抗肿瘤等多种药理活性作用.
舌尖上的菊花,入膳花样多
菊花是老少皆宜的食疗保健品,食用方法多样,无论是泡茶、做馅、煲汤、煮粥、凉拌等,味道均很好.菊花也可做成枕头,用晒干的菊花做枕芯,有清头目、祛邪秽的作用.此外,菊花还可做成“菊洒”来养生,常饮有抗衰老、延年益寿的作用.
菊花虽有很多保健功效,但并非人人皆宜,因菊花性微寒,平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者慎用.菊花泡茶宜随池随饮,凶菊花的主要活性成分黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降.
温馨提示
如何判断菊花是否被硫磺熏过
正常菊花的干品略带,比花叶颜色更重,色泽不均匀,花托偏绿.硫磺熏过的菊花颜色偏灰白,色泽均匀,花托颜色偏淡绿.没有被熏过的菊花,有淡淡的花清香,如果有刺鼻的酸味,则是被硫磺熏过的.被硫磺熏过的菊花,质地偏干、硬、脆,没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑.
野菊花≠菊花
不少人以为野菊花功效等同于菊花,其实野菊花以清热、解毒、消肿见长,临床上用其治疗多种炎症及五官科、外科等疾患,如急性淋巴结炎、腮腺炎、乳腺炎、疔疮疖痈、麦粒肿、结膜炎、咽喉肿痛、皮肤湿疹等.野菊花花朵较小、较黄,花形不及菊花好看.
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