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平凡的味道

“好东西不一定贵,平淡的东西也自有滋味.”林清玄在《清雅食谱》里这样写道.人饥饿的时候,想念的未必是鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝,反而是一些平时很不起眼的东西.中国当代著名美食家逯耀东先生说,他最怀念当年蹲在马路边吃的那碗焖肉面,离乡后那滋味便“常在舌尖打转”.

早晨微亮的日光下,浓粥的表面熠熠生辉,仿佛漂浮着一层丰润的油脂.大米经火力催发出的自然香气飘散在屋子的各个角落.餐桌上配一小块俏皮可人的红腐乳,一盘疏疏落落的花生米,切成了六瓣的皮蛋,还有咬起来咯吱作响的萝卜干和酱青瓜,要是再来根金灿灿的油条,这顿早饭便可称完美了.

平凡的食材往往能够带来不凡的味道.豆腐和土豆便是其中翘楚.

豆腐味虽寡,但却最百搭.简单至极的小葱拌豆腐是家宴必备的压桌碟,因为有了花椒油的浸润、小葱的调味,而变得清清爽爽,老少咸宜.天津人最爱的老豆腐,将白生生的豆花放进碗里,浇上咸香的卤汁,那味道真是让人想戒都戒不掉.麻婆豆腐走出了四川,走向了世界,是外国人最爱的“中国味道”一一麻、辣、鲜、香,依次在味蕾上层叠绽放,激发起食客对米饭的需求.

土豆则是怎么做都好吃,炒炖煮风味各异.醋熘土豆丝令人百吃不厌.青椒土豆片、地三鲜里,土豆都是灵魂人物.咖喱鸡的汤汁全靠土豆才能煮至黏稠,味厚香醇.炖牛腩加土豆则是大厨间极有默契的约定.烤土豆无需技巧,把小土豆去皮切块,铺上芝士,放进烤箱,直到焦黄,趁热撒上黑胡椒和迷迭香,满是异域香气.

饥肠辘辘的时候,想得最多的往往是家常菜.

底部垫着笋尖与鹌鹑蛋的红烧肉,汤汁绯红、晶莹剔透;冬日里十分便宜的大白菜,经醋那么一烹,便成了既下饭又养生的宝贝;炖煮够火候的鸡汤里撒些菌菇,再放一小掐银丝面,鲜得人合不拢嘴巴;打开电磁炉,放进海鲜汤底,将冬瓜、红薯煮得软软糯糯,便可入口即化;用面包机做杂粮面包,放上手工熬制的黑糖,口感暄软,带着一股浓香的水汽,搭配酸奶酪是绝好的滋味;萝卜丸子汤,配一碟子刚腌好的辣白菜,满是主妇对家人浓得化不开的关爱;迟归的夜里,总有人等候着给下—碗煎蛋面,那是怎样的幸福滋味?

清粥小菜,最是寻常.在平凡的日子里,过的就是这么一点滋味.

平凡的味道论文范文结:

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